淮山藥和鐵棍山藥有什么不同

1、外觀不同

淮山藥(yao)一般比(bi)(bi)(bi)較(jiao)粗重，下面部(bu)分比(bi)(bi)(bi)較(jiao)細，頭部(bu)比(bi)(bi)(bi)較(jiao)粗，淮山表面比(bi)(bi)(bi)較(jiao)光滑(hua)。鐵棍山藥(yao)直徑(jing)2~3厘米，比較細直，表(biao)皮有(you)很突出(chu)的毛(mao)根，并且有(you)紅色鐵銹(xiu)的斑點。一(yi)根鐵棍山(shan)藥(yao)的重量一(yi)般不超過(guo)一(yi)斤。

2、口感不同

淮山藥口感比較脆，含有水分比較多。由于鐵棍山藥中山藥多糖等含量豐富，水分含量少，因此，其液汁較濃，煮食后口感香甜，較細膩，入口覺得“面而甜”，帶皮(pi)食用會(hui)有淡淡的麻味。

3、產地不同

淮山(shan)藥(yao)(yao)的產地主要(yao)分布在(zai)安徽、江蘇(su)、廣(guang)東等(deng)地，它的莖通常帶紫紅色，含蛋(dan)白質和淀粉，可食用。它的種(zhong)植區域分布比較(jiao)廣(guang)。鐵棍山(shan)藥(yao)(yao)是懷(huai)山(shan)藥(yao)(yao)其中的一個品種(zhong)，“懷”指的是(shi)(shi)河南(nan)(nan)懷慶府(fu)，鐵棍山藥的產(chan)地(di)是(shi)(shi)在河南(nan)(nan)省焦作溫縣，沁陽一帶(dai)。

4、切口不同

淮山(shan)藥(yao)切(qie)開(kai)后，切(qie)口(kou)的(de)黏液很容易清(qing)洗掉，并且切(qie)面(mian)很快(kuai)變黃(huang)。鐵(tie)棍山(shan)藥(yao)的(de)切(qie)口(kou)，切(qie)口(kou)處的(de)黏液需(xu)要(yao)很大力才(cai)能清(qing)洗干凈，可以保持(chi)長時間的(de)乳(ru)白(bai)色(se)。

5、藥用價值

淮山藥更多用作蔬菜食用，藥用價值沒有鐵棍山藥高(gao)。鐵棍山(shan)藥(yao)(yao)(yao)既可(ke)以食用(yong)又可(ke)以入藥(yao)(yao)(yao)，它(ta)的藥(yao)(yao)(yao)用(yong)價值也(ye)比較高(gao)。

淮山藥和鐵棍山藥哪個好

淮(huai)山(shan)藥(yao)和鐵(tie)棍(gun)山(shan)藥(yao)兩者(zhe)都很好(hao)，但相對來(lai)說鐵(tie)棍(gun)山(shan)藥(yao)要更好(hao)一些。

淮(huai)山(shan)(shan)(shan)藥(yao)(yao)和鐵(tie)棍山(shan)(shan)(shan)藥(yao)(yao)都是(shi)生活中(zhong)營(ying)養價值比較(jiao)高(gao)的(de)食材(cai)，但是(shi)總體來說，鐵(tie)棍山(shan)(shan)(shan)藥(yao)(yao)要(yao)更好一些，因為鐵(tie)棍山(shan)(shan)(shan)藥(yao)(yao)只有在特定地域種植，產量少，營(ying)養價值較(jiao)淮(huai)山(shan)(shan)(shan)藥(yao)(yao)高(gao)一些；而淮(huai)山(shan)(shan)(shan)藥(yao)(yao)，它的(de)種植范圍更加(jia)廣一些，需求量一般(ban)比較(jiao)大。

鐵棍(gun)山藥(yao)(yao)中的(de)維(wei)生素和(he)微(wei)量(liang)元素含量(liang)等會比淮山藥(yao)(yao)高(gao)，其中的(de)氨基酸種(zhong)類就很(hen)多種(zhong)，另外鐵棍(gun)山藥(yao)(yao)具有很(hen)強的(de)藥(yao)(yao)用價值，適量(liang)食用可以(yi)幫(bang)助(zhu)改善(shan)人體氣血不足以(yi)及腰痛和(he)腎虛等不適癥狀(zhuang)，鐵棍(gun)山藥(yao)(yao)與地黃(huang)、牛膝、菊花等并稱為“懷四藥”。