一、自主經營

是(shi)指各企(qi)事(shi)業單位、公(gong)司等自(zi)行(xing)籌建、組(zu)建人(ren)員，自(zi)行(xing)采購加工和生(sheng)產(chan)銷售，為(wei)內部(bu)員工提(ti)供就餐服務(wu)的(de)。一般(ban)自(zi)主經(jing)營的(de)餐飲(yin)產(chan)品(pin)的(de)售價中只包括(kuo)食品(pin)原料和物(wu)料、正常的(de)低值易耗物(wu)品(pin)等費(fei)用。而(er)不包含(han)水電(dian)氣暖等能(neng)源(yuan)費(fei)用、員工薪資和保險費(fei)用等費(fei)用。因自(zi)主經(jing)營不是(shi)商業經(jing)濟活動，其菜品(pin)價格也(ye)不是(shi)市(shi)場價格，也(ye)不產(chan)生(sheng)稅(shui)費(fei)，很大程度(du)上可(ke)以理解為(wei)各企(qi)事(shi)業單位、公(gong)司的(de)福利。

二、合作模式

是(shi)指各(ge)企(qi)(qi)事(shi)業(ye)單位、公(gong)司等團(tuan)膳需求(qiu)(qiu)方委(wei)托團(tuan)膳企(qi)(qi)業(ye)進行(xing)生(sheng)產銷售及正常(chang)運(yun)營(ying)管(guan)理的(de)一(yi)種模式(shi)。團(tuan)膳企(qi)(qi)業(ye)只有(you)維護正常(chang)運(yun)營(ying)權(quan)和人(ren)事(shi)日常(chang)管(guan)理權(quan)，且不自負(fu)盈虧。需求(qiu)(qiu)方有(you)對人(ren)事(shi)的(de)裁(cai)決權(quan)、餐飲(yin)產品的(de)定價權(quan)、經營(ying)管(guan)理的(de)調整權(quan)，且一(yi)般采(cai)購權(quan)都是(shi)需求(qiu)(qiu)方負(fu)責承辦，也(ye)可(ke)由(you)甲方委(wei)托乙方代為采(cai)購，視甲方情(qing)況而定。

三、承包管理

是指各企事業單位、公(gong)司等團膳需(xu)求方全權委托專業的團膳公(gong)司進行整(zheng)體運營(ying)的承包制管理(li)。

需(xu)求(qiu)方(fang)無償提(ti)供服務場所相關(guan)的配套(tao)設施(shi)設備等。同時需(xu)求(qiu)方(fang)有權對團膳企業進行監管和(he)協調等。