一、毒蘑菇的種類及名稱

毒蘑菇(gu)的種類有(you)很多，下(xia)面(mian)小編介(jie)紹常(chang)見的一些有(you)毒蘑菇，供大家識別。

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1、灰花紋鵝膏

實體(ti)較小(xiao)，菌蓋直徑3-6cm，菌蓋幼時(shi)近(jin)卵圓形，開展后中部(bu)下凹而中央往往有一小(xiao)凸起，暗(an)灰色，中央近(jin)黑色，表面(mian)有比較明顯的纖維狀花(hua)紋。

2、裂皮鵝膏

子(zi)實體小(xiao)至中等，菌(jun)蓋(gai)5-8cm，純白(bai)色，有時(shi)(shi)(shi)中部呈米黃(huang)色，邊緣有時(shi)(shi)(shi)有輻射狀裂(lie)紋，表面具有細絨毛狀。菌(jun)柄(bing)白(bai)色，有時(shi)(shi)(shi)被白(bai)色細小(xiao)鱗片，近頂部有菌(jun)環。

3、歐氏鵝膏

子實(shi)體中等，菌(jun)蓋4-8cm，純(chun)白(bai)(bai)色(se)至(zhi)米(mi)色(se)，邊緣(yuan)無溝紋。菌(jun)柄白(bai)(bai)色(se)，常被白(bai)(bai)色(se)反卷纖毛狀(zhuang)(zhuang)或絨毛狀(zhuang)(zhuang)鱗片，基部腹鼓狀(zhuang)(zhuang)至(zhi)白(bai)(bai)蘿(luo)卜狀(zhuang)(zhuang)。菌(jun)環上位，白(bai)(bai)色(se)。菌(jun)托淺杯狀(zhuang)(zhuang)，白(bai)(bai)色(se)。

4、黃蓋鵝膏菌

子(zi)實(shi)體傘狀，中等大(da)。菌蓋初期近球形或半球形，后期近平展，直徑3-10cm，黃色(se)(se)或污(wu)黃色(se)(se)，表面光滑(hua)或附有污(wu)白色(se)(se)不規則的小鱗片，濕(shi)潤時黏，邊緣具條紋。

5、黃蓋鵝膏白色變種

子實小(xiao)型(xing)至中等，偶大型(xing)。菌(jun)類初期近鐘形至扁半球形，后扁平至平展，有(you)時邊緣稍翻(fan)卷，白色，有(you)時中央米黃(huang)色至很(hen)淡(dan)的淺黃(huang)色，稍粘，光滑，菌(jun)肉白色，不(bu)變色。

6、擬卵蓋鵝膏

菌(jun)蓋(gai)直徑(jing)5-13cm，幼時半(ban)球形(xing)(xing)或扁半(ban)球形(xing)(xing)，后(hou)期扁平，污白色，濕時表(biao)面稍粘，有粉末狀(zhuang)物，往(wang)往(wang)覆蓋(gai)大片(pian)淺土(tu)黃色菌(jun)托(tuo)殘片(pian)，菌(jun)蓋(gai)邊緣(yuan)無條紋，表(biao)皮(pi)延(yan)伸(shen)撕裂呈(cheng)附屬物。菌(jun)肉白色，稍厚，傷后(hou)稍暗(an)色且帶紅色。

7、異味鵝膏

子實體中等大(da)小，菌蓋5-9cm，純白色(se)至(zhi)米(mi)色(se)，表面常具有(you)氈狀至(zhi)碎片(pian)狀鱗(lin)(lin)片(pian)，常有(you)刺鼻(bi)氣味(wei)。菌柄白色(se)，有(you)菌環。菌柄基(ji)部(bu)膨(peng)大(da)，近(jin)球形，具有(you)白色(se)疣(you)狀、顆(ke)粒狀至(zhi)近(jin)錐狀鱗(lin)(lin)片(pian)。

8、嘔吐紅菇

外(wai)觀(guan)與紅(hong)菇相近，但其子實(shi)體一(yi)般較(jiao)小。菌(jun)蓋5-9厘米，扁半球形，后變平展，老時下凹，粘(zhan)，光(guang)滑，淺(qian)粉紅(hong)至珊(shan)瑚紅(hong)色，邊緣(yuan)色較(jiao)淡。食后主(zhu)要引起胃腸炎癥。如劇(ju)烈惡心、嘔吐(tu)、腹痛、腹瀉。

9、條蓋盔孢菌

子(zi)實體小，褐色。菌蓋直(zhi)(zhi)徑2-4(7)cm，初扁平，后平展中(zhong)部稍下凹，光滑，水浸狀，開始土(tu)黃(huang)色，后為(wei)深褐色，邊緣有(you)明顯(xian)的細條紋。菌褶(zhe)初期淺(qian)黃(huang)色，后為(wei)黃(huang)褐色，窄，較密，直(zhi)(zhi)生(sheng)至稍延生(sheng)，不等(deng)長(chang)。無菌環。此(ci)種毒性強，中(zhong)毒后患者有(you)針刺樣疼痛和惡心(xin)，嘔(ou)吐和腹瀉。

10、紋緣蓋盔孢菌

菌(jun)(jun)蓋黃(huang)(huang)褐色，邊(bian)緣有細(xi)條(tiao)棱，初期圓錐(zhui)形，后期近(jin)平展，中部(bu)(bu)乳狀突起。菌(jun)(jun)肉薄。菌(jun)(jun)柄細(xi)長(chang)，上(shang)部(bu)(bu)污黃(huang)(huang)色，下(xia)部(bu)(bu)暗褐色上(shang)部(bu)(bu)有膜質菌(jun)(jun)環(huan)。此(ci)種含毒傘肽(tai)毒素(su)，中毒死亡率高(gao)。采(cai)食生腐木(mu)上(shang)的金針菇(gu)等食用(yong)菌(jun)(jun)時需注(zhu)意區別。

11、肉褐鱗環柄菇

子實體小，菌蓋具(ju)褐紅(hong)色(se)或暗紫褐色(se)鱗(lin)片。無菌托且有菌環。幼時菌蓋半(ban)球形，開傘(san)(san)后平展，直(zhi)徑2-4cm，中部(bu)鱗(lin)片密集色(se)深，邊緣有短條棱。菌肉粉白色(se)。此種含毒肽(tai)和毒傘(san)(san)肽(tai)。發病初(chu)期為胃腸炎癥狀，然(ran)后肝(gan)、腎受害(hai)、煩躁、抽搐、昏迷，死亡率高(gao)。

12、亞稀褶紅菇

菌(jun)蓋(gai)初(chu)期半球(qiu)形(xing)，后平展中部下凹呈漏斗狀(zhuang)，灰白(bai)色(se)、淺灰色(se)至煤灰黑色(se)，邊緣色(se)淺而內卷，無溝(gou)紋；菌(jun)肉白(bai)色(se)，較厚，近柄處有(you)分叉現象，受(shou)傷(shang)處變紅而不(bu)變黑，無氣味。此種劇毒(du)，發(fa)病初(chu)期為惡心、嘔吐、腹痛，伴有(you)醬油色(se)尿，最終導致(zhi)腎功能衰(shuai)竭、呼(hu)吸(xi)衰(shuai)竭，死亡率達70%。

13、鹿花菌

鹿花菌(jun)(jun)不規則的菌(jun)(jun)蓋很像腦部，可以(yi)高10厘(li)米(mi)及(ji)闊15厘(li)米(mi)。初生長時菌(jun)(jun)蓋是光滑的，逐漸會(hui)長出更多(duo)皺褶。菌(jun)(jun)蓋可以(yi)是紅色、紫色、棗色或金褐色。中(zhong)毒的癥狀包括在食用后(hou)幾(ji)小時出現嘔(ou)吐及(ji)腹(fu)瀉，接(jie)著是頭昏、昏睡及(ji)頭痛。嚴重的可以(yi)導(dao)致譫妄及(ji)昏迷，5-7日后(hou)可能會(hui)死亡。

14、大青褶傘

子實體大(da)，白色(se)。菌蓋直(zhi)徑5-25厘米，呈半球形(xing)或扁半球形(xing)，后期近(jin)平(ping)展，中部稍凸起(qi)(qi)，張(zhang)開(kai)的大(da)傘足(zu)有(you)成(cheng)人手(shou)掌的兩倍，通體白色(se)，傘蓋上點綴著星(xing)(xing)星(xing)(xing)點點的褐色(se)突起(qi)(qi)。該菇所含有(you)的毒(du)素主要引起(qi)(qi)胃腸型癥狀(zhuang)，但也(ye)有(you)些(xie)具有(you)類(lei)似白毒(du)傘的毒(du)性(xing)，對肝(gan)等臟器(qi)和神經系統造成(cheng)損害，進食量大(da)時也(ye)會致命。

15、喜糞裸蓋菌

食后出現(xian)精(jing)神興奮、精(jing)神抑制(zhi)或(huo)精(jing)神錯亂(luan)等(deng)(deng)癥狀。也會出現(xian)嘔吐(tu)、腹瀉、出汗、流淚、心搏減慢(man)等(deng)(deng)副交感(gan)神經癥狀。產生致幻(huan)（如小人國）、發(fa)笑、狂歌(ge)亂(luan)舞(wu)。

二、毒蘑菇怎么辨別

下面介紹幾種鑒別有毒蘑菇的方(fang)法，僅供參(can)考。

1、生(sheng)長(chang)地(di)帶：可食用的無毒(du)蘑(mo)菇(gu)多生(sheng)長(chang)在清(qing)潔(jie)的草地(di)或松(song)樹(shu)(shu)、櫟樹(shu)(shu)上(shang)；有毒(du)蘑(mo)菇(gu)往往生(sheng)長(chang)在陰暗、潮濕的骯臟地(di)帶。

2、顏色：有毒蘑菇菌蓋顏色鮮艷，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色，特別是紫色的往往有劇毒，采摘后易變色；而無毒蘑菇多為咖啡、淡紫或灰紅色。

3、形(xing)狀：無毒的菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)蓋較平(ping)，傘(san)面平(ping)滑，菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)面上無環(huan)，菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)柄(bing)多無菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)環(huan)；有毒的菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)蓋中央呈凸狀，形(xing)狀怪(guai)異(yi)，菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)面厚(hou)實(shi)板硬，菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)柄(bing)上有菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)環(huan)、菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)托，菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)柄(bing)細長(chang)或(huo)粗長(chang)，易折斷。

4、分泌(mi)物，將(jiang)采摘的(de)新鮮野蘑菇撕斷菌株，無(wu)毒(du)的(de)分泌(mi)物清(qing)亮如水(shui)（個別為白色(se)），菌面撕斷不變色(se)；有毒(du)的(de)分泌(mi)物稠濃，呈赤褐色(se)，撕斷后在空氣(qi)中易變色(se)。

5、氣味(wei)(wei)：無(wu)毒(du)蘑菇有(you)(you)特殊(shu)香味(wei)(wei)；有(you)(you)毒(du)蘑菇有(you)(you)怪異味(wei)(wei)，如辛辣、酸澀、惡腥等味(wei)(wei)。

6、測試(shi)：在(zai)采摘野(ye)蘑菇時，可用(yong)蔥在(zai)蘑菇蓋上擦一(yi)下，如(ru)果(guo)蔥變成青褐(he)色，證明有毒(du)，反(fan)之(zhi)不變色則無毒(du)。

7、煮試：在煮野蘑菇時(shi)，放幾根燈(deng)芯草，些許大(da)蒜或大(da)米同煮，蘑菇煮熟，燈(deng)芯草變成青綠(lv)色(se)或紫綠(lv)色(se)則(ze)有(you)毒(du)(du)，變黃者(zhe)無毒(du)(du)；大(da)蒜或大(da)米變色(se)有(you)毒(du)(du)，沒變色(se)仍(reng)保持本色(se)則(ze)無毒(du)(du)。

8、化學鑒別：取(qu)采集或(huo)買回(hui)的可疑蘑菇，將(jiang)其汁液取(qu)出(chu)，用紙(zhi)浸(jin)濕(shi)后，立即在上面加一(yi)滴稀鹽酸或(huo)白醋，若紙(zhi)變成(cheng)紅色或(huo)藍色的則有毒。

9、對照法(fa)：借助地產彩(cai)色蘑菇圖冊，逐一辨認食用菌或毒蘑菇是一個很好的方(fang)法(fa)。

食用野蘑菇后如有任何不適，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉伴頭暈、頭痛、四肢乏力等癥狀，應立刻到醫院診治。需要購買，請盡量到有證照的大型超市、商場，切勿購買無牌商販出售的蘑菇。無論哪一類型的(de)毒(du)蘑菇中毒(du)，都應及早(zao)處理，同時盡快與有(you)(you)(you)關(guan)(guan)醫院與衛生防疫部門有(you)(you)(you)關(guan)(guan)人(ren)員取(qu)得聯(lian)系，以(yi)便在醫護人(ren)員的(de)指(zhi)導下進行進一步的(de)治療(liao)。如有(you)(you)(you)可(ke)能，最好能保留或重(zhong)新采集毒(du)菌的(de)樣(yang)本，送(song)有(you)(you)(you)關(guan)(guan)部門鑒定，這(zhe)有(you)(you)(you)助于確定毒(du)素的(de)種類及制(zhi)訂合適治療(liao)方案。