空心菜的誤解

誤會：重金屬超標。空心菜生長得很快，吸收重金屬的能力也很強，因此重金屬含量非常高，并且由于空心菜常在夏季種(zhong)植，此時蟲(chong)害更為嚴重(zhong)，所以需要不斷打農(nong)(nong)藥(yao)，導致(zhi)其農(nong)(nong)藥(yao)殘留量非(fei)常大。

辟謠：其實我們吃到的(de)絕大部分空(kong)心菜，都是大棚或地上種(zhong)植(zhi)的(de)，而不(bu)是污水(shui)(shui)里。就算水(shui)(shui)培空(kong)心菜，它對水(shui)(shui)質的(de)要(yao)求也很(hen)高，嫌棄(qi)污水(shui)(shui)，會(hui)拒絕生長。而且我國(guo)對農(nong)(nong)產品(pin)種(zhong)植(zhi)產地要(yao)求有(you)明確的(de)規(gui)定，重金屬超標(biao)的(de)農(nong)(nong)產品(pin)幾乎不(bu)可能上市。農(nong)(nong)藥(yao)施用在(zai)幼苗時期，長成后(hou)不(bu)會(hui)打(da)農(nong)(nong)藥(yao)，所(suo)以不(bu)會(hui)有(you)大量農(nong)(nong)藥(yao)殘(can)留。

吃空心(xin)菜(cai)的好(hao)處：鈣含(han)量豐富(fu)，保護眼睛，維(wei)生素C含(han)量豐富(fu)，防治便秘。

推薦做法：蒜蓉空心菜

鴨血的誤解

誤會(hui)：鴨血很(hen)臟，吃不得，都是動物(wu)血管里(li)的垃圾毒素。

辟謠：動物的血(xue)管里本身就(jiu)沒有什(shen)么垃圾、毒素，有的只是細(xi)胞的代謝產物；生產過程中也會(hui)經過殺菌等加工處理(li)，正規商超購(gou)買的一般都(dou)(dou)是安全(quan)的，無論是鴨(ya)血(xue)、雞血(xue)還(huan)是豬血(xue)，都(dou)(dou)可以放心吃。

好處：補充蛋白(bai)質(zhi)，被稱(cheng)為“液(ye)態肉”；改善缺鐵性(xing)貧血(xue)，有利于人(ren)體中鐵元素的補充。

推薦做法：鴨血湯

動物內臟的誤解

誤會：太臟、膽固(gu)醇和脂肪太多。

辟謠：動(dong)物內臟并(bing)不臟，膽(dan)固醇和脂(zhi)肪也沒(mei)有傳聞那(nei)么高，尤其雞胗(zhen)、鴨胗(zhen)，脂(zhi)肪含量(liang)很低。特殊人群可以適(shi)當忌口(kou)。

好處：富含血紅素鐵，蛋白質和維生素。孕(yun)婦、哺(bu)乳期婦女補充鐵元(yuan)素可以一周吃(chi)兩次。

推薦做法：鹵雞胗

什么食物才是健康殺手

1、腐爛的水果

很多人都會切掉水果腐(fu)爛的(de)部分，剩下的(de)繼續(xu)吃。但霉菌會在爛水果的(de)果肉內蔓延，即(ji)使是看起來完好(hao)的(de)果肉，可能(neng)也(ye)(ye)已經被霉菌污染(ran)，所以對(dui)于腐(fu)爛一(yi)點的(de)水果，就算(suan)是把霉變(bian)部分切(qie)掉(diao)，也(ye)(ye)吃不(bu)得！

2、發霉的玉米、花生

黃(huang)曲霉(mei)毒素藏(zang)在發霉(mei)的(de)(de)食物里，比如花生(sheng)、玉米(mi)等。我(wo)們(men)常吃的(de)(de)大(da)米(mi)、小米(mi)、豆類(lei)，尤其是(shi)在高溫濕(shi)潤的(de)(de)環境下，一(yi)旦霉(mei)變(bian)也會(hui)陷入它的(de)(de)“魔爪”，一(yi)旦發現霉(mei)變(bian)，絕對不能吃。

3、發芽、發綠(lv)的(de)土(tu)豆(dou)

如果土(tu)豆(dou)發芽了，龍葵堿的含量會大(da)大(da)提高。龍葵堿對人體帶(dai)來(lai)的負面影響很大(da)，食用這樣的土(tu)豆(dou)可致惡心(xin)、口舌(she)發麻、腹瀉等不適。普通蒸煮燉(dun)炒(chao)都很難破壞(huai)它。必須要扔掉！千萬別舍(she)不得(de)。