一、糖粉哪里有賣

糖粉在普(pu)通的(de)(de)超市很難買(mai)到，因為它一(yi)(yi)般用于西式點心(xin)制(zhi)作，所以(yi)一(yi)(yi)些進口超市才(cai)會售賣糖粉，還有一(yi)(yi)些專業(ye)售賣料理材料的(de)(de)超市也(ye)能買(mai)到，當然也(ye)可(ke)以(yi)自己在網上購買(mai)。

除了購買糖粉，一般自(zi)己制作(zuo)糖粉也是很方便(bian)的，需要準備一臺料(liao)理機(ji)(ji)或者破壁(bi)機(ji)(ji)，將(jiang)白砂糖和玉米(mi)淀(dian)粉按10：1的比例混合，然后放入料(liao)理機(ji)(ji)中(zhong)研磨，最后過(guo)篩密封，就制作(zuo)完成了。

糖(tang)粉(fen)(fen)的顆粒(li)非(fei)常細膩(ni)，所以在保存(cun)的時(shi)候一定(ding)要注意防潮(chao)，否(fou)則會讓(rang)糖(tang)粉(fen)(fen)凝結成塊(kuai)，這(zhe)樣(yang)就不能使(shi)用了，在里面放玉米淀粉(fen)(fen)也是因為(wei)這(zhe)個原因。

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二、如何挑選糖粉

1、查看標簽

消(xiao)費(fei)者(zhe)在購買糖粉時可先查看(kan)產品標(biao)識、QS/SC標(biao)志、配料表、凈含量(liang)、生產日期、保質(zhi)期、生產廠家、成分表、生產許可證編號等(deng)信息。

2、用手摸

用手輕摸糖(tang)粉(fen)(fen)，優質(zhi)的糖(tang)粉(fen)(fen)會留有薄薄一層糖(tang)粉(fen)(fen)浮在(zai)指尖(jian)，但質(zhi)地(di)干燥不(bu)粘。

3、看色澤

糖(tang)(tang)粉顏(yan)色(se)越深，質(zhi)量(liang)越差。可將糖(tang)(tang)粉在白(bai)紙上撒成一薄層來查看其色(se)澤(ze)，優質(zhi)的(de)糖(tang)(tang)粉色(se)澤(ze)潔(jie)白(bai)明亮，有光(guang)(guang)澤(ze)；次質(zhi)的(de)糖(tang)(tang)粉白(bai)中(zhong)略帶淺黃(huang)(huang)色(se)；劣質(zhi)糖(tang)(tang)粉顏(yan)色(se)發(fa)黃(huang)(huang)、光(guang)(guang)度暗、無光(guang)(guang)澤(ze)。

4、看質地

糖粉(fen)的(de)顆粒(li)越(yue)小(xiao)，等(deng)級(ji)越(yue)高(gao)。優質(zhi)的(de)糖粉(fen)干燥松(song)散(san)、顆粒(li)細(xi)小(xiao)且均(jun)勻(yun)；次質(zhi)的(de)糖粉(fen)晶粒(li)大小(xiao)不均(jun)勻(yun)，有(you)破碎及粉(fen)末，潮(chao)濕，松(song)散(san)性差；劣質(zhi)的(de)糖粉(fen)吸潮(chao)結(jie)塊或溶化，有(you)雜(za)質(zhi)。

5、聞氣味

優質(zhi)(zhi)的(de)糖粉清香無異味(wei)，次質(zhi)(zhi)的(de)糖粉有(you)輕微的(de)糖蜜味(wei)，劣質(zhi)(zhi)的(de)糖粉有(you)酸(suan)味(wei)、酒味(wei)或其(qi)他(ta)外來氣味(wei)。

6、嘗滋味

優質(zhi)(zhi)的糖粉甜味(wei)(wei)純(chun)正，溶于水后(hou)口感清甜，無任(ren)何異味(wei)(wei)；次(ci)質(zhi)(zhi)的糖粉滋味(wei)(wei)基本(ben)正常；劣質(zhi)(zhi)的糖粉發酸，滋味(wei)(wei)不(bu)純(chun)正，有的有外(wai)來異味(wei)(wei)。

7、溶解

將糖(tang)(tang)粉取部分(fen)溶(rong)于水中制成20%的(de)糖(tang)(tang)水溶(rong)液(ye)，優質的(de)糖(tang)(tang)粉溶(rong)液(ye)澄清，無沉淀(dian)物(wu)和(he)絮狀物(wu)、層浮物(wu)出現，味清甘(gan)，無異(yi)味。劣質的(de)糖(tang)(tang)粉溶(rong)液(ye)色(se)渾(hun)濁，多沉淀(dian)物(wu)。

8、篩子過濾

用日常烹飪時使用的篩子過濾糖粉，優質的糖粉過濾(lv)過程順暢，殘留在篩網上的糖粉品質略差(cha)。