一、防潮糖粉是什么

防潮糖粉是用(yong)玉米淀粉(fen)15克、白砂糖(tang)500克制作而成的(de)食物。防(fang)潮(chao)(chao)糖(tang)粉(fen)一(yi)般都是用(yong)在烘焙產(chan)品(pin)中，在很多蛋糕(gao)的(de)表面能看到一(yi)層白霜(shuang)一(yi)樣的(de)東西，那就(jiu)是防(fang)潮(chao)(chao)糖(tang)粉(fen)。其特(te)點是一(yi)般的(de)水分或(huo)者潮(chao)(chao)濕不(bu)會影(ying)響它，不(bu)會融化掉然后看不(bu)見(jian)了，也就(jiu)是水溶性(xing)較(jiao)低(di)。

防(fang)潮糖(tang)(tang)粉(fen)(fen)也叫不(bu)(bu)沾糖(tang)(tang)粉(fen)(fen)，色(se)澤潔白細膩(ni)，是一種經過特(te)殊(shu)工藝處(chu)理的(de)(de)(de)糖(tang)(tang)粉(fen)(fen)。防(fang)潮糖(tang)(tang)粉(fen)(fen)和普(pu)通糖(tang)(tang)粉(fen)(fen)的(de)(de)(de)區別在(zai)于(yu)，防(fang)潮糖(tang)(tang)粉(fen)(fen)的(de)(de)(de)微粒表面有薄(bo)膜(mo)，防(fang)止水分侵入(ru)，撒在(zai)蛋(dan)糕的(de)(de)(de)表面上在(zai)水分大的(de)(de)(de)蛋(dan)糕柜(ju)里可以長時間(jian)不(bu)(bu)吸潮，不(bu)(bu)變(bian)色(se)，常用在(zai)裝飾高檔西點(dian)上。

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二、防潮糖粉可以用來做餅干嗎

糖(tang)粉(fen)分為(wei)普通糖(tang)粉(fen)和防潮(chao)(chao)糖(tang)粉(fen)，普通糖(tang)粉(fen)可以(yi)用(yong)來裝制(zhi)作餅干、蛋(dan)糕這些甜品(pin)，而防潮(chao)(chao)糖(tang)粉(fen)是用(yong)來裝飾(shi)這些甜品(pin)的表面，因為(wei)防潮(chao)(chao)糖(tang)粉(fen)里會(hui)(hui)加入一些玉(yu)米(mi)淀粉(fen)，會(hui)(hui)有(you)一定的口感影響，所以(yi)只適合用(yong)來做裝飾(shi)。

防潮糖粉的制作方法也很簡單，將白砂糖和玉米淀粉按10：1的量混合，然后放入料理機中研磨，研磨完后可以用手捏一下磨出來的糖粉，如果覺(jue)得(de)不夠細膩，可以再(zai)研磨幾次。

因為防潮(chao)糖(tang)粉沒有純糖(tang)粉的(de)口感好，但(dan)是具有防潮(chao)的(de)功(gong)能，可以保存的(de)時間長一點，所以能用來做西式(shi)點心(xin)上的(de)裝飾。