拿鐵咖啡(fei)的特點及由來

拿鐵咖啡的特點

拿(na)鐵(tie)咖(ka)啡是意(yi)大(da)利(li)濃縮(suo)咖(ka)啡與牛(niu)(niu)奶的經(jing)典(dian)混合，意(yi)大(da)利(li)人(ren)(ren)也很(hen)喜歡(huan)把拿(na)鐵(tie)作為早(zao)餐的飲料。意(yi)大(da)利(li)人(ren)(ren)早(zao)晨的廚房里，照得(de)到(dao)陽光的爐子上(shang)通(tong)常會同時煮著(zhu)咖(ka)啡和(he)牛(niu)(niu)奶。喝拿(na)鐵(tie)的意(yi)大(da)利(li)人(ren)(ren)，與其說(shuo)(shuo)他們喜歡(huan)意(yi)大(da)利(li)濃縮(suo)咖(ka)啡，不如(ru)說(shuo)(shuo)他們喜歡(huan)牛(niu)(niu)奶，也只有espresso才能給普普通(tong)通(tong)的牛(niu)(niu)奶帶來讓人(ren)(ren)難以(yi)忘懷的味(wei)道(dao)。

拿鐵(tie)(tie)是最(zui)為國人(ren)(ren)熟(shu)悉的(de)(de)意式(shi)咖(ka)啡品(pin)種。它(ta)是在(zai)沉厚(hou)濃(nong)郁的(de)(de)ESPRESSO中， 加進等比例，甚至(zhi)更多(duo)牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)的(de)(de)花式(shi)咖(ka)啡。有了牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)的(de)(de)溫潤調味，讓(rang)原本甘(gan)苦的(de)(de)咖(ka)啡變(bian)得柔滑香(xiang)甜、甘(gan)美濃(nong)郁。就連不習慣喝咖(ka)啡的(de)(de)人(ren)(ren)，也(ye)難敵(di)拿鐵(tie)(tie)芳美的(de)(de)滋味。和(he)卡布奇諾一樣，拿鐵(tie)(tie)因為含(han)有多(duo)量(liang)的(de)(de)牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)而適合(he)在(zai)早(zao)晨飲用。意大利(li)人(ren)(ren)也(ye)喜歡(huan)拿它(ta)來(lai)暖(nuan)胃(wei)，搭配早(zao)餐(can)用。很多(duo)人(ren)(ren)搞不清楚(chu)拿鐵(tie)(tie)、歐(ou)蕾(lei)之間的(de)(de)關系，其實(shi)拿鐵(tie)(tie)是意大利(li)式(shi)的(de)(de)牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)咖(ka)啡，以(yi)機(ji)器蒸(zheng)汽的(de)(de)方式(shi)來(lai)蒸(zheng)熱牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)。而歐(ou)蕾(lei)則(ze)是法式(shi)咖(ka)啡，他(ta)們(men)用火將牛(niu)(niu)(niu)奶(nai)(nai)(nai)煮熱，口感都是一派的(de)(de)溫潤滑美。

拿鐵的由來

“拿(na)(na)(na)鐵”是意大利文“Latte”的(de)(de)譯(yi)音(yin)，拿(na)(na)(na)鐵咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(CoffeeLatte)是花式(shi)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)的(de)(de)一種。咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)與牛奶交融的(de)(de)極至之作(zuo)，意式(shi)拿(na)(na)(na)鐵咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)純為牛奶加咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)，美式(shi)拿(na)(na)(na)鐵則將牛奶替換(huan)成奶泡，本地的(de)(de)拿(na)(na)(na)鐵多(duo)為此種。

“拿(na)鐵(tie)”來(lai)自那句著名的(de)“我不在咖啡館(guan)(guan)，就在去咖啡館(guan)(guan)的(de)路上”，是(shi)一位音樂家在維(wei)也(ye)納(na)說出(chu)來(lai)的(de)。維(wei)也(ye)納(na)的(de)空氣里，永(yong)遠都(dou)飄(piao)蕩著音樂和拿(na)鐵(tie)（Latte）咖啡的(de)味道(dao)。第(di)一個把牛奶加(jia)入咖啡中的(de)，就是(shi)維(wei)也(ye)納(na)人(ren)柯奇(qi)斯基，他也(ye)是(shi)在維(wei)也(ye)納(na)開出(chu)第(di)一家咖啡館(guan)(guan)的(de)人(ren)。

這(zhe)(zhe)(zhe)是(shi)(shi)(shi)1683年的(de)(de)(de)(de)(de)(de)故事了(le)(le)。這(zhe)(zhe)(zhe)一(yi)年，土(tu)耳其(qi)(qi)大軍(jun)(jun)(jun)第二(er)次進攻(gong)維(wei)也(ye)(ye)(ye)納(na)(na)。當(dang)時(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)維(wei)也(ye)(ye)(ye)納(na)(na)皇帝奧(ao)(ao)博德一(yi)世與(yu)波(bo)蘭(lan)(lan)國(guo)王奧(ao)(ao)古斯都二(er)世訂有攻(gong)守同盟，波(bo)蘭(lan)(lan)人(ren)(ren)只要得知(zhi)這(zhe)(zhe)(zhe)一(yi)消息(xi)，增援大軍(jun)(jun)(jun)就會迅速趕到。但(dan)問題是(shi)(shi)(shi)，誰來(lai)(lai)突破土(tu)耳其(qi)(qi)人(ren)(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)重(zhong)圍去給波(bo)蘭(lan)(lan)人(ren)(ren)送信呢？曾經在土(tu)耳其(qi)(qi)游歷的(de)(de)(de)(de)(de)(de)維(wei)也(ye)(ye)(ye)納(na)(na)人(ren)(ren)柯(ke)奇(qi)斯基自告奮勇，以流(liu)利的(de)(de)(de)(de)(de)(de)土(tu)耳其(qi)(qi)話騙過圍城的(de)(de)(de)(de)(de)(de)土(tu)耳其(qi)(qi)軍(jun)(jun)(jun)隊，跨(kua)越(yue)多瑙河，搬(ban)來(lai)(lai)了(le)(le)波(bo)蘭(lan)(lan)軍(jun)(jun)(jun)隊。奧(ao)(ao)斯曼帝國(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)軍(jun)(jun)(jun)隊雖然驍勇善戰(zhan)(zhan)，在波(bo)蘭(lan)(lan)大軍(jun)(jun)(jun)和維(wei)也(ye)(ye)(ye)納(na)(na)大軍(jun)(jun)(jun)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)夾擊(ji)下，還(huan)是(shi)(shi)(shi)倉皇退卻了(le)(le)，走時(shi)(shi)在城外(wai)丟下了(le)(le)大批軍(jun)(jun)(jun)需物資， 其(qi)(qi)中就有500袋咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)豆(dou)——穆斯林世界(jie)控制了(le)(le)幾(ji)個(ge)世紀不肯(ken)外(wai)流(liu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)豆(dou)就這(zhe)(zhe)(zhe)樣輕(qing)而易(yi)舉地(di)到了(le)(le)維(wei)也(ye)(ye)(ye)納(na)(na)人(ren)(ren)手上。但(dan)是(shi)(shi)(shi)維(wei)也(ye)(ye)(ye)納(na)(na)人(ren)(ren)不知(zhi)道(dao)這(zhe)(zhe)(zhe)是(shi)(shi)(shi)什么東西。只有柯(ke)奇(qi)斯基知(zhi)道(dao)這(zhe)(zhe)(zhe)是(shi)(shi)(shi)一(yi)種神奇(qi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)飲料。 于是(shi)(shi)(shi)他請求(qiu)把這(zhe)(zhe)(zhe)500袋咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)豆(dou)作為突圍求(qiu)救(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)獎賞，并(bing)利用這(zhe)(zhe)(zhe)些戰(zhan)(zhan)利品開設了(le)(le)維(wei)也(ye)(ye)(ye)納(na)(na)首家咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)館(guan)——藍瓶子。開始的(de)(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)(shi)候，咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)館(guan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)生意(yi)并(bing)不好。原(yuan)因是(shi)(shi)(shi)基督(du)教世界(jie)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)不像穆斯林那樣，喜歡連咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)渣(zha)一(yi)起(qi)喝下去；另外(wai)，他們也(ye)(ye)(ye)不太適應這(zhe)(zhe)(zhe)種濃黑(hei)焦苦的(de)(de)(de)(de)(de)(de)飲料。于是(shi)(shi)(shi)聰明的(de)(de)(de)(de)(de)(de)柯(ke)奇(qi)斯基改(gai)變(bian)了(le)(le)配(pei)方，過濾掉咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)渣(zha)并(bing)加入大量牛奶——這(zhe)(zhe)(zhe)就是(shi)(shi)(shi)如今咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)館(guan)里常見的(de)(de)(de)(de)(de)(de)“拿鐵”咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)原(yuan)創版本。