一、安井火鍋丸子怎么做好吃

食材準備：安井潮汕口味牛肉丸子、雞胸肉、油菜、白蘑菇、蕎麥面。生抽、陳醋、辣椒粉、大蒜、香菜(cai)。

步驟：

1、燒開(kai)一(yi)鍋水，水開(kai)放入丸子。

2、蓋蓋子(zi)大火(huo)煮6分鐘，直到丸子(zi)飄(piao)起來后放入(ru)白蘑菇。

3、放入蘑菇后需要(yao)煮一會，大約10分鐘(zhong)，為(wei)了(le)把(ba)蘑菇和牛肉丸的鮮味充(chong)分調出來，為(wei)了(le)好吃的面湯，不要(yao)怕時間久。

4、10分(fen)(fen)鐘(zhong)后放入青菜(cai)(cai)，青菜(cai)(cai)的選擇(ze)上(shang)菠菜(cai)(cai)和油菜(cai)(cai)都可以，燙(tang)青菜(cai)(cai)不需要太久，1分(fen)(fen)鐘(zhong)就(jiu)好(hao)，超過兩分(fen)(fen)鐘(zhong)維生素(su)就(jiu)沒有了。

5、把燙好的青菜撈出備用，放(fang)入雞(ji)胸肉(rou)小(xiao)火煮一會，雞(ji)胸肉(rou)比(bi)較好熟，筷子扎透就好了(le)。

6、雞胸肉煮好以后，將全部食材撈出備(bei)用。

7、開大火煮(zhu)面，很多(duo)人喜(xi)歡先煮(zhu)面，這是不(bu)對的(de)，先煮(zhu)面會讓(rang)湯汁變渾濁(zhuo)，并且面也沒有味(wei)道。此(ci)時煮(zhu)面，丸子、雞胸、蘑菇的(de)鮮味(wei)都融合在湯里(li)，附(fu)著到面上，味(wei)道才是最(zui)好的(de)。

8、煮面需要(yao)5分鐘(zhong)，此時我(wo)們準備湯頭(tou)配(pei)料，拿一個大碗，放入(ru)辣(la)(la)椒粉，一定是(shi)辣(la)(la)椒粉不是(shi)辣(la)(la)椒面。

9、依次放入蒜、花椒粉、食(shi)鹽、準備(bei)一勺食(shi)用油(you)。

10、將(jiang)食用油放在勺子(zi)內，中(zhong)火燒制8成熱（微(wei)微(wei)冒煙），直(zhi)接潑到碗中(zhong)的材(cai)料上。

11、趁熱放入(ru)生抽、陳(chen)醋，口味(wei)自(zi)行調節。

12、這個時(shi)候，面(mian)已經(jing)煮好了，連湯帶面(mian)直接放入碗里。

13、攪拌一下，放入剛剛盛出的(de)配菜。

一(yi)碗麻辣(la)鮮(xian)香的丸子面就做好了，湯(tang)汁里(li)丸子、雞(ji)肉、蘑菇的鮮(xian)味(wei)(wei)混合著油潑辣(la)椒的香味(wei)(wei)，簡直讓人欲罷不能，好吃到爆棚，一(yi)碗下(xia)去渾(hun)身舒適，小伙(huo)伴(ban)們(men)來試試看吧。

二、安井火鍋丸子的做法

食材清單：安井火鍋丸子400克、肉丸適(shi)(shi)量(liang)(liang)、青菜適(shi)(shi)量(liang)(liang)、火鍋川粉(fen)1包、蔥(cong)姜(jiang)蒜適(shi)(shi)量(liang)(liang)、生抽老(lao)抽耗油香醋白糖鹽雞精適(shi)(shi)量(liang)(liang)、豆(dou)瓣醬1勺。

烹飪步驟：

1、蔥姜蒜(suan)洗凈切(qie)好備用。

2、鍋中油(you)熱爆香蔥姜(jiang)蒜，加一勺豆瓣醬(jiang)炒(chao)香，炒(chao)出(chu)紅油(you)。

3、加一碗清水，大火燒開，加生(sheng)抽，老抽耗油香醋(cu)，再少來點白糖提鮮。

4、準備超市里買的安井的火鍋丸子，還有自(zi)己家炸的肉丸。

5、倒入鍋中(zhong)燒十(shi)分鐘左右。

6、準備(bei)自己愛(ai)吃的川粉或(huo)者粉絲都可以(yi)。

7、清洗干凈。

8、丸子煮好放入(ru)鍋中煮三分鐘。

9、加入提前清洗(xi)好(hao)的(de)青(qing)菜再(zai)燒(shao)兩(liang)分鐘。

10、來點鹽(yan)雞(ji)精調味，拌勻即可。

11、裝盤了。

小(xiao)貼士：粉條青菜(cai)燒時(shi)間不宜過長。