一、毒蘑菇的種類及名稱

毒蘑菇的種類有很多，下面(mian)小編(bian)介(jie)紹常見(jian)的一(yi)些有毒蘑菇，供大家識別。

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1、灰花紋鵝膏

實體(ti)較(jiao)小(xiao)，菌蓋直徑3-6cm，菌蓋幼時近卵圓(yuan)形(xing)，開展后中(zhong)(zhong)部下凹而中(zhong)(zhong)央(yang)往(wang)往(wang)有一(yi)小(xiao)凸(tu)起，暗灰(hui)色(se)，中(zhong)(zhong)央(yang)近黑色(se)，表面有比較(jiao)明顯的纖維狀(zhuang)花(hua)紋。

2、裂皮鵝膏

子實體小(xiao)至中等，菌(jun)蓋(gai)5-8cm，純(chun)白色(se)(se)，有(you)(you)時(shi)中部呈米黃色(se)(se)，邊緣有(you)(you)時(shi)有(you)(you)輻射(she)狀裂紋，表面具有(you)(you)細(xi)絨毛狀。菌(jun)柄白色(se)(se)，有(you)(you)時(shi)被白色(se)(se)細(xi)小(xiao)鱗片，近頂(ding)部有(you)(you)菌(jun)環。

3、歐氏鵝膏

子實體中等(deng)，菌(jun)蓋4-8cm，純白(bai)色至(zhi)米(mi)色，邊(bian)緣(yuan)無(wu)溝(gou)紋。菌(jun)柄白(bai)色，常被白(bai)色反卷纖(xian)毛(mao)狀(zhuang)(zhuang)或絨毛(mao)狀(zhuang)(zhuang)鱗(lin)片，基部腹鼓狀(zhuang)(zhuang)至(zhi)白(bai)蘿卜(bu)狀(zhuang)(zhuang)。菌(jun)環上位(wei)，白(bai)色。菌(jun)托淺(qian)杯狀(zhuang)(zhuang)，白(bai)色。

4、黃蓋鵝膏菌

子實體(ti)傘(san)狀，中等大。菌蓋(gai)初期近(jin)球形或半球形，后期近(jin)平展，直徑3-10cm，黃色或污黃色，表面光(guang)滑(hua)或附有污白色不規則的小鱗片，濕潤時(shi)黏，邊緣具條紋。

5、黃蓋鵝膏白色變種

子實小(xiao)型至(zhi)中等，偶(ou)大(da)型。菌類初(chu)期近(jin)鐘形(xing)至(zhi)扁(bian)半球(qiu)形(xing)，后(hou)扁(bian)平至(zhi)平展，有時邊緣稍翻(fan)卷，白色(se)，有時中央米(mi)黃色(se)至(zhi)很(hen)淡的淺(qian)黃色(se)，稍粘，光(guang)滑，菌肉白色(se)，不變(bian)色(se)。

6、擬卵蓋鵝膏

菌蓋直(zhi)徑5-13cm，幼時(shi)半球形或(huo)扁(bian)半球形，后(hou)期扁(bian)平，污白色(se)，濕時(shi)表面(mian)稍(shao)粘，有(you)粉末狀物，往(wang)往(wang)覆蓋大片淺土黃色(se)菌托殘片，菌蓋邊緣無條紋，表皮延伸撕(si)裂呈附屬(shu)物。菌肉白色(se)，稍(shao)厚，傷后(hou)稍(shao)暗(an)色(se)且帶紅色(se)。

7、異味鵝膏

子實體中等大小，菌蓋(gai)5-9cm，純(chun)白(bai)色(se)至米色(se)，表面常(chang)具有氈狀至碎片(pian)狀鱗片(pian)，常(chang)有刺鼻氣味(wei)。菌柄(bing)白(bai)色(se)，有菌環。菌柄(bing)基部膨大，近(jin)球(qiu)形，具有白(bai)色(se)疣狀、顆粒狀至近(jin)錐狀鱗片(pian)。

8、嘔吐紅菇

外觀與紅(hong)菇相近，但其子實體一般較小。菌蓋5-9厘米，扁半球形，后(hou)變平展(zhan)，老時下(xia)凹，粘，光滑(hua)，淺粉紅(hong)至(zhi)珊(shan)瑚紅(hong)色(se)(se)，邊緣(yuan)色(se)(se)較淡。食后(hou)主要引起胃腸炎癥。如劇烈惡心、嘔吐、腹(fu)痛(tong)、腹(fu)瀉。

9、條蓋盔孢菌

子實(shi)體小，褐(he)色(se)。菌蓋(gai)直(zhi)徑2-4(7)cm，初扁(bian)平，后平展中部稍(shao)下凹，光滑，水浸狀(zhuang)，開(kai)始土黃色(se)，后為深褐(he)色(se)，邊(bian)緣有明顯(xian)的細條紋。菌褶(zhe)初期淺黃色(se)，后為黃褐(he)色(se)，窄(zhai)，較(jiao)密，直(zhi)生至稍(shao)延生，不等(deng)長。無菌環(huan)。此(ci)種毒性(xing)強，中毒后患者有針刺樣(yang)疼痛和惡心，嘔(ou)吐(tu)和腹瀉。

10、紋緣蓋盔孢菌

菌(jun)蓋黃褐色(se)(se)，邊緣有(you)細條棱(leng)，初期圓錐形，后期近平(ping)展，中(zhong)部(bu)乳狀突起。菌(jun)肉薄。菌(jun)柄(bing)細長(chang)，上(shang)(shang)部(bu)污(wu)黃色(se)(se)，下(xia)部(bu)暗褐色(se)(se)上(shang)(shang)部(bu)有(you)膜質菌(jun)環。此種含毒傘肽毒素，中(zhong)毒死(si)亡(wang)率(lv)高。采食生腐(fu)木(mu)上(shang)(shang)的金針菇等食用(yong)菌(jun)時需(xu)注意區別。

11、肉褐鱗環柄菇

子實體(ti)小，菌蓋具褐(he)紅色(se)或暗(an)紫(zi)褐(he)色(se)鱗片。無菌托(tuo)且有菌環。幼時(shi)菌蓋半(ban)球形，開傘后平展，直徑2-4cm，中部鱗片密集(ji)色(se)深，邊(bian)緣有短條棱(leng)。菌肉粉白色(se)。此種含毒(du)肽和毒(du)傘肽。發病初期為胃(wei)腸炎癥狀，然后肝(gan)、腎受害、煩躁、抽搐(chu)、昏(hun)迷，死(si)亡率高。

12、亞稀褶紅菇

菌蓋初(chu)期半球形，后平展中部下(xia)凹呈(cheng)漏斗狀，灰白(bai)色(se)(se)(se)、淺(qian)灰色(se)(se)(se)至煤灰黑色(se)(se)(se)，邊(bian)緣色(se)(se)(se)淺(qian)而(er)內卷，無溝紋；菌肉白(bai)色(se)(se)(se)，較厚(hou)，近(jin)柄(bing)處有分叉(cha)現象(xiang)，受傷處變紅而(er)不變黑，無氣味。此種劇毒，發病初(chu)期為惡心、嘔吐、腹痛，伴有醬油色(se)(se)(se)尿(niao)，最終導致腎功(gong)能衰竭、呼吸(xi)衰竭，死亡率(lv)達(da)70%。

13、鹿花菌

鹿花菌(jun)(jun)不規則的菌(jun)(jun)蓋很像腦部(bu)，可以(yi)高10厘(li)米及闊15厘(li)米。初生長時菌(jun)(jun)蓋是(shi)(shi)光(guang)滑(hua)的，逐漸(jian)會(hui)長出更多皺褶。菌(jun)(jun)蓋可以(yi)是(shi)(shi)紅色、紫色、棗色或金褐色。中毒的癥狀包(bao)括(kuo)在食用后幾小時出現嘔(ou)吐(tu)及腹瀉，接著是(shi)(shi)頭(tou)昏、昏睡及頭(tou)痛(tong)。嚴重的可以(yi)導(dao)致譫妄及昏迷，5-7日后可能會(hui)死亡。

14、大青褶傘

子實體大，白色。菌蓋直徑5-25厘米，呈半球形(xing)或扁半球形(xing)，后期(qi)近平展(zhan)，中部(bu)稍凸起，張開(kai)的大傘(san)足有(you)(you)成(cheng)人手掌的兩倍，通體白色，傘(san)蓋上點綴著(zhu)星星點點的褐色突起。該(gai)菇所含(han)有(you)(you)的毒素主要引起胃腸型癥狀，但也有(you)(you)些(xie)具有(you)(you)類似白毒傘(san)的毒性，對肝等臟器和神經(jing)系(xi)統造成(cheng)損害(hai)，進食量大時也會致命。

15、喜糞裸蓋菌

食后出現精(jing)神(shen)興奮(fen)、精(jing)神(shen)抑制或精(jing)神(shen)錯亂等癥狀(zhuang)。也會(hui)出現嘔吐、腹瀉、出汗(han)、流(liu)淚、心搏減慢等副(fu)交感神(shen)經(jing)癥狀(zhuang)。產生致(zhi)幻（如小(xiao)人國）、發笑、狂歌亂舞。

二、毒蘑菇怎么辨別

下面介紹幾種鑒別有毒蘑菇的方法，僅(jin)供參考。

1、生長地帶：可食用的(de)無(wu)毒蘑(mo)菇多生長在清潔的(de)草地或(huo)松(song)樹(shu)、櫟(li)樹(shu)上；有毒蘑(mo)菇往往生長在陰暗、潮濕的(de)骯臟地帶。

2、顏色：有毒蘑菇菌蓋顏色鮮艷，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色，特別是紫色的往往有劇毒，采摘后易變色；而無毒蘑菇多為咖啡、淡紫或灰紅色。

3、形狀：無(wu)(wu)毒的(de)菌(jun)(jun)(jun)(jun)蓋較平(ping)，傘(san)面(mian)平(ping)滑(hua)，菌(jun)(jun)(jun)(jun)面(mian)上(shang)無(wu)(wu)環，菌(jun)(jun)(jun)(jun)柄多無(wu)(wu)菌(jun)(jun)(jun)(jun)環；有毒的(de)菌(jun)(jun)(jun)(jun)蓋中(zhong)央呈凸狀，形狀怪(guai)異，菌(jun)(jun)(jun)(jun)面(mian)厚實板硬，菌(jun)(jun)(jun)(jun)柄上(shang)有菌(jun)(jun)(jun)(jun)環、菌(jun)(jun)(jun)(jun)托，菌(jun)(jun)(jun)(jun)柄細長或粗(cu)長，易折斷。

4、分(fen)泌物(wu)，將采摘的新鮮野蘑菇撕(si)斷菌株(zhu)，無毒的分(fen)泌物(wu)清亮如水（個(ge)別為白色(se)），菌面撕(si)斷不變(bian)色(se)；有毒的分(fen)泌物(wu)稠(chou)濃，呈赤(chi)褐色(se)，撕(si)斷后在空氣(qi)中易變(bian)色(se)。

5、氣(qi)味(wei)：無毒蘑(mo)菇有特(te)殊香味(wei)；有毒蘑(mo)菇有怪異(yi)味(wei)，如辛辣(la)、酸(suan)澀、惡腥等(deng)味(wei)。

6、測試：在(zai)采(cai)摘野蘑(mo)菇時，可用蔥(cong)在(zai)蘑(mo)菇蓋上擦一下，如果(guo)蔥(cong)變(bian)成青(qing)褐(he)色(se)(se)，證(zheng)明有毒，反之不變(bian)色(se)(se)則無毒。

7、煮試：在煮野(ye)蘑菇時，放幾根(gen)燈芯草(cao)，些許大(da)蒜或大(da)米同煮，蘑菇煮熟，燈芯草(cao)變(bian)(bian)成青綠(lv)(lv)色(se)(se)或紫綠(lv)(lv)色(se)(se)則有毒(du)(du)，變(bian)(bian)黃者無毒(du)(du)；大(da)蒜或大(da)米變(bian)(bian)色(se)(se)有毒(du)(du)，沒(mei)變(bian)(bian)色(se)(se)仍保持本色(se)(se)則無毒(du)(du)。

8、化(hua)學鑒別：取采集或(huo)(huo)買回(hui)的可疑蘑菇，將(jiang)其汁液(ye)取出(chu)，用紙浸濕后，立即在上面(mian)加一滴稀鹽酸或(huo)(huo)白醋，若紙變成紅色(se)或(huo)(huo)藍(lan)色(se)的則有毒。

9、對照(zhao)法(fa)(fa)：借助地產彩色蘑(mo)菇(gu)圖冊，逐一辨認食用菌或毒蘑(mo)菇(gu)是一個很好的方(fang)法(fa)(fa)。

食用野蘑菇后如有任何不適，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉伴頭暈、頭痛、四肢乏力等癥狀，應立刻到醫院診治。需要購買，請盡量到有證照的大型超市、商場，切勿購買無牌商販出售的蘑菇。無論哪(na)一類型的毒(du)蘑菇中毒(du)，都應及早(zao)處理(li)，同時盡快與有(you)關醫(yi)院與衛生防疫部(bu)門有(you)關人員取得聯(lian)系，以便在醫(yi)護人員的指導下進(jin)行(xing)進(jin)一步的治療。如有(you)可能(neng)，最好能(neng)保(bao)留或(huo)重新采集毒(du)菌的樣本，送(song)有(you)關部(bu)門鑒(jian)定(ding)，這有(you)助于(yu)確定(ding)毒(du)素(su)的種類及制訂合適治療方案(an)。