美式咖啡的特點

美式咖(ka)啡(fei)(fei)的(de)特點就是隨性放任、百無禁忌，就像(xiang)進行一場不(bu)需要規(gui)則的(de)游戲。歐洲人(ren)沖調咖(ka)啡(fei)(fei)時的(de)種(zhong)種(zhong)講究，美國人(ren)是不(bu)屑一顧(gu)的(de)。美國人(ren)喝咖(ka)啡(fei)(fei)喝得自(zi)由(you)，美式咖(ka)啡(fei)(fei)也同(tong)時深(shen)入他(ta)們的(de)生(sheng)活中難(nan)以分離，影響之深(shen)甚至達到了沒有(you)咖(ka)啡(fei)(fei)不(bu)算生(sheng)活的(de)地步。

不論在家里(li)、辦(ban)公室(shi)、公共場合還是路邊自(zi)動販(fan)賣機(ji)，美國(guo)人幾乎(hu)一(yi)天二(er)十四(si)小時都離不開(kai)咖啡(fei)。如此喝(he)掉(diao)了世界咖啡(fei)生產量的(de)三(san)分之(zhi)一(yi)，是全球咖啡(fei)消(xiao)耗(hao)量最大的(de)國(guo)家。

一(yi)般而言，美(mei)(mei)國(guo)人(ren)生活比(bi)較忙碌緊(jin)張，不像(xiang)歐洲、中東一(yi)帶的(de)(de)人(ren)民那樣(yang)悠閑的(de)(de)享受生活。一(yi)大壺(hu)電熱美(mei)(mei)式(shi)咖(ka)啡(fei)，從早到晚，由于水加(jia)得(de)多(duo)，咖(ka)啡(fei)少，滋味(wei)特別淡(dan)(dan)薄，因(yin)此(ci)很多(duo)人(ren)批評美(mei)(mei)式(shi)咖(ka)啡(fei)實在難喝。其實，在美(mei)(mei)國(guo)各地，美(mei)(mei)式(shi)咖(ka)啡(fei)愛好(hao)者只要多(duo)費點心力，還是(shi)可(ke)以品(pin)嘗到自己喜(xi)愛的(de)(de)咖(ka)啡(fei)口味(wei)。如果單純美(mei)(mei)式(shi)咖(ka)啡(fei)分為濃淡(dan)(dan)兩(liang)大類，美(mei)(mei)國(guo)東岸比(bi)西岸喝得(de)濃，南(nan)方(fang)又比(bi)北方(fang)濃。

另外，美國(guo)雖然(ran)是最(zui)大的(de)即(ji)溶咖(ka)啡外銷國(guo)家，但美國(guo)本身喝(he)即(ji)溶咖(ka)啡的(de)人卻不多。近年來他們日益重視飲食健康，市(shi)場(chang)上無咖(ka)啡因咖(ka)啡的(de)銷路漸增，而喝(he)咖(ka)啡不加糖的(de)風氣也越來越普遍。

美式咖啡的由來

美(mei)式咖啡(fei)名稱來自戰爭時(shi)期(qi)在(zai)歐(ou)洲的美(mei)國軍(jun)人將熱(re)水兌(dui)進歐(ou)洲常見的小份(fen)濃縮咖啡(fei)的習慣。據說第一次載人登月的阿(a)波羅(luo)號宇(yu)宙飛船(chuan)，在(zai)歸(gui)航(hang)途中曾經發生生死(si)關頭的故障，當時(shi)地面人員安(an)慰(wei)三位航(hang)天員的一句話就是：加油!香噴噴的熱(re)美(mei)式咖啡(fei)正等著你們歸(gui)來。

因(yin)為美(mei)國(guo)人(ren)對咖(ka)(ka)啡(fei)的(de)制備(bei)一(yi)般(ban)都比(bi)較(jiao)隨(sui)意且簡單，這種方法很快隨(sui)著美(mei)國(guo)連(lian)鎖店在世界上的(de)普及而流行開。一(yi)般(ban)情況下，一(yi)杯美(mei)式(shi)(shi)咖(ka)(ka)啡(fei)由(you)兩份意式(shi)(shi)濃縮咖(ka)(ka)啡(fei)加(jia)30到470ml熱(re)水勾(gou)兌而成。因(yin)為熱(re)水加(jia)入的(de)分量(liang)(liang)很大，美(mei)式(shi)(shi)咖(ka)(ka)啡(fei)無論外觀(guan)還(huan)是口感都會顯得很淡。此外，咖(ka)(ka)啡(fei)的(de)香氣也(ye)會因(yin)此受到些許破(po)壞(huai)，并不能(neng)如傳統的(de)意式(shi)(shi)咖(ka)(ka)啡(fei)般(ban)維持長(chang)久(jiu)。 盡管加(jia)入了熱(re)水稀釋(shi)，美(mei)式(shi)(shi)咖(ka)(ka)啡(fei)的(de)咖(ka)(ka)啡(fei)因(yin)含(han)量(liang)(liang)依然較(jiao)一(yi)般(ban)的(de)咖(ka)(ka)啡(fei)來得高(gao)。不過它的(de)熱(re)量(liang)(liang)卻非常低。

在(zai)美國、澳大利(li)亞(ya)和新西蘭，有些(xie)(xie)時(shi)候會(hui)將勾兌時(shi)先放入熱水后放入濃縮咖啡的(de)做法稱為Long Black。 某些(xie)(xie)時(shi)候，一些(xie)(xie)簡(jian)單的(de)咖啡機也(ye)被稱為美式(shi)(shi)咖啡機。其實他們是滴(di)漏式(shi)(shi)的(de)咖啡機。