一、家庭電烤爐燒烤食譜

（一）肉末烤茄子

食材(cai)準備：茄子1個、豬肉(rou)餡300g、青椒(jiao)3個、小米椒(jiao)2個、白糖(tang)3g、香蔥、鹽適量、蒜半個、辣椒(jiao)油適量、料(liao)酒(jiu)、生(sheng)抽、生(sheng)粉、老抽、甜酒(jiu)1湯匙。

制作步驟：

1、肉末放入碗(wan)里，加少(shao)許(xu)鹽、1勺生(sheng)抽(chou)、1勺甜(tian)酒和生(sheng)粉(fen)攪拌上勁腌(a)制(zhi)10分鐘。

2、茄子洗凈用紙巾吸(xi)干水(shui)，表(biao)面刷一層油(you)防止烤干。

3、烤(kao)盤預熱好后，放(fang)入茄子，烤(kao)15分(fen)鐘。

4、將腌制(zhi)好的肉(rou)末(mo)中火翻炒至變色后加入大(da)蒜(suan)和青紅辣椒翻炒均勻(yun)。

5、加2勺(shao)生(sheng)抽、半(ban)勺(shao)老抽、2勺(shao)辣椒油、半(ban)勺(shao)鹽(yan)、半(ban)勺(shao)白糖翻炒出(chu)紅油。

6、茄子烤(kao)好(hao)后(hou)取出，用刀對(dui)半(ban)劃(hua)開放平，均勻(yun)鋪上炒好(hao)的辣椒肉(rou)末。

7、繼續烤(kao)制5-8分(fen)鐘即可撒(sa)上蔥花享用啦。

（二）碳烤韭菜

食材(cai)準備：新(xin)鮮韭菜一把、植(zhi)物油(you)適量、辣(la)椒油(you)適量、鹽適量。

制作步驟：

1、清洗干(gan)凈，然后(hou)韭(jiu)菜的葉子切掉一半(ban)。

2、用(yong)竹簽(qian)串好(hao)固定(ding)后刷一層(ceng)植物油。

3、放上烤盤，烤制5分鐘。

4、5分(fen)鐘(zhong)之后再刷一層(ceng)辣椒油(you)，繼續烤(kao)制5分(fen)鐘(zhong)即可。

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（三）香烤椒鹽小土豆

食材準(zhun)備：小土豆300g、烤肉(rou)醬四大勺、黑(hei)胡(hu)椒粉(fen)、鹽、孜然粉(fen)、辣椒粉(fen)、橄欖(lan)油適量。

制作步驟：

1、將(jiang)準備好(hao)的小土豆洗干(gan)凈并(bing)去皮，土豆表(biao)面劃上幾(ji)刀以(yi)便腌制時可(ke)更好(hao)的入(ru)味。

2、倒入(ru)烤(kao)肉醬、橄欖油、鹽、黑胡椒粉(fen)(fen)、孜然(ran)粉(fen)(fen)、辣椒粉(fen)(fen)，攪拌均勻后腌制半(ban)小時(shi)。

3、將腌制好后的(de)小(xiao)土(tu)豆用竹簽串起來。

4、刷一層橄(gan)欖油后放在燒烤架上，適量撒上一些調味料，烤至表面變色即可。

（四）蒜香金針菇

食材準備：金針菇300g、蒜末適(shi)(shi)量(liang)、醬油30g、食用油30g、鹽少許(xu)、香(xiang)(xiang)蔥(cong)、五(wu)香(xiang)(xiang)粉、小米椒適(shi)(shi)量(liang)。

制作步驟：

1、把烤盤鋪(pu)(pu)上錫紙(zhi)，金針菇切去尾端(duan)洗凈瀝干水(shui)分鋪(pu)(pu)在(zai)錫紙(zhi)烤盤里。

2、姜和大(da)蒜(suan)后放入碗(wan)中(zhong)加入油鹽醬油和五香粉攪拌(ban)均勻(yun)。

3、把姜蒜汁(zhi)均勻的澆在金(jin)針菇上，烤制15分鐘(zhong)。

4、烤(kao)好拿出撒上(shang)蔥花和小米(mi)椒即可。

二、電烤爐家庭燒烤的做法

做法一

用料：五花肉適(shi)量、雞(ji)翅8個(ge)、烤(kao)肉醬（各(ge)種口(kou)味(wei)）、魔芋、青(qing)椒(jiao)1個(ge)、紅椒(jiao)1個(ge)、黃椒(jiao)1個(ge)、牛肉500克(ke)、香菇8朵。

步驟：

1、食材準備。

2、先把香(xiang)菇洗凈晾干(gan)頂部切花刀以便入味(wei)。

3、雞翅切花刀。

4、接著在雞翅(chi)中倒入(ru)(ru)孜然味肉醬(jiang)，加入(ru)(ru)姜片和蔥段抓勻(yun)腌制入(ru)(ru)味。

5、魔(mo)芋(yu)同樣切成片(pian)，放入(ru)碗(wan)中備(bei)用。

6、牛肉切片一部分(fen)，切塊一部分(fen)，并倒入原味(wei)烤肉醬(jiang)腌制抓勻入味(wei)。

7、腌制好的(de)牛(niu)肉(rou)備用。

8、彩色甜椒都去籽，洗凈后切成小(xiao)方(fang)塊備用(yong)。

9、香(xiang)菇和魔芋串成串，彩椒和牛肉塊也串成串，腌(a)制的材料(liao)也準備好。

10、電烤爐底層加水(shui)，烤盤上刷(shua)油(you)，把要烤的食材放到烤盤中(zhong)，適時翻動。

11、一(yi)桌子(zi)的(de)菜(cai)，五顏(yan)六色的(de)，吃起來真(zhen)的(de)非常(chang)爽快。

12、在家自制燒烤，用電烤爐，搭配自己喜歡的配菜(cai)和(he)降(jiang)火(huo)甜品，還(huan)可以準備飲料，感覺真的很棒哦。

做法二

用料：五花肉500g、雞翅(chi)中250g、蠔油適(shi)(shi)量、鹽適(shi)(shi)量、綿白糖適(shi)(shi)量、老抽(chou)醬(jiang)油適(shi)(shi)量、八(ba)角適(shi)(shi)量、大(da)蔥適(shi)(shi)量、花椒(jiao)適(shi)(shi)量。

步驟：

1、蔥花(hua)適量(liang)(liang)，八角適量(liang)(liang)，花(hua)椒適量(liang)(liang)4500g，肉(rou)切成丁狀(zhuang)備用。

2、耗油(you)適(shi)(shi)量(liang)，白糖適(shi)(shi)量(liang)，老抽醬(jiang)油(you)適(shi)(shi)量(liang)，白酒適(shi)(shi)量(liang)，調汁腌制肉丁，密封好(hao)放入冰(bing)箱靜待半小時。

3、開始串制(zhi)，上烤爐(lu)進行烤制(zhi)，此過程(cheng)需要往上面(mian)刷油，防止肉干澀生硬，也能促成(cheng)其快速烤熟，烤制(zhi)成(cheng)功，撒上孜然粉就(jiu)可以食用了。