一、龍須酥是麥芽糖做的嗎

龍須酥(su)雖有“酥(su)”字，但它(ta)的本質其實是麥芽糖，只(zhi)是經不斷地揉搓、拉扯，這(zhe)才變成最終(zhong)的樣貌。

但由于是對麥芽(ya)糖進行(xing)了(le)再加(jia)工，且形(xing)制有(you)所不(bu)同，吃(chi)起來(lai)不(bu)論是口(kou)感(gan)還是味道，都給人一(yi)種新鮮的(de)感(gan)覺(jue)，因此相較于傳統的(de)麥芽(ya)糖，這龍須酥卻更受(shou)人們喜愛了(le)。

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二、龍須酥怎么熬糖

前文已經介紹了龍須酥是由麥芽糖和其它原料制作而成，在做的時候，麥芽糖的熬(ao)制是(shi)非(fei)常重要的一個步驟，那么你(ni)知道龍須酥怎么熬(ao)糖嗎？

1、找一(yi)個(ge)家里(li)用的厚底鍋（防(fang)止糖糊的），鍋里(li)放麥芽(ya)糖100克。

2、加熱(re)至糖融化，加清水20克，接(jie)著加食用油20克，白砂糖10克。

3、糖(tang)(tang)熬(ao)至起大泡，關火（一定要小火操作(zuo)，否(fou)則糖(tang)(tang)容(rong)易(yi)糊，影(ying)響口(kou)感(gan)），即熬(ao)制成功(gong)。

每次吃著美味的龍須糖，您(nin)(nin)想不到(dao)它的(de)做法(fa)竟然是如(ru)(ru)此的(de)不簡單吧。所以，如(ru)(ru)果您(nin)(nin)是第(di)一次自制龍須(xu)糖的(de)話，其過(guo)程可能(neng)會比較困難，也可能(neng)不太理(li)想，但只要(yao)您(nin)(nin)愿意花心思學習制作，相信一定可以成功的(de)。實踐(jian)多次，您(nin)(nin)一定可以吃(chi)上自己親手制作的(de)最好龍須(xu)酥。