一、電烤爐的種類有哪些
電烤爐（BDQ），分為家用電烤爐和食品(pin)用電烤爐、工業電烤爐三(san)種。
1、家用電烤爐
市面(mian)(mian)(mian)上(shang)主要分為兩種家用(yong)(yong)電(dian)烤(kao)(kao)爐(lu)(lu)，分別(bie)為：貼(tie)(tie)面(mian)(mian)(mian)板(ban)電(dian)烤(kao)(kao)爐(lu)(lu)和實木(mu)電(dian)烤(kao)(kao)爐(lu)(lu)。貼(tie)(tie)面(mian)(mian)(mian)板(ban)電(dian)烤(kao)(kao)爐(lu)(lu)是(shi)一種南方冬(dong)天使(shi)用(yong)(yong)的(de)取暖(nuan)器，可廣泛使(shi)用(yong)(yong)于(yu)各類民(min)用(yong)(yong)與公共建筑(zhu)，是(shi)一種新型節能取暖(nuan)器，它主要是(shi)以遠紅外(wai)輻射和熱擴散(san)的(de)方式送暖(nuan)。實木(mu)電(dian)烤(kao)(kao)爐(lu)(lu)在(zai)功能上(shang)跟貼(tie)(tie)面(mian)(mian)(mian)板(ban)是(shi)幾乎差不(bu)(bu)多的(de)，而唯一的(de)區別(bie)就是(shi)它的(de)外(wai)部結構不(bu)(bu)同，全部采用(yong)(yong)的(de)是(shi)正宗杉木(mu)或原木(mu)制造而成，堅固(gu)耐用(yong)(yong)，防(fang)水、防(fang)腐蝕、防(fang)震動、耐潮(chao)濕，且帶有陣陣木(mu)香！而貼(tie)(tie)面(mian)(mian)(mian)板(ban)則不(bu)(bu)能防(fang)水、防(fang)潮(chao)！
2、食品用電烤爐
市面上主(zhu)要(yao)(yao)分為紅外(wai)(wai)線(xian)電(dian)烤(kao)(kao)爐(lu)(lu)、陶瓷板電(dian)烤(kao)(kao)爐(lu)(lu)、電(dian)爐(lu)(lu)絲電(dian)烤(kao)(kao)爐(lu)(lu)。紅外(wai)(wai)線(xian)電(dian)烤(kao)(kao)爐(lu)(lu)主(zhu)要(yao)(yao)用(yong)(yong)于(yu)燒烤(kao)(kao)類食物(wu)的(de)烤(kao)(kao)爐(lu)(lu)，適用(yong)(yong)于(yu)無煙無灰的(de)場所。陶瓷板電(dian)烤(kao)(kao)爐(lu)(lu)功率比(bi)(bi)較(jiao)(jiao)大，可以(yi)用(yong)(yong)來(lai)(lai)爆炒(chao)，性價比(bi)(bi)較(jiao)(jiao)高(gao)，且(qie)是(shi)開放式(shi)發熱(re)的(de)。電(dian)爐(lu)(lu)絲電(dian)烤(kao)(kao)爐(lu)(lu)可以(yi)用(yong)(yong)來(lai)(lai)煎(jian)，烤(kao)(kao)，炸(zha)，而且(qie)還比(bi)(bi)較(jiao)(jiao)小，用(yong)(yong)來(lai)(lai)烤(kao)(kao)肉受熱(re)程度比(bi)(bi)較(jiao)(jiao)均勻，可以(yi)用(yong)(yong)來(lai)(lai)做(zuo)宵夜(ye)或(huo)者是(shi)做(zuo)零食，方(fang)便(bian)且(qie)便(bian)捷。
3、工業電烤爐
工(gong)業電(dian)(dian)烤爐(lu)(lu)分為電(dian)(dian)爐(lu)(lu)和(he)燃(ran)燒爐(lu)(lu)（狹義的工(gong)業爐(lu)(lu)指(zhi)燃(ran)燒爐(lu)(lu)），內膽由耐(nai)火磚，電(dian)(dian)熱(re)(re)絲(si)組(zu)成。隔熱(re)(re)層(ceng)厚150-200毫米，四周纏(chan)繞(rao)電(dian)(dian)熱(re)(re)絲(si)。保(bao)證爐(lu)(lu)膽溫(wen)度(du)加熱(re)(re)均勻。溫(wen)度(du)可(ke)達到(dao)0-1200度(du)可(ke)調。操作簡單(dan)，使(shi)用壽命長。高(gao)溫(wen)爐(lu)(lu)又名電(dian)(dian)阻爐(lu)(lu)、退火爐(lu)(lu)，廣泛用于金屬(shu)退火，陶瓷加工(gong)等行業。
二、如何挑選電燒烤爐
如果是在家燒烤室內使用的話，建議選擇電燒烤爐，沒有明火也相對安全一些，電燒烤爐的功能也很多，除了燒烤之外也有涮、煎、炒等功能，而且使用方便，插電就可以用，健康環保，少油少煙，食物還不容易焦，廚房小白也可以輕松使用。選購電烤爐的時候需要注意下(xia)面幾點(dian)：
1、使用人數
一般的(de)(de)電烤爐都會標明適(shi)合幾(ji)人使用，這個(ge)根(gen)據自己(ji)的(de)(de)需求(qiu)進(jin)行選擇，一般適(shi)用人數越(yue)(yue)多的(de)(de)話，建議選大容量的(de)(de)，聚會時才(cai)夠用，功率越(yue)(yue)大，速度也(ye)就越(yue)(yue)快。
2、烤盤材質
電燒(shao)烤(kao)(kao)爐常(chang)見(jian)的烤(kao)(kao)盤(pan)材質有(you)鋁合(he)(he)金(jin)、鑄鐵等材質的，鑄鐵材質的燒(shao)烤(kao)(kao)爐導熱比(bi)較慢(man)，而且容(rong)易生(sheng)銹，還(huan)很重(zhong)；鋁合(he)(he)金(jin)材質的電烤(kao)(kao)爐重(zhong)量輕，導熱快，壽命長，所以建議(yi)如(ru)果有(you)需要的話可以考慮鋁合(he)(he)金(jin)材質的電烤(kao)(kao)爐。
3、發熱管材質
發熱(re)(re)管(guan)選擇不(bu)(bu)銹鋼的，耐高溫，不(bu)(bu)產生煙霧。鑄鐵發熱(re)(re)管(guan)會在冷卻時(shi)吸潮生銹，影響發熱(re)(re)效(xiao)率。
4、涂層
現在(zai)的(de)電烤爐在(zai)材(cai)質(zhi)表面都有涂(tu)層設(she)計，常(chang)見的(de)有杜邦不(bu)沾涂(tu)油(you)(you)層和硅油(you)(you)層。杜邦不(bu)沾油(you)(you)涂(tu)層比硅油(you)(you)涂(tu)層好用些，可(ke)無油(you)(you)或(huo)少油(you)(you)烤。硅油(you)(you)高(gao)溫(wen)容易(yi)粘油(you)(you)，不(bu)易(yi)清洗，且易(yi)黏糊食物。
5、有無導油吸煙裝置
燒烤時會產生油煙主要是在刷油的時候，油脂和調料或多或少會滴在加熱管或者加熱板上面，所以會產生油煙，所以現在的電燒烤爐都會(hui)配備導油裝置，讓多余的油脂排出，另外高端(duan)一點的燒烤(kao)(kao)爐配備了(le)吸煙(yan)裝置，可以在(zai)燒烤(kao)(kao)爐工作的時候吸收多余的油煙(yan)。
6、功能結構
選多檔控溫，避免不同的食材掌握不好溫度而烤焦。選可拆卸的電燒烤爐(lu)，方便清洗。
