怎樣用電蒸鍋蒸米飯

一、蒸米飯步驟

1、將大米淘洗(xi)干(gan)(gan)凈，淘洗(xi)干(gan)(gan)凈后放入干(gan)(gan)凈的電蒸鍋中(zhong)，加入少(shao)許清水(shui)，大米和(he)清水(shui)的比例(li)為1:1.4。

2、打開(kai)電蒸(zheng)鍋電源(yuan)，待(dai)水開(kai)后，再蒸(zheng)五(wu)分鐘，把米撈出。

3、在(zai)電蒸鍋蒸籠上放(fang)好蒸籠布，把半熟的米放(fang)上去，開始用電蒸鍋蒸飯，時間設(she)置(zhi)為(wei)半個小時左右，注意蒸飯的時候(hou)要確保鍋里有水。

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二、蒸米飯小技巧

1、蒸米飯時，在大米中加少(shao)量食(shi)鹽、少(shao)許豬油，會使飯又軟又松。

2、往水里(li)滴(di)幾(ji)滴(di)醋，煮出(chu)的米(mi)飯會更加潔白、味香。

3、米飯做夾生了，可往飯鍋里倒點(dian)米酒，再(zai)煮一(yi)會便成。

4、剩飯重(zhong)新蒸煮，可往(wang)飯鍋水里(li)放點食鹽(yan)，吃時(shi)口感像新飯。

5、先把米在冷水(shui)(shui)里(li)浸泡一到兩個(ge)小時，可以讓(rang)米粒充(chong)分的吸收水(shui)(shui)分，這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。

電蒸鍋蒸米飯注意事項有哪些

1、注意淘米次數

洗米一定(ding)不要超(chao)過3次，超(chao)過3次后，米里的(de)(de)營養就會大量流失，這樣蒸出來的(de)(de)米飯香味也會減少。其實，淘米無需沖洗，只(zhi)需用(yong)手在盆中攪動清洗個(ge)一二(er)遍，將表(biao)面的(de)(de)灰(hui)塵(chen)去除，再用(yong)手輕(qing)柔(rou)搓洗一次即可(ke)。

2、不要用熱水淘米

很多人會(hui)喜歡用(yong)(yong)熱水(shui)來淘(tao)米(mi)，其(qi)實是不對的，熱水(shui)淘(tao)米(mi)有一定的氧化作用(yong)(yong)，會(hui)讓米(mi)丟失一定的營養成分。

3、注意加水量

蒸(zheng)米(mi)(mi)(mi)(mi)飯很(hen)多(duo)(duo)人并不在意加水多(duo)(duo)少(shao)，使蒸(zheng)出(chu)來(lai)的米(mi)(mi)(mi)(mi)飯口(kou)味(wei)要么太硬要么太軟，所以，想(xiang)蒸(zheng)出(chu)的米(mi)(mi)(mi)(mi)飯好吃，就要正確地測算出(chu)加水的量。蒸(zheng)白米(mi)(mi)(mi)(mi)飯的話，水米(mi)(mi)(mi)(mi)的米(mi)(mi)(mi)(mi)粒在1.2到(dao)1.4比1，通常水比米(mi)(mi)(mi)(mi)高2到(dao)4厘米(mi)(mi)(mi)(mi)就差不多(duo)(duo)了。如果大(da)米(mi)(mi)(mi)(mi)加高粱、小米(mi)(mi)(mi)(mi)或紫米(mi)(mi)(mi)(mi)等粗糧的話，水要適量多(duo)(duo)加，這是由于粗糧比較吃水。

4、蒸好不能立刻揭鍋

米(mi)飯(fan)一蒸好(hao)立馬(ma)就(jiu)揭鍋(guo)是(shi)不(bu)對的，這時米(mi)飯(fan)雖然是(shi)熟(shu)的，但是(shi)表層很(hen)稀，鍋(guo)底緊粘著飯(fan)底。應該加熱(re)完(wan)在(zai)保溫狀態停留五(wu)分鐘，然后拔掉電源(yuan)，將(jiang)米(mi)飯(fan)再(zai)燜(men)上(shang)五(wu)分鐘，這樣的米(mi)飯(fan)口感更佳，而且不(bu)容易粘鍋(guo)底。

5、注意安全

在操(cao)作過程(cheng)中人(ren)不要隨意離(li)開(kai)，如果離(li)開(kai)一定要做到人(ren)走斷(duan)電(dian)(dian)。當電(dian)(dian)蒸鍋(guo)發生故(gu)障(zhang)時，應先關(guan)閉電(dian)(dian)源，再檢查(cha)故(gu)障(zhang)。由于電(dian)(dian)蒸鍋(guo)為金屬外殼，可能會發生短(duan)路和漏電(dian)(dian)現象，因此出現故(gu)障(zhang)時最好(hao)請專業人(ren)員檢修。