一、糖粉哪里有賣

糖粉在(zai)普通(tong)的(de)超(chao)(chao)市很難買(mai)到(dao)，因為它(ta)一般用(yong)于西(xi)式點心制作，所以一些進口(kou)超(chao)(chao)市才會售(shou)賣(mai)糖粉，還(huan)有(you)一些專業售(shou)賣(mai)料理材料的(de)超(chao)(chao)市也能買(mai)到(dao)，當然也可(ke)以自己在(zai)網上購買(mai)。

除了購(gou)買糖粉(fen)，一般自己制作糖粉(fen)也是(shi)很方便(bian)的(de)，需(xu)要(yao)準備一臺(tai)料理機或者破(po)壁機，將白砂(sha)糖和玉米淀(dian)粉(fen)按10：1的(de)比(bi)例混合，然后放(fang)入料理機中研(yan)磨，最后過篩(shai)密(mi)封，就制作完成了。

糖粉的(de)顆粒非常細膩，所以在保存的(de)時候一定要注(zhu)意(yi)防(fang)潮(chao)，否則會讓糖粉凝結成塊，這樣就不能使用了，在里面放玉米淀粉也是(shi)因(yin)為這個原因(yin)。

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二、如何挑選糖粉

1、查看標簽

消費者(zhe)在購(gou)買糖粉時可(ke)先查看產品標識、QS/SC標志、配料表(biao)、凈含量、生產日期(qi)、保質(zhi)期(qi)、生產廠家、成(cheng)分表(biao)、生產許可(ke)證(zheng)編號等(deng)信息。

2、用手摸

用手輕摸糖粉，優質(zhi)的糖粉會留有薄薄一層(ceng)糖粉浮在指尖，但質(zhi)地干燥不粘。

3、看色澤

糖粉(fen)顏色(se)越(yue)(yue)深，質(zhi)量越(yue)(yue)差。可將糖粉(fen)在白紙上撒成一薄層(ceng)來查(cha)看其色(se)澤(ze)，優質(zhi)的糖粉(fen)色(se)澤(ze)潔白明亮，有光(guang)澤(ze)；次質(zhi)的糖粉(fen)白中略帶淺黃色(se)；劣質(zhi)糖粉(fen)顏色(se)發黃、光(guang)度暗、無(wu)光(guang)澤(ze)。

4、看質地

糖(tang)粉的(de)顆粒越小(xiao)，等級越高。優質(zhi)的(de)糖(tang)粉干(gan)燥松(song)散、顆粒細(xi)小(xiao)且(qie)均勻；次質(zhi)的(de)糖(tang)粉晶粒大(da)小(xiao)不均勻，有破碎(sui)及(ji)粉末，潮(chao)濕，松(song)散性差；劣質(zhi)的(de)糖(tang)粉吸(xi)潮(chao)結塊或溶化(hua)，有雜質(zhi)。

5、聞氣味

優質的糖(tang)粉(fen)清香無異(yi)味，次質的糖(tang)粉(fen)有輕微的糖(tang)蜜味，劣質的糖(tang)粉(fen)有酸味、酒味或(huo)其他外來氣味。

6、嘗滋味

優質(zhi)的(de)糖粉甜(tian)味純正(zheng)，溶于水后口感清甜(tian)，無(wu)任(ren)何異味；次(ci)質(zhi)的(de)糖粉滋味基本(ben)正(zheng)常(chang)；劣質(zhi)的(de)糖粉發(fa)酸(suan)，滋味不純正(zheng)，有的(de)有外來異味。

7、溶解

將糖(tang)粉取部分溶(rong)于水中制成20%的(de)糖(tang)水溶(rong)液，優質的(de)糖(tang)粉溶(rong)液澄清(qing)，無沉(chen)(chen)淀物(wu)和絮(xu)狀物(wu)、層浮物(wu)出現(xian)，味(wei)清(qing)甘，無異味(wei)。劣質的(de)糖(tang)粉溶(rong)液色渾濁，多沉(chen)(chen)淀物(wu)。

8、篩子過濾

用日常烹飪時使用的篩子過濾糖粉，優質的糖粉過濾過程順暢，殘留在(zai)篩網上的糖粉品(pin)質略差。