品牌 | 注冊資本/企業規模 | 企業名稱 |
福客FOOOK | 10000.00萬元 | 宏福餐飲管理(深圳)有限公司 |
楊國福YANGGUOFU | 3000.00萬元 | 上海楊國福企業管理(集團)有限公司 |
張亮麻辣燙 | 526.32萬元 | 黑龍江盛世千秋餐飲管理有限公司 |
小谷姐姐 | 500.00萬元 | 天津小谷頓餐飲管理服務有限公司 |
刁四 | 500.00萬元 | 河北阿上阿上餐飲管理有限公司 |
小蠻椒 | 223.15萬元 | 上海楠雨餐飲管理有限公司 |
湯火功夫 | 200.00萬元 | 黑龍江湯火功夫餐飲有限公司 |
老街稱盤 | 100.00萬元 | 成都老街稱盤麻辣燙餐飲管理有限公司 |
覓姐麻辣燙 | 100.00萬元 | 上海曉烹信息科技有限公司 |
親愛的麻辣燙 | 100.00萬元 | 廈門納豐餐飲管理有限公司 |
1、來源不(bu)同
麻辣(la)燙是起(qi)源于(yu)(yu)川(chuan)渝地(di)區的(de)(de)傳統特色小(xiao)吃(chi),麻辣(la)火鍋(guo)也(ye)是吸收了麻辣(la)燙的(de)(de)優點(dian)改良而來,是川(chuan)渝地(di)區較有(you)特色也(ye)較能代表“川(chuan)味”的(de)(de)一(yi)種(zhong)(zhong)飲食;冒(mao)菜(cai)起(qi)源于(yu)(yu)成都,冒(mao)菜(cai)的(de)(de)“冒(mao)”字(zi)是動詞(ci),是一(yi)種(zhong)(zhong)在高湯沸水里煮燙的(de)(de)動作(zuo)展現(xian)。用這種(zhong)(zhong)方法(fa)做出來的(de)(de)菜(cai),就叫“冒(mao)菜(cai)”。
2、工藝不同
麻辣燙是一鍋煮(zhu)的(de)形(xing)式,鍋底(di)是由(you)豬骨(gu),牛骨(gu),羊骨(gu),乳鴿等熬制而(er)成;而(er)冒菜鍋低(di)是用白(bai)水或中藥養生(sheng)藥材熬制的(de)湯(tang)底(di)直接冒菜。
3、口感味道(dao)不同(tong)
麻辣(la)燙口(kou)(kou)味多樣(yang),除成都(dou)口(kou)(kou)味還有(you)重慶口(kou)(kou)味,東(dong)北口(kou)(kou)味,大(da)眾口(kou)(kou)味等(deng);冒菜口(kou)(kou)味則(ze)較單一,以香辣(la)、麻辣(la)口(kou)(kou)味為主。
4、吃法不同
麻辣燙有(you)蘸(zhan)料(liao)(liao)而且(qie)可(ke)自(zi)己(ji)調制(zhi)喜歡的(de)口味,不(bu)需要配米飯;而冒(mao)(mao)菜(cai)則(ze)沒有(you)蘸(zhan)料(liao)(liao),冒(mao)(mao)菜(cai)一般都配米飯,吃(chi)的(de)更(geng)舒服一點。