電蒸箱的工作原理是什么

電蒸(zheng)箱腔內底部設有加熱(re)盤，右側設置水(shui)箱。電蒸(zheng)箱工作時，通(tong)過專用的注水(shui)裝置，將水(shui)箱中的水(shui)壓到加熱(re)盤處滴下。此(ci)時，已經被加熱(re)到高溫的發熱(re)盤遇(yu)水(shui)，會(hui)瞬時產生(sheng)大量高溫蒸(zheng)汽，從而對(dui)食物進行烹飪。

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由于加(jia)熱盤產(chan)生純蒸汽(qi)對(dui)食(shi)(shi)物(wu)進行加(jia)熱完(wan)全是通過熱傳遞形式進行，不會(hui)破壞食(shi)(shi)物(wu)本(ben)身的(de)(de)分子結構，因此電蒸箱既能在(zai)短時間(jian)內(nei)蒸熟食(shi)(shi)物(wu)，又(you)能抑制食(shi)(shi)物(wu)營養成份(fen)流(liu)失(shi)，防(fang)止食(shi)(shi)物(wu)氧化和(he)變味(wei)。完(wan)全能夠(gou)保證食(shi)(shi)物(wu)的(de)(de)原(yuan)汁原(yuan)味(wei)，絲毫不會(hui)破壞食(shi)(shi)物(wu)本(ben)身的(de)(de)營養成份(fen)。

傳統的蒸(zheng)(zheng)籠(long)也是直接利用(yong)蒸(zheng)(zheng)汽(qi)進行烹飪食(shi)(shi)物(wu)(wu)，但是它(ta)采(cai)取的是通透(tou)上(shang)升(sheng)(sheng)式蒸(zheng)(zheng)烹方式，無(wu)法到(dao)達高(gao)溫、全方位和密封微(wei)壓烹飪，因此不能稱為純蒸(zheng)(zheng)。而且蒸(zheng)(zheng)籠(long)在(zai)蒸(zheng)(zheng)的過(guo)程中，隨著蒸(zheng)(zheng)汽(qi)的由下往(wang)上(shang)升(sheng)(sheng)的過(guo)程，會形成很多水珠滴(di)落在(zai)食(shi)(shi)物(wu)(wu)表面，沖淡食(shi)(shi)物(wu)(wu)的調(diao)味劑，同時蒸(zheng)(zheng)籠(long)蒸(zheng)(zheng)汽(qi)產生過(guo)程較慢且不均勻，食(shi)(shi)物(wu)(wu)的口(kou)感也無(wu)法達到(dao)最(zui)純的效(xiao)果。

區別于其他用微波等(deng)加熱(re)水來產生輔(fu)助蒸汽的(de)電(dian)器產品，電(dian)蒸箱完全(quan)無(wu)輻(fu)射，且烹制出來的(de)食物更(geng)加香甜可口(kou)。從外(wai)向(xiang)內蒸，操作簡單，省時、省力、又省心，鎖住營養，口(kou)感更(geng)好，不串味，無(wu)需豐富的(de)烹飪經驗即可操作，智(zhi)能化。

電蒸箱的用途有哪些

電蒸箱是近年來在(zai)歐美(mei)、香港等市場流行的一(yi)種新型烹調工具，其主要用途是蒸食物(wu)，它能溫和地烹煮魚類(lei)(lei)、肉類(lei)(lei)、飯(fan)(fan)類(lei)(lei)、蔬菜、水果(guo)和甜品等，也可(ke)(ke)以用來快(kuai)(kuai)速(su)加熱(re)飯(fan)(fan)菜。除此之(zhi)外還(huan)可(ke)(ke)用來快(kuai)(kuai)速(su)解凍食物(wu)，高溫殺(sha)茵食物(wu)等。比起我們日常使用的傳統蒸器來，用電蒸箱蒸出(chu)的食物(wu)，無論是色澤、口感，還(huan)是營養成分(fen)的保留，都要更勝一(yi)籌(chou)。

電蒸箱好用嗎

1、蒸(zheng)(zheng)制食物(wu)可以讓食物(wu)清(qing)淡可口，保證食物(wu)的原汁原味(wei)。電蒸(zheng)(zheng)箱對不同食材有著相應的模式設(she)計，能最大程度的鎖住食物(wu)營養。

2、電蒸(zheng)(zheng)箱的蒸(zheng)(zheng)汽(qi)不(bu)會(hui)排出，蒸(zheng)(zheng)汽(qi)不(bu)排出，一(yi)方面不(bu)會(hui)造成廚房熱氣騰(teng)騰(teng)，另一(yi)方面也是(shi)保證了熱量不(bu)擴散，節(jie)省了能源。

3、電(dian)蒸箱的(de)循環加熱的(de)方式，避免了水蒸氣在頂部凝結，讓(rang)食物的(de)口(kou)感更好。

4、電蒸箱在工(gong)作時，水箱隨時會為蒸箱提(ti)供水。如果(guo)出現(xian)了缺水現(xian)象(xiang)，蒸箱會報警，提(ti)醒使(shi)用人員加水，很好的保證了安(an)全。