一、冰粉的做法與配方

冰(bing)粉是一種小吃，起源于云、貴地區，后(hou)傳入四(si)川彭山（武陽），并在川渝地區受到廣泛歡迎。冰(bing)粉吃起來冰(bing)涼香甜(tian)，嫩滑爽(shuang)口，因其爽(shuang)滑、透明、冰(bing)爽(shuang)、美味、價廉而倍(bei)受人們歡迎，那么(me)冰(bing)粉怎么(me)做呢？

做法一

原料配方：

冰粉(fen)籽60g、純凈水2500ml、石灰水280g、適量蔬果佐(zuo)料、紅糖水適量。

做法步驟：

1、稱出60克冰粉(fen)籽，用紗(sha)布包裹(guo)。

2、2500ml純凈(jing)水倒入桶中(zhong)(zhong)，在(zai)水中(zhong)(zhong)，使勁(jing)搓冰粉籽(zi)大約10分鐘。

3、用紗布或者(zhe)濾網(wang)過濾一遍(bian)。

4、將過濾好的石灰水倒入桶中，使勁攪拌至凝固。放(fang)入冰箱冷藏一個小時。

5、冷藏好的冰粉已經成型，全部倒(dao)入碗里，澆上紅糖水，再根據個人口味添加(jia)蔬果輔料少許即可食用。

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做法二

原料配方：

25g冰粉(fen)粉(fen)、1000ml水(shui)、100g紅糖(tang)、50g冰糖(tang)、100g水(shui)（紅糖(tang)水(shui)用(yong)）、葡(pu)萄干(gan)適量、花生碎(sui)適量、熟芝(zhi)麻適量。

做法步驟：

1、在鍋里倒入1000ml的水，燒開之后(hou)(hou)倒入25g冰粉(fen)粉(fen)，用鏟(chan)子不停(ting)的攪拌，攪拌至冰粉(fen)粉(fen)全部溶解，然(ran)后(hou)(hou)倒入到一個容器里，讓其自然(ran)冷卻，然(ran)后(hou)(hou)放到冰箱(xiang)冷藏(zang)一段時(shi)間。

2、然(ran)后(hou)熬紅糖(tang)(tang)(tang)水，鍋里加入(ru)100g紅糖(tang)(tang)(tang)、50g冰糖(tang)(tang)(tang)，100g清水，小火煮化之(zhi)后(hou)繼(ji)續煮10分鐘，關(guan)火盛(sheng)出，自然(ran)冷卻之(zhi)后(hou)放冰箱冷藏一下。

3、冰粉(fen)凝固(gu)好之后(hou)切(qie)成(cheng)小塊，盛到碗里，然后(hou)倒入適量的放涼的紅(hong)糖水，放上(shang)點洗干凈的葡萄干、熟花生(sheng)碎和熟芝麻，一碗冰粉(fen)就(jiu)制作好了。

小貼士：

冰粉(fen)粉(fen)和水的(de)用量(liang)根據冰粉(fen)粉(fen)的(de)說(shuo)明書來定(ding)。

二、冰粉配料有哪些

做好(hao)(hao)的(de)(de)(de)冰粉可以根據自己的(de)(de)(de)口味喜好(hao)(hao)添加一些配料(liao)進去，讓(rang)冰粉的(de)(de)(de)味道更(geng)好(hao)(hao)，那么冰粉一般可以加什(shen)么配料(liao)呢？

一般來(lai)說，冰粉(fen)標(biao)準的(de)(de)配料就是花生碎(sui)及冰塊，如果(guo)嫌麻(ma)煩的(de)(de)話，只放(fang)這兩樣就可(ke)以(yi)了(le)；有條(tiao)件(jian)的(de)(de)話，還可(ke)以(yi)加入(ru)白(bai)涼粉(fen)、紅豆(dou)、糍粑(ba)、椰果(guo)、芝麻(ma)、山(shan)楂(zha)片、葡萄干(gan)、芋圓等，還能根據自己(ji)的(de)(de)喜好加入(ru)一些切好的(de)(de)水果(guo)粒。