臺式電蒸箱相對臺式電蒸箱來說,更小巧易攜,可隨時移動,適合空間大而且不方便再改造的非嵌入式廚房。擁有一臺電蒸箱,就可以“以蒸代炒”實現無明火烹飪,讓你和家人遠離明火高溫和油煙。而且用電蒸箱烹制食物,口感軟糯,也較好吸收,能充分滿足老人和小孩的需要。選購電蒸箱主要關注以下幾點:
1、溫度控制方面
選購電蒸箱,首先要看溫度控制,溫度可調的范圍越大,能實現的功能就越多,例如面團發酵,自制酸奶。對蒸箱來說溫度控制精度是最重要的指標,食物口感好不好,營養能否完全保留就看溫度控制精度。
2、加熱方式
電蒸箱的加熱方式主要分為滴水式加熱和獨立水箱加熱,加熱方式影響烹飪速度。獨立水箱的加熱方式,水箱不僅是儲水容器,而且內部還帶加熱管,可迅速把水加沸產生蒸汽用于烹飪,2分鐘內就能產生水蒸氣,大大加快了烹飪速度,節約了時間。
3、蒸汽進排
主要是看蒸箱是否有進氣口和排氣口,有進氣口也有排氣口,可以保證進氣和出氣不斷循環,保持動態平衡狀態,使蒸汽始終均勻分布,溫度更恒定,防止食物過熟或不熟;同時新鮮蒸汽防止上下食物的串味。
4、容量方面
一般而言,容量是選大不選小。由于電蒸箱的外觀體積差不多,所以內膽的容量就是選擇的重點,容量大,可以制作更多的食物。如果容量太小,有時蒸煮一些大的食材如整只雞等就比較困難了。
5、內膽材質
內膽的材質是十分重要的,因為內膽關乎到實物的健康,而健康是一切的根本。內膽材質最好是選擇最高級別不銹鋼——食用級不銹鋼。食用級不銹鋼易清潔,對人體無任何危害,是最佳的選擇。