一、冰粉的做法與配方

冰粉是一種小吃，起源于云(yun)、貴地(di)區(qu)，后(hou)傳入四川彭山（武陽），并在川渝地(di)區(qu)受(shou)到廣泛歡迎。冰粉吃起來(lai)冰涼(liang)香(xiang)甜，嫩滑爽(shuang)口，因其爽(shuang)滑、透(tou)明、冰爽(shuang)、美味、價廉而倍(bei)受(shou)人(ren)們歡迎，那(nei)么冰粉怎么做呢？

做法一

原料配方：

冰粉籽(zi)60g、純凈水2500ml、石灰水280g、適量蔬果佐料、紅(hong)糖(tang)水適量。

做法步驟：

1、稱(cheng)出60克冰粉籽(zi)，用紗布包裹。

2、2500ml純凈水倒入(ru)桶(tong)中，在水中，使勁搓(cuo)冰粉籽(zi)大(da)約10分鐘。

3、用紗布(bu)或(huo)者濾網過(guo)濾一遍。

4、將過濾好的石灰(hui)水倒(dao)入桶(tong)中，使勁攪拌至凝固。放入冰箱冷(leng)藏一個小時。

5、冷藏好的冰粉已經成(cheng)型，全部(bu)倒入碗里(li)，澆上紅糖(tang)水，再根據個人口味添加蔬果輔料少許(xu)即可食用(yong)。

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做法二

原料配方：

25g冰(bing)粉粉、1000ml水(shui)、100g紅(hong)糖、50g冰(bing)糖、100g水(shui)（紅(hong)糖水(shui)用）、葡萄干適量(liang)、花(hua)生碎(sui)適量(liang)、熟芝麻適量(liang)。

做法步驟：

1、在鍋里倒入1000ml的(de)水(shui)，燒開(kai)之后倒入25g冰(bing)粉粉，用(yong)鏟子不停(ting)的(de)攪拌，攪拌至冰(bing)粉粉全部溶解，然(ran)后倒入到一個容器里，讓其(qi)自然(ran)冷(leng)卻，然(ran)后放到冰(bing)箱冷(leng)藏一段時間(jian)。

2、然(ran)后熬(ao)紅(hong)糖(tang)水，鍋里加入100g紅(hong)糖(tang)、50g冰(bing)糖(tang)，100g清水，小(xiao)火(huo)煮化之后繼續煮10分鐘，關(guan)火(huo)盛出(chu)，自然(ran)冷卻之后放冰(bing)箱(xiang)冷藏一下。

3、冰粉凝固好(hao)之后(hou)切(qie)成小塊，盛到碗里，然后(hou)倒入適量(liang)的放(fang)涼的紅糖水，放(fang)上點洗(xi)干(gan)(gan)凈的葡(pu)萄干(gan)(gan)、熟(shu)花生碎和熟(shu)芝麻，一碗冰粉就制作好(hao)了。

小貼士：

冰粉粉和水(shui)的用量根(gen)據冰粉粉的說明(ming)書來(lai)定(ding)。

二、冰粉配料有哪些

做好的(de)冰(bing)粉(fen)可(ke)以根據自己的(de)口味喜好添加(jia)(jia)一些配(pei)料進去，讓冰(bing)粉(fen)的(de)味道更好，那么冰(bing)粉(fen)一般可(ke)以加(jia)(jia)什么配(pei)料呢(ni)？

一般來說，冰粉標準的(de)(de)配(pei)料就(jiu)是花(hua)生碎(sui)及冰塊，如果嫌(xian)麻煩的(de)(de)話，只(zhi)放這(zhe)兩樣就(jiu)可(ke)以了；有條件(jian)的(de)(de)話，還(huan)可(ke)以加入白涼粉、紅(hong)豆(dou)、糍(ci)粑、椰果、芝麻、山楂片、葡萄干、芋圓(yuan)等，還(huan)能根據自己的(de)(de)喜好(hao)加入一些切(qie)好(hao)的(de)(de)水果粒(li)。