淮山藥和鐵棍山藥有什么不同

1、外觀不同

淮山(shan)藥一般比較(jiao)(jiao)粗(cu)重，下面(mian)部分比較(jiao)(jiao)細，頭部比較(jiao)(jiao)粗(cu)，淮山(shan)表面(mian)比較(jiao)(jiao)光(guang)滑。鐵棍山(shan)藥直徑2~3厘米，比較細直，表皮有很突出(chu)的(de)毛根(gen)，并且(qie)有紅(hong)色鐵銹的(de)斑點。一(yi)(yi)根(gen)鐵棍山藥的(de)重量一(yi)(yi)般不超過一(yi)(yi)斤(jin)。

2、口感不同

淮山藥口感比較脆，含有水分比較多。由于鐵棍山藥中山藥多糖等含量豐富，水分含量少，因此，其液汁較濃，煮食后口感香甜，較細膩，入口覺得“面而甜”，帶皮食(shi)用會有(you)淡淡的麻(ma)味。

3、產地不同

淮山藥的(de)產地主要分布在(zai)安(an)徽、江蘇、廣東等(deng)地，它(ta)的(de)莖通常帶紫紅色，含(han)蛋(dan)白質和淀粉(fen)，可食用。它(ta)的(de)種植區域分布比較廣。鐵棍山藥是(shi)懷山藥其中的(de)一(yi)個品種，“懷”指的是河南懷慶府，鐵棍山(shan)藥的產地是在河南省焦作溫縣，沁陽一帶。

4、切口不同

淮(huai)山藥切開后，切口的黏液很容易清(qing)洗掉，并(bing)且切面很快變黃。鐵(tie)棍山藥的切口，切口處的黏液需要很大力才能清(qing)洗干凈(jing)，可(ke)以保持(chi)長時間的乳白(bai)色。

5、藥用價值

淮山藥更多用作蔬菜食用，藥用價值沒有鐵棍山(shan)藥高(gao)。鐵(tie)棍山藥既(ji)可(ke)以食用又(you)可(ke)以入藥，它(ta)的藥用價值也比較高(gao)。

淮山藥和鐵棍山藥哪個好

淮山藥(yao)和鐵棍(gun)山藥(yao)兩者都很好，但(dan)相對(dui)來說鐵棍(gun)山藥(yao)要更(geng)好一(yi)些。

淮山(shan)(shan)藥(yao)(yao)和鐵(tie)棍(gun)山(shan)(shan)藥(yao)(yao)都是生(sheng)活中營養(yang)價(jia)值(zhi)(zhi)比較(jiao)高的(de)食材，但是總體來說，鐵(tie)棍(gun)山(shan)(shan)藥(yao)(yao)要更好(hao)一些(xie)，因為鐵(tie)棍(gun)山(shan)(shan)藥(yao)(yao)只有在(zai)特定地域種植，產(chan)量(liang)少，營養(yang)價(jia)值(zhi)(zhi)較(jiao)淮山(shan)(shan)藥(yao)(yao)高一些(xie)；而淮山(shan)(shan)藥(yao)(yao)，它的(de)種植范圍更加(jia)廣一些(xie)，需求(qiu)量(liang)一般比較(jiao)大(da)。

鐵棍山(shan)(shan)藥(yao)中的(de)維生素和微量元素含量等(deng)會(hui)比淮山(shan)(shan)藥(yao)高，其中的(de)氨基酸(suan)種(zhong)類就很多種(zhong)，另外鐵棍山(shan)(shan)藥(yao)具有(you)很強的(de)藥(yao)用價值，適(shi)量食用可以幫助改善人體氣血不足以及腰痛和腎虛等(deng)不適(shi)癥狀，鐵棍山(shan)(shan)藥(yao)與地黃、牛膝、菊(ju)花(hua)等(deng)并稱(cheng)為(wei)“懷四藥”。