電蒸箱食譜大全

一、水晶蝦餃

1、將蝦仁(ren)、筍、胡蘿(luo)卜切小丁，加入7克豬(zhu)油，鹽、味(wei)精、胡椒粉適量攪拌.

2、澄(cheng)粉加(jia)入(ru)生粉，用50-60克開水沖(chong)泡，邊沖(chong)邊攪拌，加(jia)入(ru)豬油，搓至(zhi)光(guang)滑(hua)為止.

3、下10克(ke)左右的(de)劑子，用刀(dao)壓(ya)成圓(yuan)形皮，包入餡心，推捏(nie)成餃(jiao)。

4、最(zui)后放入100攝(she)氏度電蒸(zheng)箱(xiang)，蒸(zheng)5分鐘即可(ke)。

該圖片由注冊用戶"互聯網說"提供，版權聲明反饋

二、香菇菜包

1、將青菜(cai)、香菇、筍切沫，調(diao)和均勻，榨(zha)干水份(fen)，加入調(diao)味料，攪拌(ban)均勻。

2、將面粉、泡打(da)粉調和均勻(yun)，酵母、糖用溫水化開，加入(ru)面粉，設成面團。

3、下20克劑(ji)子，搟皮包餡，捏成(cheng)秋葉狀。

4、放入刷過油(you)的有孔不銹(xiu)鋼(gang)盤，蓋上濕紗(sha)面，醒30分鐘。

5、將香菇菜包入電蒸(zheng)箱，設置100攝氏度，蒸(zheng)10-15分鐘(zhong)。

三、蒸蛋糕

1、將蛋清(qing)打成雪花狀，直至起泡(pao)。

2、將(jiang)蛋(dan)黃和(he)(he)(he)糖(tang)和(he)(he)(he)勻，加(jia)(jia)入(ru)(ru)面粉、油調勻成糊狀，然后將(jiang)蛋(dan)清加(jia)(jia)入(ru)(ru)到(dao)面糊中和(he)(he)(he)勻。

3、在(zai)有(you)孔(kong)的(de)(de)不銹鋼(gang)盤中，鋪一層濕的(de)(de)紗布，紗布上(shang)刷層油。

4、用模子將面糊倒(dao)在紗布(bu)，設90度電蒸(zheng)箱，蒸(zheng)制12分鐘左右(you)即(ji)可。

四、香菇蒸鱈魚

1、香菇泡發(fa)洗凈切成片，蔥(cong)切段，姜切絲(si)。

2、蔥姜擺放蒸盤(pan)上，再將洗凈(jing)的(de)鱈魚塊擺放上蔥姜上，將香菇放在鱈魚上，調(diao)入(ru)料(liao)酒、蒸魚豉油，輕輕晃動盤(pan)子，讓調(diao)汁均勻鋪撒在食材上。

4、將(jiang)蒸箱附帶的蒸盤內放入熱水(shui)，再放入鱈魚隔水(shui)蒸，設置(zhi)100度，蒸制10分(fen)鐘(zhong)，最后(hou)食用(yong)時撒上蔥花即可。

家用電蒸箱常見菜譜

一、肉末蒸蛋

1、準備材料

五(wu)花肉(rou)300g、雞蛋3個(ge)、姜、料酒、鹽、雞精、老抽、生粉(fen)適量(liang)。

2、制作步驟

（1）五花肉攪成肉丁、姜切丁，再混合在一(yi)起，再放入(ru)料酒，鹽攪拌均勻。

（2）在肉沫中放入(ru)老抽，雞精，料酒攪拌均勻(yun)，再放入(ru)生粉，用手抓勻(yun)，再將(jiang)碎肉鋪平在深盤盤底。

（3）將(jiang)(jiang)雞(ji)蛋(dan)的蛋(dan)黃與蛋(dan)清分開，蛋(dan)清打成蛋(dan)液，淋(lin)在肉沫上，再將(jiang)(jiang)蛋(dan)黃鋪在上面。

（4）將盤(pan)子放入蒸箱中層，水箱加水，按下(xia)開關鍵(jian)，選擇“智(zhi)能菜譜-蒸蛋-肉餅蒸蛋”模式，開始蒸制。

二、豆豉蒸排骨

1、準備材料

豬肋排、小蔥、姜、蒜、料酒(jiu)、老(lao)干媽、淀粉(fen)、生抽、老(lao)抽、鹽、白(bai)糖。

2、制作步驟

（1）蒜切末(mo)，姜(jiang)切絲，蔥切段，肋(lei)排(pai)洗好切塊。

（2）在肋排中放入蔥、姜、蒜、老干媽、生抽、料酒(jiu)、淀粉、白糖、鹽腌制半(ban)個(ge)小時。

（3）將盤子放入蒸(zheng)箱中(zhong)，在(zai)水(shui)箱中(zhong)加水(shui)，啟動蒸(zheng)箱，選(xuan)擇(ze)“智能菜單(dan)-肉類-排骨(gu)”及(ji)烹(peng)飪屬性，開始蒸(zheng)制。

（4）烹飪結(jie)束后，取出(chu)蒸盤即可食用。

三、剁椒魚頭

1、準備材料

新鮮魚(yu)頭1個(ge)姜(jiang)4片(pian)、小米椒3個(ge)、料酒(jiu)1勺(shao)、剁椒2大勺(shao)、蒜1個(ge)、油1勺(shao)、生抽1勺(shao)。

2、制作步驟

（1）將(jiang)姜、蒜、小米(mi)椒洗凈(jing)，切碎，備(bei)用。

（2）魚(yu)頭洗凈，瀝干水份(fen)，用少量鹽、料(liao)酒(jiu)腌制10分鐘(zhong)后，依次(ci)鋪上姜、剁椒。

（3）將盤放入蒸(zheng)箱，蒸(zheng)汽溫度100℃蒸(zheng)15分鐘(zhong).

（4）將蒸(zheng)好的(de)(de)魚頭盤中的(de)(de)水倒掉，蒜加少量油(you)、生抽爆香(xiang)，淋在(zai)蒸(zheng)熟(shu)的(de)(de)魚頭上(shang)即(ji)可(ke)食用。

四、粉蒸肉

1、制作材料

排骨、紅薯(shu)、大米、糯米、紅花椒(jiao)、五(wu)香粉(fen)、胡椒(jiao)粉(fen)、姜、蔥、豆(dou)瓣醬、老抽、麻油、料酒、鹽。

2、制作步驟

（1）將等量的大(da)米和糯米挑選去雜質，在(zai)鍋(guo)(guo)里和紅花(hua)椒一起炒(chao)黃，起鍋(guo)(guo)。加入少許五(wu)香粉，利用余熱(re)逼出香氣，晾涼后再(zai)加入適量鹽(yan)，備用。

（2）炒好的米和香料(liao)一(yi)起(qi)打碎，不需要(yao)太細，有些粗粒吃(chi)起(qi)來(lai)會更(geng)香。一(yi)次(ci)可以多打一(yi)點放(fang)在瓶子(zi)里，下次(ci)還能用。

（3）將(jiang)排骨(gu)洗(xi)凈斬件，在(zai)碗里混合料酒、麻油、姜(jiang)末、老抽、鹽(yan)、白胡椒(jiao)粉和剁碎的豆瓣醬的味汁，倒(dao)入排骨(gu)里混合均勻，醃(yan)漬約半(ban)小時(shi)。

（4）將紅(hong)薯切(qie)片，在(zai)米粉(fen)里(li)滾一(yi)圈墊底，排骨也滾上米粉(fen)，均勻(yun)鋪在(zai)紅(hong)薯上方。把蒸(zheng)箱調至蒸(zheng)肉模式蒸(zheng)制30分鐘，出(chu)(chu)爐時撒入蔥花再燜上幾分鐘即可取出(chu)(chu)食用。