一、高筋面粉多少錢一斤

高(gao)(gao)筋面(mian)(mian)(mian)粉是指蛋(dan)白(bai)質含(han)量在12.2％以(yi)上的面(mian)(mian)(mian)粉，由(you)于蛋(dan)白(bai)質含(han)量高(gao)(gao)，筋度強，常用來制作面(mian)(mian)(mian)包、面(mian)(mian)(mian)條、披薩(sa)等面(mian)(mian)(mian)食，那么高(gao)(gao)筋面(mian)(mian)(mian)粉的價(jia)格是多(duo)少(shao)錢一斤(jin)呢？

市面(mian)上的(de)(de)高(gao)筋(jin)面(mian)粉(fen)(fen)(fen)因(yin)為蛋(dan)白質含量(liang)更高(gao)，因(yin)此價(jia)(jia)格會比(bi)普(pu)通的(de)(de)面(mian)粉(fen)(fen)(fen)貴一(yi)(yi)些，價(jia)(jia)格一(yi)(yi)般在5-8元(yuan)一(yi)(yi)斤(jin)，具(ju)體價(jia)(jia)格要(yao)看高(gao)筋(jin)面(mian)粉(fen)(fen)(fen)的(de)(de)蛋(dan)白質含量(liang)、品(pin)牌、包裝等；另外，高(gao)筋(jin)面(mian)粉(fen)(fen)(fen)還有許多(duo)不同種類，比(bi)如面(mian)包粉(fen)(fen)(fen)也是高(gao)筋(jin)面(mian)粉(fen)(fen)(fen)的(de)(de)一(yi)(yi)種，這類高(gao)筋(jin)面(mian)粉(fen)(fen)(fen)還會加(jia)入(ru)其他配料，價(jia)(jia)格比(bi)普(pu)通高(gao)筋(jin)面(mian)粉(fen)(fen)(fen)還要(yao)貴一(yi)(yi)些，一(yi)(yi)般在10元(yuan)一(yi)(yi)斤(jin)左右(you)。

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二、高筋面粉哪里有賣的

高(gao)(gao)筋面(mian)(mian)粉(fen)并不算(suan)常用的(de)面(mian)(mian)粉(fen)，要購(gou)買的(de)話，一般建(jian)議到大型(xing)超(chao)市的(de)副食品(pin)區購(gou)買，超(chao)市里的(de)高(gao)(gao)筋面(mian)(mian)粉(fen)可能不一定叫這個名字，有(you)的(de)是“高(gao)(gao)筋小(xiao)麥粉(fen)”，有(you)的(de)是“面(mian)(mian)包粉(fen)”，如果不清楚的(de)話，可以詢問導購(gou)員。

除了超市(shi)外(wai)，還可以去糧油(you)專賣(mai)店購買(mai)，一些(xie)菜市(shi)場有時也(ye)能買(mai)到高筋(jin)粉(fen)。如果附近(jin)沒有的話，還可以考慮網(wang)購，也(ye)是很方便的。

三、如何選購優質的高筋面粉

購買(mai)高(gao)筋(jin)面粉時，要注(zhu)(zhu)意挑選(xuan)，市面上的高(gao)筋(jin)面粉產(chan)品眾多，在挑選(xuan)時主要注(zhu)(zhu)意以下(xia)幾點：

1、認準產品標準號

每一種(zhong)食品(pin)(pin)(pin)都有(you)自己(ji)的(de)(de)(de)“身(shen)份證(zheng)”，這個身(shen)份證(zheng)就是產(chan)品(pin)(pin)(pin)標(biao)(biao)準號(hao)，它是由國家要(yao)求(qiu)且批準的(de)(de)(de)，所以(yi)也(ye)可以(yi)理解為(wei)有(you)產(chan)品(pin)(pin)(pin)標(biao)(biao)準號(hao)的(de)(de)(de)產(chan)品(pin)(pin)(pin)都是符合國家最低標(biao)(biao)準的(de)(de)(de)合格產(chan)品(pin)(pin)(pin)或優質產(chan)品(pin)(pin)(pin)。高筋(jin)面粉(fen)的(de)(de)(de)標(biao)(biao)準號(hao)為(wei)GB/T8607，購買(mai)時注意看包裝上有(you)沒有(you)。

2、看質量等級

面(mian)粉(fen)(fen)的質量(liang)等級(ji)(ji)分為一(yi)(yi)(yi)級(ji)(ji)，二級(ji)(ji)和(he)標(biao)準。但(dan)并不是等級(ji)(ji)越高就(jiu)越好(hao)，一(yi)(yi)(yi)級(ji)(ji)面(mian)粉(fen)(fen)是采用小麥核心部位制作的面(mian)粉(fen)(fen)，出粉(fen)(fen)率不高但(dan)口(kou)(kou)感很(hen)好(hao)，屬于精(jing)制面(mian)粉(fen)(fen)；二級(ji)(ji)面(mian)粉(fen)(fen)相較(jiao)于一(yi)(yi)(yi)級(ji)(ji)面(mian)粉(fen)(fen)，出粉(fen)(fen)率會(hui)高一(yi)(yi)(yi)些，平(ping)常(chang)市(shi)面(mian)上售賣得(de)比較(jiao)多且價格實惠；標(biao)準粉(fen)(fen)的出粉(fen)(fen)率就(jiu)很(hen)高，因為摻雜著一(yi)(yi)(yi)些粗纖維和(he)礦物(wu)質，所以口(kou)(kou)感略(lve)粗糙，但(dan)營養比精(jing)制的面(mian)粉(fen)(fen)更(geng)全面(mian)一(yi)(yi)(yi)些。

3、看高筋面粉質量

高筋面(mian)粉的質(zhi)量(liang)鑒別與普通面(mian)粉差不(bu)多，可以(yi)通過看、聞、摸、嘗四個方(fang)法進行分辨(bian)：

（1）看：優(you)質(zhi)面(mian)粉(fen)色(se)(se)澤(ze)呈(cheng)白(bai)色(se)(se)或微黃色(se)(se)，手捻捏(nie)(nie)時呈(cheng)細粉(fen)末狀，置于手中緊捏(nie)(nie)后放開不成(cheng)團。低質(zhi)、劣(lie)質(zhi)面(mian)粉(fen)色(se)(se)澤(ze)暗淡(dan)，灰(hui)白(bai)或深黃色(se)(se)，發(fa)暗，色(se)(se)澤(ze)不均(jun)。手指捻捏(nie)(nie)時有(you)粗(cu)粒感，生蟲、有(you)雜質(zhi)、有(you)結塊、手捏(nie)(nie)成(cheng)團。過量(liang)添加增白(bai)劑(ji)，粉(fen)色(se)(se)呈(cheng)灰(hui)白(bai)色(se)(se)，甚(shen)至青灰(hui)色(se)(se)。

（2）聞(wen)：手中取少量(liang)面粉(fen)可聞(wen)到其(qi)氣(qi)味(wei)(wei)(wei)，優(you)質(zhi)(zhi)面粉(fen)無異味(wei)(wei)(wei)。微有異味(wei)(wei)(wei)、霉臭味(wei)(wei)(wei)、酸味(wei)(wei)(wei)、煤(mei)油味(wei)(wei)(wei)及其(qi)他異味(wei)(wei)(wei)的為低質(zhi)(zhi)、劣質(zhi)(zhi)面粉(fen)。

（3）摸：優質面(mian)粉(fen)用手(shou)摸取時，手(shou)心有較大的涼爽感，握緊時成團。久而不散(san)則為面(mian)粉(fen)水分過高。

（4）嘗：取少(shao)許面粉(fen)細嚼，優質(zhi)(zhi)面粉(fen)味(wei)(wei)道淡而(er)微甜。微有(you)異(yi)味(wei)(wei)，并有(you)發(fa)酵、發(fa)甜、發(fa)苦等異(yi)味(wei)(wei)、有(you)刺(ci)喉感，咀嚼時有(you)砂聲(sheng)的為低質(zhi)(zhi)、劣質(zhi)(zhi)面粉(fen)。