正宗的懷山藥在哪里可以買到

正宗的懷山藥要去河南省焦作市購買，線(xian)上購買的(de)(de)話要選擇(ze)河(he)南焦作發(fa)貨的(de)(de)商家，作為國(guo)家地理保(bao)護產品(pin)，懷山藥的(de)(de)保(bao)護地域范圍為河(he)南省武陟縣、溫(wen)縣、博愛縣、沁陽市、孟(meng)州市、修武縣現(xian)轄行政區域。

焦作市(shi)的懷山(shan)(shan)(shan)藥(yao)有很多品種，如(ru)小絨毛山(shan)(shan)(shan)藥(yao)、白(bai)皮山(shan)(shan)(shan)藥(yao)、鐵(tie)棍(gun)山(shan)(shan)(shan)藥(yao)等。鐵(tie)棍(gun)山(shan)(shan)(shan)藥(yao)是河南焦作溫縣地區的著名特產之一(yi)，鐵(tie)棍(gun)山(shan)(shan)(shan)藥(yao)的淀粉、蛋白(bai)質和水分含量較(jiao)少，而鉀元素相(xiang)比較(jiao)豐富一(yi)些。從口感(gan)上來說(shuo)，鐵(tie)棍(gun)山(shan)(shan)(shan)藥(yao)口感(gan)更(geng)甜、更(geng)面，蒸著吃味道最好。

懷山藥多少錢一斤

新鮮懷山藥的價(jia)格每(mei)斤在7元至8元左右，短些的懷山藥賣7元；藥用懷(huai)山藥光條價格在26元(yuan)左右，光片(pian)價(jia)格在30元左右，毛條價格在10元左右。

鐵棍山(shan)藥是淮山(shan)藥中(zhong)的(de)極品，售價會偏貴(gui)一些(xie)，并且會受(shou)到(dao)規格的(de)影響(xiang)，以5斤裝為例，【35-37cm左右】小果裝59.8元(yuan)，【45-47cm左右(you)】中(zhong)果裝(zhuang)69.8元，【55-57cm左(zuo)右(you)】大果裝79.8元。

備注：以上價格來(lai)源自網絡，僅(jin)供參(can)考。

懷山藥的選購技巧

1、看直徑

懷山(shan)藥粗細均勻，通常(chang)直(zhi)徑1—2厘米(mi)，表皮顏色微(wei)深，根莖有鐵(tie)紅色斑痕；若直徑太(tai)粗或表皮太(tai)光滑(hua)，就(jiu)說明不是正(zheng)宗的。

2、看鐵銹

將懷山藥折斷，可以感到其肉質較硬，粉性足，其斷面細膩，呈白色或略顯牙黃色，黏液少；普通山藥不僅肉質沒有這么堅硬，且粉性也不夠足。

3、嘗一嘗

由于(yu)懷山藥中水分含(han)量少，山藥多糖等(deng)含(han)量豐(feng)富，因此，其液汁較濃，煮食后口(kou)感較干(gan)膩(ni)、甜(tian)香(xiang)，入口(kou)覺得“面而甜”，并伴隨淡淡的(de)麻味。

4、折一折

將懷山藥(yao)折斷，可以(yi)感到(dao)其肉質較硬，粉性(xing)足，其斷面(mian)細膩，呈白(bai)色(se)或略顯(xian)牙黃色(se)，黏液少；普通山藥(yao)不僅肉質沒有這么堅硬，且粉性(xing)也不夠足。