張小泉，明末徽州黟縣會昌鄉人。其父張思家，自幼在以“三刀”聞名的蕪湖學藝。小泉在父親的悉心指教和實踐中，也練就了一手制剪的好手藝。明(ming)朝末年，災(zai)害頻(pin)繁，烽煙四起(qi)。黟縣百姓朝不保夕，苦不堪言。父(fu)子二(er)人(ren)(ren)，制(zhi)剪為業，小泉(quan)刻意求師訪(fang)友(you)，技(ji)(ji)藝大進。經過反(fan)復琢磨，終于創制(zhi)出嵌鋼(gang)制(zhi)剪的(de)新技(ji)(ji)術。他選用聞(wen)名的(de)“龍泉(quan)”鋼(gang)為原料(liao)，制(zhi)成的(de)剪刀，鑲鋼(gang)均(jun)勻，磨工(gong)精細，刀口(kou)鋒(feng)利(li)，開閉自如(ru)，因(yin)而(er)名噪一時。一些專(zhuan)業藝人(ren)(ren)如(ru)裁縫、錫(xi)匠、花匠等慕名前來定制(zhi)剪刀。

胡(hu)(hu)(hu)(hu)開(kai)(kai)文，字柱臣，號(hao)在豐，著名(ming)徽(hui)(hui)(hui)商(shang)，徽(hui)(hui)(hui)墨(mo)(mo)行家(jia)，“胡(hu)(hu)(hu)(hu)開(kai)(kai)文”墨(mo)(mo)業(ye)創始人，清代(dai)乾隆時制墨(mo)(mo)名(ming)手，徽(hui)(hui)(hui)州(zhou)績溪縣人。因(yin)師從徽(hui)(hui)(hui)州(zhou)休寧汪(wang)啟茂(mao)，因(yin)而是(shi)休寧派墨(mo)(mo)匠后起之秀(xiu)。先(xian)于休寧、屯(tun)溪兩處開(kai)(kai)設(she)“胡(hu)(hu)(hu)(hu)開(kai)(kai)文墨(mo)(mo)店(dian)(dian)”，到二十世(shi)紀(ji)三(san)十年(nian)代(dai)，胡(hu)(hu)(hu)(hu)開(kai)(kai)文得到迅猛發(fa)展，除休寧胡(hu)(hu)(hu)(hu)開(kai)(kai)文墨(mo)(mo)莊、屯(tun)溪首(shou)起胡(hu)(hu)(hu)(hu)開(kai)(kai)文老店(dian)(dian)外，先(xian)后在歙縣、揚州(zhou)、杭州(zhou)、上海(hai)、漢(han)口、長沙(sha)、九(jiu)江(jiang)、安(an)慶、南(nan)京等地，或設(she)分店(dian)(dian)，或開(kai)(kai)新店(dian)(dian)，其經營范圍幾覆蓋大(da)江(jiang)南(nan)北，至此徽(hui)(hui)(hui)州(zhou)制墨(mo)(mo)業(ye)呈胡(hu)(hu)(hu)(hu)開(kai)(kai)文一支(zhi)獨(du)秀(xiu)之勢。后代(dai)均延(yan)用此老字號(hao)。

曹(cao)素功（1615—1689年），清代(dai)四大制墨(mo)名家之一，原(yuan)名圣臣，號(hao)素功，徽州(zhou)(zhou)歙縣巖寺(si)人。他早(zao)年潛心科(ke)舉仕(shi)宦(huan)之途，因不遂(sui)心愿，便返鄉以制墨(mo)為業(ye)。最初借用名家吳叔大的(de)墨(mo)模和墨(mo)名，并開店營業(ye)，以后墨(mo)質和工藝(yi)造型日漸精良，名聲亦(yi)漸遠揚，其(qi)墨(mo)業(ye)更加興旺(wang)。后移店至蘇州(zhou)(zhou)、上(shang)海等地，常為權貴(gui)和名流定版(ban)制墨(mo)，在(zai)社會上(shang)層影響很(hen)大，被譽為“天下之墨(mo)推歙州(zhou)(zhou)，歙州(zhou)(zhou)之墨(mo)推曹(cao)氏”。

恕(shu)(shu)有(you)(you)滴醋(cu)廠是蘇北地區最大的食(shi)醋(cu)生產(chan)(chan)(chan)(chan)民營企業(ye)，產(chan)(chan)(chan)(chan)品已(yi)形成調味(wei)、保健、風味(wei)三(san)大系列(lie)二十多個品種。汪(wang)恕(shu)(shu)有(you)(you)滴醋(cu)創(chuang)牌于(yu)清初(chu)康(kang)熙十四年（公元1675年），曾被乾隆(long)帝封(feng)為(wei)(wei)“御品”。“汪(wang)恕(shu)(shu)有(you)(you)”滴醋(cu)的創(chuang)始人汪(wang)懿余起初(chu)在家中建立一個作坊(fang)，生產(chan)(chan)(chan)(chan)數量有(you)(you)限的“老糖”，后來改(gai)制成為(wei)(wei)生產(chan)(chan)(chan)(chan)食(shi)醋(cu)，隨著生產(chan)(chan)(chan)(chan)規模的不斷擴大和(he)為(wei)(wei)了(le)生意上的方便(bian)，便(bian)起了(le)店(dian)號叫做(zuo)“恕(shu)(shu)有(you)(you)”，由于(yu)汪(wang)氏(shi)做(zuo)的醋(cu)酸度(du)甜香醇(chun)和(he)，味(wei)美津香，每次食(shi)用(yong)只需(xu)幾滴則(ze)醇(chun)香彌足，故稱之為(wei)(wei)“滴醋(cu)”，汪(wang)恕(shu)(shu)有(you)(you)滴醋(cu)從此就作為(wei)(wei)產(chan)(chan)(chan)(chan)品的正式(shi)名稱而流傳下來。

一(yi)代醬(jiang)王(wang)胡(hu)兆祥出生于清(qing)朝嘉慶乙丑年（1805年），安(an)(an)慶城集賢(xian)門外(wai)一(yi)個(ge)制作醬(jiang)貨的(de)小作坊家庭。他的(de)祖籍在徽州休寧縣萬安(an)(an)鎮。清(qing)道光(guang)十年，公(gong)元1830年，開(kai)始(shi)在本地走(zou)街(jie)串巷，肩挑販(fan)賣醬(jiang)貨，繼而(er)開(kai)設“四美(mei)(mei)(mei)”醬(jiang)園、“玉成(cheng)”醬(jiang)園，后在安(an)(an)慶商(shang)業(ye)(ye)中(zhong)(zhong)心四牌樓創辦“胡(hu)玉美(mei)(mei)(mei)”醬(jiang)園（“玉美(mei)(mei)(mei)”是店(dian)號，既以之志前人(ren)創業(ye)(ye)之艱辛(xin)，又(you)寓之以“玉成(cheng)其(qi)美(mei)(mei)(mei)”之意），至今已有181年，是一(yi)個(ge)負有盛名的(de)“中(zhong)(zhong)華老字號”企業(ye)(ye)。

北京王致和(he)食品集團有限(xian)公(gong)司(si)是(shi)一(yi)家以生產釀造調味(wei)品為(wei)主的(de)科工貿一(yi)體化、跨行業經營的(de)集團公(gong)司(si)。相(xiang)傳清(qing)康熙八年(nian)（公(gong)元1669年(nian)）安徽(hui)太平縣仙源人(ren)王致和(he)以舉人(ren)身(shen)份進京趕考，屢試不中，為(wei)謀生路，在京城(cheng)做起豆腐(fu)(fu)生意。一(yi)次(ci)，豆腐(fu)(fu)沒(mei)賣完，時至(zhi)盛夏(xia)，便切成小塊，配上(shang)花椒等佐料腌上(shang)。到(dao)秋后打開缸蓋，豆腐(fu)(fu)變(bian)成豆青(qing)色，臭氣撲鼻，一(yi)嘗卻(que)別有風味(wei)，送鄰居嘗后無不稱奇，一(yi)時名(ming)揚京城(cheng)。后傳入宮中，倍受慈禧贊賞，御(yu)賜名(ming)“青(qing)方”，成為(wei)青(qing)宮御(yu)膳。

謝裕大茶(cha)行，曾經的(de)(de)(de)徽州六大茶(cha)莊之首，創于(yu)1875年。謝正安，謝裕大茶(cha)行創始人。他親(qin)自帶(dai)領家(jia)人到充頭(tou)源茶(cha)園(yuan)選采肥壯芽(ya)茶(cha)原料，經過精心的(de)(de)(de)制作，形成(cheng)別具(ju)風格的(de)(de)(de)新茶(cha)。由于(yu)“白毫披(pi)身，芽(ya)尖似峰(feng)”，又(you)因(yin)產自黃山(shan)，故命名為(wei)(wei)“黃山(shan)毛峰(feng)”。因(yin)數量極少，先運到上海新掛牌(pai)的(de)(de)(de)謝裕大茶(cha)行，轟動了整個(ge)上海灘，成(cheng)為(wei)(wei)各界名流競相追逐(zhu)的(de)(de)(de)珍品。之后，謝裕大茶(cha)行迅速(su)走(zou)向全國(guo)，“黃山(shan)毛峰(feng)”也開始成(cheng)為(wei)(wei)極品好茶(cha)的(de)(de)(de)代表之一。故此(ci)，謝裕大茶(cha)行被(bei)世人稱為(wei)(wei)“黃山(shan)毛峰(feng)第(di)一家(jia)”。

最早張一(yi)(yi)元茶(cha)莊(zhuang)的創始人(ren)(ren)姓張，名(ming)昌翼，字文(wen)卿。徽(hui)州歙縣定潭村(cun)人(ren)(ren)。年(nian)青時來(lai)京，在崇文(wen)門外(wai)瓷器口(kou)榮泰(tai)茶(cha)莊(zhuang)學徒。之(zhi)后另立門戶，在花(hua)市擺茶(cha)葉攤，買賣(mai)很(hen)好(hao)，1900年(nian)在花(hua)市開(kai)辦了(le)(le)第(di)一(yi)(yi)家(jia)(jia)店(dian)，取(qu)名(ming)“張玉元”。1906年(nian)在前門大(da)柵欄觀音(yin)寺開(kai)設(she)了(le)(le)第(di)二家(jia)(jia)店(dian)，取(qu)名(ming)“張一(yi)(yi)元”，比(bi)“張玉元”更(geng)(geng)好(hao)記、更(geng)(geng)有寓意，有一(yi)(yi)元復始、萬象(xiang)更(geng)(geng)新之(zhi)意，寓意企業(ye)(ye)能(neng)像字號一(yi)(yi)樣在同(tong)行業(ye)(ye)中爭第(di)一(yi)(yi)。1908年(nian)在前門大(da)柵欄街開(kai)設(she)了(le)(le)第(di)三家(jia)(jia)店(dian)，同(tong)樣取(qu)名(ming)“張一(yi)(yi)元”，為區(qu)別(bie)前一(yi)(yi)個(ge)店(dian)，該店(dian)亦稱“張一(yi)(yi)元文(wen)記”茶(cha)莊(zhuang)。

同(tong)(tong)慶樓菜(cai)館(guan)(guan)是蕪湖餐飲業的歷史名(ming)店(dian)(dian)。1925年(nian)(nian)創建，1999年(nian)(nian)，國(guo)內貿易部認證“同(tong)(tong)慶樓”菜(cai)館(guan)(guan)為(wei)“中華老字號”，全國(guo)餐飲行業僅有58家。1925年(nian)(nian)左右(you)，為(wei)在(zai)林(lin)立的酒樓之中力壓群芳，10家商業大(da)戶(hu)聯合集資，開辦(ban)了(le)一所徽(hui)州(zhou)班菜(cai)館(guan)(guan)，公推(tui)程裕有出任經理。店(dian)(dian)址在(zai)中二街（今柳春園小學校址），最初取(qu)名(ming)“同(tong)(tong)鑫樓”。因(yin)程裕有師傅在(zai)武漢開設同(tong)(tong)慶樓菜(cai)館(guan)(guan)，便前往請教，并商定借名(ming)“同(tong)(tong)慶樓”來蕪，稱為(wei)“徽(hui)州(zhou)同(tong)(tong)慶樓”菜(cai)館(guan)(guan)。

胡(hu)(hu)慶(qing)余(yu)堂(tang)是清同治十三年（1874年），由(you)徽州績溪人胡(hu)(hu)雪巖(yan)創辦的國藥(yao)店(dian)(dian)。胡(hu)(hu)慶(qing)余(yu)堂(tang)藥(yao)店(dian)(dian)，以宋(song)代(dai)皇家的藥(yao)典為本，選用(yong)歷(li)(li)朝歷(li)(li)代(dai)的驗方，以研制成藥(yao)著稱于世，一(yi)直到今天仍為中(zhong)外人士所喜用(yong)，它和北(bei)京的同仁(ren)堂(tang)并稱為中(zhong)國著名(ming)的南北(bei)兩(liang)家國藥(yao)老店(dian)(dian)。