黑松露如何保存

1、和雞蛋一起

黑松露如果想要保存的時間更久，可以把它和雞蛋放在一起，這樣可以達到吸濕的效果，黑松露他的香氣還可以透過雞蛋表面的氣孔，然后深入到蛋黃里面，這個時候雞蛋里面就會充滿黑松露，吃起來口(kou)感也非常好。

2、直接放冰箱

新鮮黑松露是剛采摘出來不久，一般(ban)是采摘出來后，1-2天內通過泡(pao)沫(mo)箱(xiang)(xiang)加(jia)冰凍保鮮然(ran)后發到全國各地食客朋友的手中，收到后應(ying)該及(ji)時放(fang)到冰箱(xiang)(xiang)保鮮層(ceng)保鮮，一般(ban)可以保存半(ban)月左右。

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3、用(yong)錫(xi)紙包裹冷凍

先把(ba)黑松露用刷子清(qing)洗干(gan)凈，晾(liang)干(gan)，再(zai)用錫箔(bo)紙包裹起來，然后放在冷凍(dong)(dong)室里(li)面冷凍(dong)(dong)，這(zhe)是一(yi)種最好的(de)保存(cun)方法，一(yi)般保存(cun)的(de)時(shi)間可以(yi)大到(dao)4~5個月，在這(zhe)期間一(yi)般都不會壞(huai)掉(diao)的(de)。

4、米粒罐子保(bao)存

黑(hei)(hei)松(song)(song)露有一種(zhong)比較(jiao)傳(chuan)統的保存方法就是把黑(hei)(hei)松(song)(song)露和米(mi)粒放在一起，米(mi)粒能夠(gou)吸濕，把黑(hei)(hei)松(song)(song)露和米(mi)粒放在一起可以保持黑(hei)(hei)松(song)(song)露的干(gan)爽也不容易變壞。但自從冰箱進入千(qian)萬家(jia)之后這種(zhong)方法已經不適應了，因為米(mi)粒會剔除松(song)(song)露的獨特味道。

干片黑松露怎么保存

干片黑松露的保存方法(fa)比較簡(jian)單，買到干片后，放在陰涼(liang)干燥(zao)處就可以(yi)，一般可以(yi)保存1年(nian)以(yi)上(shang)，如果放冰(bing)箱保存可以(yi)放三年(nian)。

冰凍黑松露如何保存

冰凍黑松露，一般是直接購買的冰凍貨，收到后直接放(fang)冰箱冷凍室或冷庫保(bao)存，家(jia)用冰箱冷凍室可以(yi)放(fang)半年(nian)左右，如(ru)果有專用冷凍室可以(yi)存放(fang)1年(nian)。

黑松露冷凍還是冷藏

黑(hei)松露可(ke)以(yi)放在冷(leng)(leng)凍，也(ye)可(ke)以(yi)放在冷(leng)(leng)藏，冷(leng)(leng)藏的(de)話要保(bao)證是足夠(gou)低溫(wen)的(de)，這樣才能(neng)延(yan)長它的(de)保(bao)存時(shi)間。但是不(bu)建議放在保(bao)鮮(xian)層，因(yin)為保(bao)鮮(xian)層的(de)溫(wen)度相對(dui)比較高，保(bao)存時(shi)間不(bu)長。新(xin)鮮(xian)松露不(bu)洗(xi)帶(dai)土放保(bao)鮮(xian)的(de)話可(ke)以(yi)放6~9天，如(ru)果(guo)洗(xi)干凈了(le)在保(bao)鮮(xian)層只能(neng)放3~5天。不(bu)過為了(le)保(bao)證口感，新(xin)鮮(xian)松露要盡(jin)快(kuai)吃完。

冷凍黑松露怎么解凍

如果是大的(de)(de)黑(hei)松露，解(jie)凍(dong)之后需(xu)要切；如果是小塊(kuai)的(de)(de)黑(hei)松露，無需(xu)解(jie)凍(dong)直接下鍋即可，這種一(yi)般用于煲湯和(he)火鍋。解(jie)凍(dong)大塊(kuai)黑(hei)松露的(de)(de)時候，可以和(he)密封(feng)包裝一(yi)起(qi)放入熱水(shui)(shui)浸泡，這樣速度比較快，但是黑(hei)松露口感會變(bian)軟。時間充足的(de)(de)話，還(huan)是建議(yi)放流水(shui)(shui)下沖，或者用常溫冷水(shui)(shui)浸泡，這樣不會影響黑(hei)松露的(de)(de)口感。

黑松露保存之前洗不洗

黑松(song)露要(yao)冷凍的(de)話(hua)是需要(yao)洗(xi)干(gan)凈(jing)的(de)，瀝(li)干(gan)水分之(zhi)后(hou)再用錫紙包好放(fang)到(dao)保(bao)(bao)鮮盒保(bao)(bao)存即可(ke)(ke)，這樣可(ke)(ke)以放(fang)6個月(yue)左右。等(deng)要(yao)吃的(de)時(shi)候直(zhi)接解凍烹飪即可(ke)(ke)，不然凍好了之(zhi)后(hou)再洗(xi)的(de)話(hua)就(jiu)比較麻煩。如(ru)果是放(fang)在(zai)保(bao)(bao)鮮，,或者很快(kuai)就(jiu)吃的(de)話(hua)，可(ke)(ke)以先不洗(xi)，泥土可(ke)(ke)以幫助保(bao)(bao)鮮，不過這樣只能(neng)放(fang)置較短的(de)時(shi)間，所以要(yao)盡快(kuai)吃掉(diao)，不要(yao)久放(fang)。

黑松露如何清洗

新鮮黑松露是可(ke)以用(yong)(yong)水(shui)(shui)沖(chong)洗(xi)或者浸泡著洗(xi)，因為(wei)黑松露是硬的(de)(de)塊狀，在清洗(xi)的(de)(de)過程中(zhong)，并不會吸水(shui)(shui)，因此(ci)可(ke)以用(yong)(yong)水(shui)(shui)清洗(xi)，也不會出現(xian)影響口感和營養價值(zhi)的(de)(de)現(xian)象，可(ke)以放心用(yong)(yong)水(shui)(shui)洗(xi)。

清洗(xi)(xi)(xi)黑(hei)松(song)(song)露(lu)的(de)時候要先把(ba)它(ta)放(fang)進冷水(shui)中(zhong)泡半(ban)個小時，讓外層(ceng)松(song)(song)軟(ruan)(ruan)的(de)泥土(tu)脫落，并(bing)軟(ruan)(ruan)化比(bi)較堅硬的(de)泥土(tu)，然后(hou)(hou)放(fang)在(zai)水(shui)龍頭下用(yong)硬刷子刷洗(xi)(xi)(xi)外皮，洗(xi)(xi)(xi)干(gan)凈(jing)后(hou)(hou)換(huan)一把(ba)小刷子清洗(xi)(xi)(xi)黑(hei)松(song)(song)露(lu)的(de)內部縫(feng)隙，因為黑(hei)松(song)(song)露(lu)有鱗狀的(de)表皮，所(suo)以要用(yong)毛(mao)刷仔細(xi)清理，才能(neng)把(ba)里(li)面的(de)土(tu)清洗(xi)(xi)(xi)干(gan)凈(jing)。最(zui)后(hou)(hou)晾曬干(gan)凈(jing)即可。