空心菜的誤解

誤會：重金屬超標。空心菜生長得很快，吸收重金屬的能力也很強，因此重金屬含量非常高，并且由于空心菜常在夏季種植(zhi)，此時(shi)蟲害更為(wei)嚴(yan)重，所以需要不斷(duan)打農藥，導致其(qi)農藥殘(can)留量非(fei)常大。

辟(pi)謠：其實我(wo)(wo)們吃到的(de)絕大部(bu)分(fen)空心菜，都是(shi)大棚或地上種植的(de)，而不是(shi)污水里。就算水培空心菜，它對水質的(de)要求也(ye)很(hen)高，嫌棄污水，會(hui)拒絕生(sheng)長。而且我(wo)(wo)國對農產(chan)品種植產(chan)地要求有明確(que)的(de)規(gui)定，重(zhong)金屬超標的(de)農產(chan)品幾(ji)乎不可能上市(shi)。農藥(yao)施用在(zai)幼苗(miao)時期，長成后不會(hui)打農藥(yao)，所以不會(hui)有大量農藥(yao)殘留(liu)。

吃(chi)空心菜的好處：鈣含量豐富(fu)，保(bao)護眼睛，維生素C含量豐富(fu)，防治便秘。

推薦做法：蒜蓉空心菜

鴨血的誤解

誤會：鴨(ya)血(xue)很臟，吃不得，都是動物(wu)血(xue)管里的(de)垃圾毒素。

辟謠(yao)：動物的血(xue)管里本(ben)身就沒有(you)什么(me)垃圾、毒素，有(you)的只是(shi)(shi)(shi)細胞(bao)的代謝產物；生(sheng)產過程中也會經過殺菌等加工處理，正規商超購(gou)買(mai)的一般都是(shi)(shi)(shi)安全的，無論(lun)是(shi)(shi)(shi)鴨血(xue)、雞血(xue)還是(shi)(shi)(shi)豬血(xue)，都可(ke)以放心吃。

好處：補(bu)(bu)充蛋白質，被稱為“液態(tai)肉”；改(gai)善(shan)缺(que)鐵性貧血，有(you)利于人體中鐵元素的(de)補(bu)(bu)充。

推薦做法：鴨血湯

動物內臟的誤解

誤會：太(tai)臟、膽(dan)固醇(chun)和脂肪太(tai)多。

辟謠：動(dong)物內臟并不臟，膽固醇(chun)和脂(zhi)肪(fang)也沒有傳聞那么高，尤其雞胗、鴨(ya)胗，脂(zhi)肪(fang)含(han)量很低。特殊人群(qun)可(ke)以適(shi)當(dang)忌口。

好處：富含血(xue)紅素(su)(su)鐵(tie)(tie)，蛋白質和維生素(su)(su)。孕婦(fu)(fu)、哺乳期婦(fu)(fu)女補充鐵(tie)(tie)元素(su)(su)可以一(yi)周吃兩次(ci)。

推薦做法：鹵雞胗

什么食物才是健康殺手

1、腐爛的水果

很多人都會切掉水果腐(fu)爛的(de)(de)部分，剩下的(de)(de)繼(ji)續吃。但霉菌會(hui)在爛水果(guo)的(de)(de)果(guo)肉(rou)內(nei)蔓延，即使是看起(qi)來完好的(de)(de)果(guo)肉(rou)，可(ke)能也(ye)已經被(bei)霉菌污染，所(suo)以對于(yu)腐(fu)爛一點的(de)(de)水果(guo)，就算是把霉變部分切掉，也(ye)吃不得！

2、發(fa)霉(mei)的玉米(mi)、花生

黃曲霉(mei)毒素藏在發霉(mei)的食物里，比如(ru)花生、玉米等。我們常(chang)吃(chi)的大米、小米、豆類，尤其是在高溫濕潤的環境下(xia)，一旦霉(mei)變也會陷入它的“魔爪”，一旦發現霉(mei)變，絕對不能吃(chi)。

3、發芽(ya)、發綠的土豆

如果土豆發芽了，龍葵堿(jian)的(de)含量會大(da)大(da)提高。龍葵堿(jian)對人(ren)體帶來的(de)負(fu)面影響很大(da)，食用這(zhe)樣的(de)土豆可致惡心、口舌發麻、腹瀉等不適。普通蒸煮燉(dun)炒(chao)都(dou)很難破壞它(ta)。必須要扔掉！千萬別舍不得。