五仁月餅是哪五仁百果月餅和五仁月餅有什么區別

本文章由注冊用戶天空之城上傳提供 2023-10-10 ★ 評論 0

摘要：五仁月餅是人們熟知的一種月餅，是很多人兒時記憶中的一種月餅。五仁月餅顧名思義就是餡料是五種果仁，那么五仁月餅是哪五仁？新國標對“五仁月餅”的成分加以明確，指出廣式月餅果仁類中使用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁5種主要原料加工成餡的月餅才可稱為“五仁月餅”。除了五仁月餅外，百果月餅也是用果仁、果脯制作而成，那么百果月餅和五仁月餅有什么區別？下面來了解下。

一、五仁月餅是哪五仁

杏仁、核(he)桃(tao)仁、橄欖(lan)仁、芝(zhi)麻仁和瓜子仁。

五仁月餅是(shi)(shi)中(zhong)國傳統糕點之一，相(xiang)較于其他(ta)餡(xian)料(liao)的月(yue)餅，五(wu)仁(ren)(ren)月(yue)餅皮薄餡(xian)多、不(bu)易破碎、便(bian)于攜帶，一般餡(xian)料(liao)是(shi)(shi)由(you)五(wu)種果(guo)仁(ren)(ren)組成，這五(wu)種果(guo)仁(ren)(ren)分別是(shi)(shi)杏(xing)仁(ren)(ren)、核桃仁(ren)(ren)、橄欖仁(ren)(ren)、芝麻(ma)仁(ren)(ren)和瓜(gua)子(zi)仁(ren)(ren)等等，不(bu)過(guo)后來慢慢也會加(jia)入其他(ta)的果(guo)仁(ren)(ren)，甚至數量也不(bu)會限制只(zhi)加(jia)五(wu)種。

二、百果月餅和五仁月餅有什么區別

1、餡料不同

百果月餅中的百果(guo)代表廣泛(fan)的堅果(guo)，如蜜餞、堅果(guo)、紅綠絲、芝(zhi)(zhi)麻(ma)等，實際上并不代表一百種堅果(guo)。五仁(ren)(ren)月餅以杏仁(ren)(ren)、核桃(tao)仁(ren)(ren)、橄欖仁(ren)(ren)、芝(zhi)(zhi)麻(ma)仁(ren)(ren)和(he)瓜子仁(ren)(ren)命名。

2、種類不同

百果月餅是(shi)蘇式月餅，外觀白色，層次(ci)豐富。五仁(ren)月餅是(shi)廣式月餅，配(pei)料精細，皮(pi)薄，餡(xian)多，味道鮮美。

3、制作工藝不同

五仁月餅是中國傳統(tong)月餅的餡料，通過(guo)油炸核桃仁(ren)、杏仁(ren)、橄欖(lan)仁(ren)、瓜(gua)子仁(ren)和芝麻仁(ren)，然后(hou)將它們壓(ya)成小塊并加(jia)入白糖(tang)制(zhi)成的。

百(bai)果(guo)月(yue)餅主要成(cheng)分是高筋(jin)面粉(fen)和低筋(jin)面粉(fen)。配料(liao)(liao)是綜合堅果(guo)，香(xiang)料(liao)(liao)是黃油、糖粉(fen)和蜂蜜，是烘烤而成(cheng)的。

標簽： 五仁月餅蘇式月餅美食中國傳統節日廣式月餅

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