電蒸箱的工作原理是什么

電蒸箱(xiang)腔內底部設有加熱(re)盤，右(you)側(ce)設置水箱(xiang)。電蒸箱(xiang)工作時(shi)，通過專(zhuan)用的注水裝置，將(jiang)水箱(xiang)中的水壓到(dao)加熱(re)盤處滴下。此時(shi)，已經被加熱(re)到(dao)高溫的發熱(re)盤遇水，會瞬時(shi)產生(sheng)大量(liang)高溫蒸汽(qi)，從而(er)對(dui)食(shi)物進行烹飪。

該圖片由注冊用戶"秋天的浮萍"提供，版權聲明反饋

由于加熱盤產生純蒸(zheng)汽對食(shi)(shi)(shi)物進行加熱完(wan)全是通(tong)過熱傳遞形式進行，不會(hui)破壞(huai)食(shi)(shi)(shi)物本身(shen)的(de)分(fen)子(zi)結構(gou)，因此電蒸(zheng)箱既能在短(duan)時間內蒸(zheng)熟食(shi)(shi)(shi)物，又能抑制食(shi)(shi)(shi)物營(ying)(ying)養(yang)(yang)成份(fen)流失，防止食(shi)(shi)(shi)物氧化(hua)和變(bian)味。完(wan)全能夠保證食(shi)(shi)(shi)物的(de)原汁原味，絲毫不會(hui)破壞(huai)食(shi)(shi)(shi)物本身(shen)的(de)營(ying)(ying)養(yang)(yang)成份(fen)。

傳統的蒸(zheng)(zheng)籠也(ye)是(shi)直接利(li)用(yong)蒸(zheng)(zheng)汽進行烹飪食(shi)(shi)物，但是(shi)它采取的是(shi)通透上升(sheng)式蒸(zheng)(zheng)烹方(fang)式，無法到達高溫(wen)、全方(fang)位和密封微(wei)壓烹飪，因此不能稱為純(chun)蒸(zheng)(zheng)。而且蒸(zheng)(zheng)籠在蒸(zheng)(zheng)的過(guo)程(cheng)中(zhong)，隨著蒸(zheng)(zheng)汽的由下往上升(sheng)的過(guo)程(cheng)，會(hui)形成很(hen)多水珠滴落在食(shi)(shi)物表面(mian)，沖淡食(shi)(shi)物的調味劑，同時蒸(zheng)(zheng)籠蒸(zheng)(zheng)汽產(chan)生過(guo)程(cheng)較慢且不均(jun)勻，食(shi)(shi)物的口感也(ye)無法達到最純(chun)的效果。

區別于其他用微波等加熱水來產生輔助蒸汽的(de)(de)電器產品，電蒸箱完全無(wu)輻射(she)，且烹(peng)制(zhi)出來的(de)(de)食物更加香甜可(ke)口。從外(wai)向內(nei)蒸，操作簡單(dan)，省(sheng)時、省(sheng)力、又省(sheng)心，鎖住營養，口感更好，不串味，無(wu)需豐富的(de)(de)烹(peng)飪經驗即可(ke)操作，智能化。

電蒸箱的用途有哪些

電蒸(zheng)箱是近(jin)年來(lai)(lai)在歐美、香港等(deng)市場流行(xing)的(de)一種新型烹調工具(ju)，其主要用(yong)途是蒸(zheng)食物，它能溫和地(di)烹煮魚類(lei)、肉(rou)類(lei)、飯(fan)類(lei)、蔬菜(cai)(cai)、水果和甜品等(deng)，也(ye)可(ke)以(yi)用(yong)來(lai)(lai)快速加熱(re)飯(fan)菜(cai)(cai)。除此之外還(huan)可(ke)用(yong)來(lai)(lai)快速解凍食物，高溫殺茵食物等(deng)。比(bi)起我們日常使用(yong)的(de)傳(chuan)統蒸(zheng)器來(lai)(lai)，用(yong)電蒸(zheng)箱蒸(zheng)出(chu)的(de)食物，無論是色(se)澤、口(kou)感，還(huan)是營養成分的(de)保留，都要更勝(sheng)一籌。

電蒸箱好用嗎

1、蒸制食(shi)(shi)物(wu)(wu)可以讓食(shi)(shi)物(wu)(wu)清淡(dan)可口，保證(zheng)食(shi)(shi)物(wu)(wu)的(de)原(yuan)汁(zhi)原(yuan)味。電蒸箱對(dui)不同食(shi)(shi)材有著相應的(de)模式設(she)計，能最大程度(du)的(de)鎖住食(shi)(shi)物(wu)(wu)營養。

2、電蒸箱的蒸汽(qi)不(bu)會排出，蒸汽(qi)不(bu)排出，一方面(mian)不(bu)會造(zao)成廚(chu)房熱氣騰(teng)(teng)騰(teng)(teng)，另一方面(mian)也是保證了熱量不(bu)擴(kuo)散，節省(sheng)了能源。

3、電蒸箱的循環加熱的方(fang)式，避免了水蒸氣(qi)在頂部(bu)凝結，讓食(shi)物(wu)的口感更好。

4、電(dian)蒸箱在工作(zuo)時(shi)，水箱隨時(shi)會(hui)為蒸箱提(ti)供水。如果出現了缺水現象(xiang)，蒸箱會(hui)報警，提(ti)醒使(shi)用人員加水，很好的保證了安全。