酸辣(la)粉調料配(pei)方并(bing)不(bu)是固(gu)定的，可以根(gen)據個人的口味進行選擇。一般可以用(yong)生抽、油辣(la)子、醋、碎花(hua)生、油、蔥花(hua)等(deng)進行混合制成，講究精細，可以多(duo)加一些蔥姜蒜末，以及醬油、香油、花(hua)椒粉、芝麻(ma)等(deng)等(deng)。

一般情況(kuang)下，我們在(zai)制作調(diao)料的(de)時候要先(xian)準備(bei)一個碗，然(ran)后加(jia)入少許生抽、油辣子，再多放(fang)一些醋，接著就是各種增香(xiang)的(de)食材，比方(fang)說碎(sui)花(hua)生、油、蔥(cong)花(hua)等等，具(ju)體(ti)的(de)量可以(yi)自己把握。

另外，如果(guo)稍加講究(jiu)一些，調料的食(shi)材也會更多，可以將蔥(cong)末、蒜泥(ni)、姜末、豌豆尖、榨菜(cai)、醬(jiang)油、醋、辣(la)椒(jiao)油、香油、豬油、花椒(jiao)粉、味精、雞(ji)精、芝麻等等進(jin)行混合，再加上用雞(ji)湯或者骨(gu)頭煲好的湯，香味濃(nong)郁，口感(gan)豐富。