一、家庭電烤爐燒烤食譜
（一）肉末烤茄子
食材準備(bei)：茄子1個(ge)、豬肉(rou)餡(xian)300g、青椒(jiao)3個(ge)、小(xiao)米椒(jiao)2個(ge)、白糖(tang)3g、香蔥、鹽適(shi)量、蒜半個(ge)、辣椒(jiao)油(you)適(shi)量、料酒(jiu)、生(sheng)抽(chou)、生(sheng)粉、老抽(chou)、甜(tian)酒(jiu)1湯匙。
制作步驟：
1、肉末放入碗里，加少許鹽、1勺生抽、1勺甜酒和生粉攪拌上勁腌制10分鐘。
2、茄子洗凈(jing)用紙巾吸干水，表面刷一層油防止烤干。
3、烤盤預熱好后，放入(ru)茄子(zi)，烤15分鐘。
4、將腌制好的肉末(mo)中火翻(fan)炒至變色后加入大蒜(suan)和青紅辣椒翻(fan)炒均勻。
5、加(jia)2勺(shao)(shao)生抽(chou)、半勺(shao)(shao)老抽(chou)、2勺(shao)(shao)辣椒油(you)、半勺(shao)(shao)鹽、半勺(shao)(shao)白糖翻炒出紅油(you)。
6、茄子(zi)烤好(hao)后取出，用刀對半劃開放平，均勻鋪上炒好(hao)的(de)辣椒肉末(mo)。
7、繼續烤(kao)制(zhi)5-8分鐘即可(ke)撒上蔥花享用(yong)啦。
（二）碳烤韭菜
食材準(zhun)備：新鮮韭(jiu)菜一把(ba)、植物(wu)油適(shi)量、辣椒油適(shi)量、鹽(yan)適(shi)量。
制作步驟：
1、清洗(xi)干凈，然后韭菜的葉子(zi)切掉一半。
2、用竹(zhu)簽串好固(gu)定(ding)后刷一(yi)層植(zhi)物油。
3、放上烤(kao)盤，烤(kao)制5分鐘。
4、5分鐘之后(hou)再刷一(yi)層辣椒油，繼續烤制5分鐘即可。
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（三）香烤椒鹽小土豆
食材(cai)準備：小土豆300g、烤肉醬四大勺、黑胡椒粉(fen)、鹽、孜然粉(fen)、辣(la)椒粉(fen)、橄(gan)欖油適量。
制作步驟：
1、將準備好(hao)的小(xiao)土豆洗(xi)干凈并(bing)去皮，土豆表面劃上幾刀以(yi)便腌制時可更好(hao)的入味。
2、倒(dao)入(ru)烤肉醬、橄欖油、鹽(yan)、黑胡(hu)椒粉、孜然粉、辣(la)椒粉，攪拌均勻后腌(a)制半小時。
3、將腌制好后(hou)的小土豆用竹簽串起來。
4、刷(shua)一層橄(gan)欖油后放在燒烤(kao)架上，適量撒上一些調(diao)味料(liao)，烤(kao)至表(biao)面變色即可。
（四）蒜香金針菇
食(shi)材準(zhun)備：金針菇300g、蒜末(mo)適(shi)量(liang)(liang)、醬油(you)30g、食(shi)用油(you)30g、鹽(yan)少許、香蔥(cong)、五香粉、小米椒(jiao)適(shi)量(liang)(liang)。
制作步驟：
1、把烤盤鋪(pu)上錫紙，金(jin)針(zhen)菇切(qie)去尾端(duan)洗凈瀝干水分鋪(pu)在錫紙烤盤里。
2、姜和大蒜后放入碗中(zhong)加入油(you)鹽(yan)醬(jiang)油(you)和五香粉(fen)攪拌均勻。
3、把姜蒜汁均(jun)勻的(de)澆在金針菇上，烤制15分鐘(zhong)。
4、烤好拿(na)出撒上蔥(cong)花和(he)小米(mi)椒即可。
二、電烤爐家庭燒烤的做法
做法一
用料(liao)：五(wu)花肉適量、雞翅8個(ge)(ge)、烤(kao)肉醬（各(ge)種口味）、魔芋、青(qing)椒(jiao)1個(ge)(ge)、紅椒(jiao)1個(ge)(ge)、黃椒(jiao)1個(ge)(ge)、牛肉500克(ke)、香菇8朵(duo)。
步驟：
1、食材準備。
2、先把香菇洗凈晾干頂部(bu)切花刀以便入味。
3、雞翅切花刀。
4、接著在雞翅中倒入(ru)孜然(ran)味肉(rou)醬，加入(ru)姜片和蔥段抓勻腌制(zhi)入(ru)味。
5、魔(mo)芋同樣切成片，放入碗中備用。
6、牛肉切(qie)片(pian)一(yi)(yi)部(bu)分，切(qie)塊(kuai)一(yi)(yi)部(bu)分，并倒入原(yuan)味烤肉醬腌制抓勻入味。
7、腌(a)制(zhi)好(hao)的牛肉備(bei)用。
8、彩色(se)甜椒(jiao)都去籽，洗凈后切成小方塊備用。
9、香菇和魔芋串成(cheng)串，彩椒和牛(niu)肉塊也串成(cheng)串，腌(a)制(zhi)的(de)材(cai)料也準(zhun)備好。
10、電烤(kao)爐底層加水(shui)，烤(kao)盤(pan)上刷油，把要烤(kao)的食材放到烤(kao)盤(pan)中，適時翻動。
11、一桌子的菜，五(wu)顏六色的，吃起來真的非(fei)常爽快。
12、在家自制燒烤，用電烤爐，搭配自己喜歡的配菜和降火甜(tian)品，還可以準備飲料，感覺真的很棒哦。
做法二
用(yong)料：五(wu)花(hua)肉500g、雞翅中250g、蠔油適量、鹽適量、綿白糖適量、老(lao)抽醬油適量、八角適量、大蔥適量、花(hua)椒(jiao)適量。
步驟：
1、蔥花(hua)適量，八角適量，花(hua)椒(jiao)適量4500g，肉切成丁狀備用。
2、耗油適(shi)量(liang)，白(bai)糖適(shi)量(liang)，老抽醬油適(shi)量(liang)，白(bai)酒(jiu)適(shi)量(liang)，調汁腌制肉丁，密封(feng)好放(fang)入(ru)冰箱(xiang)靜待半小時。
3、開始串制(zhi)，上烤(kao)爐進行(xing)烤(kao)制(zhi)，此過程需要往(wang)上面刷油，防止肉干澀生(sheng)硬，也能(neng)促成(cheng)其快速烤(kao)熟(shu)，烤(kao)制(zhi)成(cheng)功，撒上孜(zi)然粉就可以食用了。
