正宗的懷山藥在哪里可以買到

正宗的懷山藥要去河南省焦作市購買，線(xian)上購買的話要選擇河南(nan)(nan)焦作(zuo)發貨的商家，作(zuo)為國家地理保護(hu)產品(pin)，懷(huai)山藥的保護(hu)地域(yu)范圍為河南(nan)(nan)省武陟(zhi)縣(xian)、溫縣(xian)、博愛縣(xian)、沁陽市、孟州市、修武縣(xian)現轄行政區域(yu)。

焦(jiao)作市的(de)懷山(shan)(shan)藥(yao)有很多品種，如小絨毛山(shan)(shan)藥(yao)、白(bai)皮山(shan)(shan)藥(yao)、鐵(tie)棍山(shan)(shan)藥(yao)等(deng)。鐵(tie)棍山(shan)(shan)藥(yao)是河(he)南焦(jiao)作溫(wen)縣地區的(de)著(zhu)(zhu)名特產之一，鐵(tie)棍山(shan)(shan)藥(yao)的(de)淀粉(fen)、蛋白(bai)質和水(shui)分含(han)量較少(shao)，而(er)鉀元素相比較豐富(fu)一些(xie)。從(cong)口感上來(lai)說(shuo)，鐵(tie)棍山(shan)(shan)藥(yao)口感更(geng)甜、更(geng)面，蒸著(zhu)(zhu)吃味道最(zui)好。

懷山藥多少錢一斤

新鮮(xian)懷山藥的價格(ge)每斤在7元至8元(yuan)左右，短(duan)些(xie)的懷山藥賣7元；藥用懷山藥光條價(jia)格(ge)在26元左右，光(guang)片價格在30元左右，毛條價(jia)格在10元(yuan)左(zuo)右。

鐵(tie)棍山(shan)藥(yao)是淮山(shan)藥(yao)中的(de)極品，售價會偏貴一些(xie)，并且會受到規格(ge)的(de)影(ying)響，以5斤裝為(wei)例，【35-37cm左右】小果裝59.8元，【45-47cm左(zuo)右】中果裝69.8元，【55-57cm左右】大果裝79.8元(yuan)。

備注：以(yi)上價格來源自網絡(luo)，僅供(gong)參考。

懷山藥的選購技巧

1、看直徑

懷(huai)山藥粗細均勻，通常直徑1—2厘米，表皮(pi)顏色(se)微深，根(gen)莖有鐵紅色(se)斑(ban)痕；若直徑太粗或表皮(pi)太光滑，就說明不是正宗的。

2、看鐵銹

將懷山藥折斷，可以感到其肉質較硬，粉性足，其斷面細膩，呈白色或略顯牙黃色，黏液少；普通山藥不(bu)僅肉(rou)質沒有這么堅硬，且(qie)粉性也不(bu)夠足(zu)。

3、嘗一嘗

由于懷(huai)山藥(yao)中(zhong)水(shui)分含(han)量少，山藥(yao)多糖等(deng)含(han)量豐富(fu)，因(yin)此，其液汁較濃，煮食后口(kou)(kou)感(gan)較干膩(ni)、甜(tian)香，入口(kou)(kou)覺(jue)得“面而甜(tian)”，并伴隨淡(dan)(dan)淡(dan)(dan)的麻味(wei)。

4、折一折

將懷(huai)山藥(yao)折(zhe)斷，可(ke)以(yi)感到其(qi)肉質較硬(ying)，粉性(xing)(xing)足(zu)，其(qi)斷面細膩(ni)，呈白(bai)色或略顯牙黃色，黏液少；普(pu)通山藥(yao)不(bu)僅(jin)肉質沒有這么堅硬(ying)，且粉性(xing)(xing)也(ye)不(bu)夠足(zu)。