淮山藥和鐵棍山藥有什么不同

1、外觀不同

淮山藥一般比較粗重，下面部分比較細，頭部比較粗，淮山表面比較光滑。鐵(tie)棍山藥直徑2~3厘米，比(bi)較細直，表皮有很突出的毛根(gen)，并且(qie)有紅色鐵銹(xiu)的斑點。一(yi)(yi)根(gen)鐵棍山藥(yao)的重(zhong)量一(yi)(yi)般不超過(guo)一(yi)(yi)斤。

2、口感不同

淮山藥口感比較脆，含有水分比較多。由于鐵棍山藥中山藥多糖等含量豐富，水分含量少，因此，其液汁較濃，煮食后口感香甜，較細膩，入口覺得“面而(er)甜”，帶皮(pi)食用(yong)會有淡淡的(de)麻味。

3、產地不同

淮山(shan)藥的(de)產(chan)地主要分布在安徽、江蘇、廣(guang)(guang)東等地，它(ta)的(de)莖通常帶紫紅(hong)色，含蛋白質和淀粉，可食用。它(ta)的(de)種植區域分布比較(jiao)廣(guang)(guang)。鐵棍(gun)山(shan)藥是懷山(shan)藥其中(zhong)的(de)一個品種，“懷(huai)”指的是河南(nan)懷(huai)慶府，鐵棍山藥(yao)的產地是在河南(nan)省焦(jiao)作(zuo)溫縣，沁陽一帶。

4、切口不同

淮(huai)山藥切開后，切口的(de)(de)黏液(ye)(ye)很容易(yi)清(qing)洗掉(diao)，并且切面很快變(bian)黃(huang)。鐵(tie)棍山藥的(de)(de)切口，切口處的(de)(de)黏液(ye)(ye)需要很大力(li)才能清(qing)洗干凈，可以保(bao)持長時間的(de)(de)乳白色。

5、藥用價值

淮山藥更多用作蔬菜食用，藥用價值沒有鐵棍山(shan)藥(yao)高(gao)。鐵棍(gun)山藥(yao)既可(ke)以食用又可(ke)以入(ru)藥(yao)，它的藥(yao)用價值也比較高(gao)。

淮山藥和鐵棍山藥哪個好

淮山(shan)藥和鐵(tie)棍(gun)(gun)山(shan)藥兩者(zhe)都很好，但相(xiang)對來說鐵(tie)棍(gun)(gun)山(shan)藥要(yao)更好一(yi)些。

淮山(shan)(shan)藥(yao)(yao)和(he)鐵棍(gun)山(shan)(shan)藥(yao)(yao)都是生活中營(ying)養價值(zhi)比較高的(de)食材，但是總體來說(shuo)，鐵棍(gun)山(shan)(shan)藥(yao)(yao)要更好一(yi)些，因為(wei)鐵棍(gun)山(shan)(shan)藥(yao)(yao)只有在特定地域種植，產量(liang)少，營(ying)養價值(zhi)較淮山(shan)(shan)藥(yao)(yao)高一(yi)些；而淮山(shan)(shan)藥(yao)(yao)，它(ta)的(de)種植范(fan)圍更加廣一(yi)些，需求量(liang)一(yi)般比較大。

鐵(tie)棍(gun)(gun)山(shan)藥中的維生(sheng)素和微量(liang)元素含(han)量(liang)等會比淮(huai)山(shan)藥高(gao)，其中的氨基酸種(zhong)類就很多種(zhong)，另外(wai)鐵(tie)棍(gun)(gun)山(shan)藥具有很強的藥用(yong)價值(zhi)，適量(liang)食用(yong)可以幫(bang)助(zhu)改善人體(ti)氣血(xue)不(bu)足以及(ji)腰痛和腎虛等不(bu)適癥(zheng)狀，鐵(tie)棍(gun)(gun)山(shan)藥與地黃、牛膝、菊花等并(bing)稱為“懷(huai)四藥”。