電蒸箱和電蒸鍋的區別

1、溫度模式

電蒸箱功能齊全，每種模式對應精準溫(wen)(wen)度，鎖住營養(yang)。電蒸鍋是靠(kao)持(chi)續高溫(wen)(wen)產生(sheng)的蒸汽加熱食物，它的模式較少，溫(wen)(wen)度定位不夠(gou)準確，食物的精華(hua)易流失。

2、耗能時間

電蒸(zheng)箱的(de)熱氣(qi)排放量較少，能(neng)夠(gou)縮短四分之一的(de)蒸(zheng)制時間(jian)。電蒸(zheng)鍋(guo)的(de)工作時熱氣(qi)會大量流失，蒸(zheng)制時間(jian)相對較長。

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3、口感

電(dian)蒸箱有(you)循環(huan)加熱(re)功能，保證水不(bu)會回滴影響食物(wu)口感(gan)(gan)，還有(you)效分(fen)解(jie)了食物(wu)中的脂肪和鹽分(fen)等(deng)優點(dian)。電(dian)蒸鍋蓋上(shang)水會滴落(luo)食物(wu)中，蒸出來的食物(wu)色澤、口感(gan)(gan)、都達不(bu)到新鮮的效果，外形和口感(gan)(gan)欠佳。

4、使用感受

電蒸箱排氣(qi)量較少(shao)，不會(hui)出(chu)現蒸汽滿室，熱氣(qi)燙手情況，能有效防止菜(cai)肴串味。電蒸鍋的(de)排氣(qi)功(gong)能沒有特(te)殊設計(ji)，在使用時廚房(fang)內往往會(hui)熱氣(qi)騰(teng)騰(teng)，濕氣(qi)過重，容易沖淡食(shi)材(cai)本身(shen)的(de)味道。

如何選購電蒸箱

1、加熱方式

電蒸(zheng)箱的(de)加(jia)(jia)(jia)熱方(fang)式(shi)主要(yao)有滴水(shui)式(shi)加(jia)(jia)(jia)熱和(he)獨立(li)水(shui)箱加(jia)(jia)(jia)熱，最好選用獨立(li)水(shui)箱的(de)加(jia)(jia)(jia)熱方(fang)式(shi)，因為水(shui)箱作為儲水(shui)容器內部(bu)自帶加(jia)(jia)(jia)熱管(guan)，能夠快速的(de)把水(shui)加(jia)(jia)(jia)沸產生蒸(zheng)汽用于烹飪，2分鐘內就能產生水(shui)蒸(zheng)氣，大大加(jia)(jia)(jia)快了(le)烹飪速度，節約了(le)時間

2、蒸汽進排

主要(yao)是看(kan)蒸箱是否(fou)有(you)進(jin)氣(qi)口和排氣(qi)口，有(you)進(jin)氣(qi)口也有(you)排氣(qi)口，可以保(bao)證進(jin)氣(qi)和出氣(qi)不斷循環，保(bao)持動態平衡(heng)狀態，使蒸汽始終均(jun)勻分布(bu)，溫度更恒定，防(fang)止食物過熟(shu)或不熟(shu)，同時(shi)新(xin)鮮蒸汽防(fang)止上下(xia)食物的串味。

3、溫度控制方面

如果溫度控制中(zhong)溫度可調的(de)范圍越大(da)，說明它的(de)功能性就越多(duo)，溫度控制精度是參考電(dian)蒸箱好壞(huai)的(de)重要(yao)的(de)指標之一，因(yin)為這關乎到食物口感(gan)好壞(huai)。

4、內膽材質

內(nei)(nei)膽的(de)材質(zhi)是十(shi)分重要的(de)，因為內(nei)(nei)膽關乎到(dao)實(shi)物的(de)健(jian)康，而健(jian)康是一切(qie)的(de)根本。內(nei)(nei)膽材質(zhi)最好是選擇最高級別(bie)不(bu)銹鋼——食用(yong)級不(bu)銹鋼。食用(yong)級不(bu)銹鋼易清潔(jie)，對(dui)人(ren)體無任(ren)何危害，是最佳的(de)選擇。

5、電蒸箱容量

根(gen)據自己的實際需(xu)求選擇容(rong)量(liang)，如果家里(li)人比(bi)較多，經常需(xu)要蒸煮東(dong)西(xi)，應(ying)盡量(liang)選擇大容(rong)量(liang)，容(rong)量(liang)越大，能夠制作的食物就(jiu)越多。