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維也納咖啡

0 票數：0 #咖啡#

維也納咖啡（Viennese coffee）是一個名叫愛因·舒伯納的馬車夫發明的，所以人們偶爾也會稱維也納咖啡為“單頭馬車”。維也納咖啡以濃濃的鮮奶油和巧克力的甜美風味迷倒全球人士，雪白的鮮奶油上，灑落五色繽紛七彩米，扮相非常漂亮；隔著甜甜的巧克力糖漿、冰涼的鮮奶油啜飲滾燙的熱咖啡，更是別有風味。

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詳細介紹 PROFILE +

基本介紹

“Viennese coffee”是(shi)奧(ao)地利(li)最著名(ming)的(de)(de)(de)咖啡(fei)(fei)(fei)(fei)，以(yi)(yi)濃濃的(de)(de)(de)鮮奶(nai)油(you)和巧(qiao)克力(li)的(de)(de)(de)甜(tian)(tian)美風(feng)味迷倒全球喜(xi)愛咖啡(fei)(fei)(fei)(fei)的(de)(de)(de)人(ren)。在雪白的(de)(de)(de)鮮奶(nai)油(you)上灑落五彩繽紛的(de)(de)(de)七彩米，外表非(fei)常(chang)非(fei)常(chang)漂(piao)亮(liang)，不僅如此，隔著甜(tian)(tian)甜(tian)(tian)的(de)(de)(de)巧(qiao)克力(li)糖漿、冰涼的(de)(de)(de)鮮奶(nai)油(you)來喝滾燙的(de)(de)(de)熱咖啡(fei)(fei)(fei)(fei)，更(geng)是(shi)別有(you)風(feng)味，這可(ke)以(yi)(yi)說是(shi)咖啡(fei)(fei)(fei)(fei)中的(de)(de)(de)經典(dian)之一(yi)。維也(ye)納(na)的(de)(de)(de)咖啡(fei)(fei)(fei)(fei)館也(ye)與其他(ta)地方不同(tong)，歐(ou)(ou)洲人(ren)一(yi)致認為，是(shi)土耳其人(ren)讓咖啡(fei)(fei)(fei)(fei)流(liu)入歐(ou)(ou)洲，但(dan)是(shi)維也(ye)納(na)人(ren)讓品嘗咖啡(fei)(fei)(fei)(fei)變成(cheng)了文學，變成(cheng)了藝術，變成(cheng)了一(yi)種生(sheng)活(huo)。

維也納的(de)(de)(de)咖啡(fei)(fei)館永遠是(shi)(shi)干(gan)凈的(de)(de)(de)，溫馨的(de)(de)(de)，他(ta)們(men)(men)(men)努(nu)力保持著一種古老，保持著一種過去的(de)(de)(de)精(jing)致生活。侍者大多還穿著黑、白(bai)兩色(se)的(de)(de)(de)制服，打著整齊(qi)的(de)(de)(de)領結，穿梭(suo)于桌子之間，他(ta)們(men)(men)(men)對常來的(de)(de)(de)客人(ren)從(cong)不用“先生”來稱(cheng)呼，而(er)(er)是(shi)(shi)親(qin)切地叫(jiao)他(ta)們(men)(men)(men)的(de)(de)(de)名字或是(shi)(shi)稱(cheng)呼他(ta)們(men)(men)(men)的(de)(de)(de)職務，而(er)(er)且不用客人(ren)說，就會把(ba)他(ta)們(men)(men)(men)帶(dai)到偏(pian)愛(ai)(ai)的(de)(de)(de)位置(zhi)上坐(zuo)下，遞上他(ta)們(men)(men)(men)最(zui)愛(ai)(ai)看的(de)(de)(de)報紙(zhi)，然(ran)后送來客人(ren)最(zui)愛(ai)(ai)喝的(de)(de)(de)咖啡(fei)(fei)。就是(shi)(shi)這些，使得來到咖啡(fei)(fei)館的(de)(de)(de)客人(ren)不能不動情(qing)。

菜品特色

維也納咖啡(fei)(fei)有點像美(mei)式摩(mo)卡咖啡(fei)(fei)。首先在溫熱的(de)咖啡(fei)(fei)杯(bei)底部撒上薄薄一(yi)層砂糖(tang)或(huo)細(xi)冰糖(tang)，接著(zhu)向杯(bei)中(zhong)倒入滾(gun)燙而且(qie)偏濃的(de)黑咖啡(fei)(fei)，最后在咖啡(fei)(fei)表面裝(zhuang)飾兩(liang)勺冷的(de)新鮮(xian)奶(nai)油，一(yi)杯(bei)經典(dian)的(de)維也納咖啡(fei)(fei)就做好了(le)。

品(pin)嘗維也納(na)咖啡最大的(de)(de)(de)技(ji)巧在于不去(qu)攪拌咖啡，而是(shi)享受(shou)杯中三段式的(de)(de)(de)快樂：首先是(shi)冰涼的(de)(de)(de)奶(nai)油，柔和爽口(kou)；然后是(shi)濃(nong)香的(de)(de)(de)咖啡，潤(run)滑(hua)卻微苦；最后是(shi)甜蜜(mi)的(de)(de)(de)糖漿，即溶未溶的(de)(de)(de)關鍵時刻，帶給你發現(xian)寶藏(zang)般的(de)(de)(de)驚喜。

維(wei)也納(na)(na)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)是(shi)慵懶的(de)(de)(de)(de)(de)(de)周末或是(shi)閑適(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)午后最好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)伴(ban)侶，喝上一(yi)(yi)杯(bei)維(wei)也納(na)(na)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)就是(shi)為(wei)(wei)自己(ji)創造了一(yi)(yi)個絕好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)放松身心的(de)(de)(de)(de)(de)(de)機會。但是(shi)，由(you)于(yu)(yu)含有太多糖(tang)粉(fen)和(he)脂肪(fang)，維(wei)也納(na)(na)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)并不適(shi)合(he)(he)于(yu)(yu)減肥者。如果巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力是(shi)你(ni)(ni)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)至愛，美(mei)(mei)(mei)式(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)維(wei)也納(na)(na)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)一(yi)(yi)定能滿足你(ni)(ni)所有的(de)(de)(de)(de)(de)(de)愿望。當然，美(mei)(mei)(mei)式(shi)維(wei)也納(na)(na)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)比(bi)歐(ou)式(shi)維(wei)也納(na)(na)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)含有更高的(de)(de)(de)(de)(de)(de)熱量，最好(hao)能搭配清(qing)淡的(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)物一(yi)(yi)起(qi)享用。美(mei)(mei)(mei)式(shi)維(wei)也納(na)(na)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)做法是(shi)：先將濃奶油(you)和(he)巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力放進平(ping)底(di)(di)鍋內熔為(wei)(wei)巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力漿，再把巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力漿和(he)黑咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)混合(he)(he)。在溫熱的(de)(de)(de)(de)(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)杯(bei)底(di)(di)部(bu)放好(hao)一(yi)(yi)層砂糖(tang)，倒入熱咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)和(he)巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力的(de)(de)(de)(de)(de)(de)混合(he)(he)液(ye)體(ti)。再在液(ye)體(ti)表(biao)面放兩(liang)勺涼奶油(you)，最后在奶油(you)上用巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力屑或者肉桂粉(fen)裝飾。制作美(mei)(mei)(mei)式(shi)維(wei)也納(na)(na)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)關鍵在于(yu)(yu)巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力的(de)(de)(de)(de)(de)(de)量，太多的(de)(de)(de)(de)(de)(de)巧(qiao)(qiao)克(ke)(ke)力會掩蓋咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)本身的(de)(de)(de)(de)(de)(de)味道。