一、電烤爐的種類有哪些
電烤爐（BDQ），分(fen)為家(jia)用電(dian)烤(kao)爐和食品用電(dian)烤(kao)爐、工業電(dian)烤(kao)爐三種。
1、家用電烤爐
市面上(shang)主要分為(wei)兩種家用電(dian)烤(kao)爐，分別(bie)(bie)為(wei)：貼(tie)面板電(dian)烤(kao)爐和實木電(dian)烤(kao)爐。貼(tie)面板電(dian)烤(kao)爐是一(yi)(yi)種南(nan)方(fang)冬天使(shi)用的取暖器(qi)，可廣泛使(shi)用于各類民用與公共建筑，是一(yi)(yi)種新型節能取暖器(qi)，它主要是以遠紅外輻射和熱擴散(san)的方(fang)式送暖。實木電(dian)烤(kao)爐在功能上(shang)跟貼(tie)面板是幾(ji)乎差不多的，而唯一(yi)(yi)的區別(bie)(bie)就(jiu)是它的外部結構不同，全部采用的是正(zheng)宗杉木或原木制造而成(cheng)，堅固耐用，防(fang)(fang)水(shui)(shui)、防(fang)(fang)腐蝕(shi)、防(fang)(fang)震動、耐潮濕，且(qie)帶有陣陣木香！而貼(tie)面板則不能防(fang)(fang)水(shui)(shui)、防(fang)(fang)潮！
2、食品用電烤爐
市面上主要分(fen)為紅(hong)外(wai)(wai)線(xian)電(dian)烤(kao)(kao)(kao)(kao)爐(lu)、陶(tao)瓷板電(dian)烤(kao)(kao)(kao)(kao)爐(lu)、電(dian)爐(lu)絲(si)電(dian)烤(kao)(kao)(kao)(kao)爐(lu)。紅(hong)外(wai)(wai)線(xian)電(dian)烤(kao)(kao)(kao)(kao)爐(lu)主要用(yong)于(yu)燒烤(kao)(kao)(kao)(kao)類食(shi)物的烤(kao)(kao)(kao)(kao)爐(lu)，適用(yong)于(yu)無煙(yan)無灰的場所(suo)。陶(tao)瓷板電(dian)烤(kao)(kao)(kao)(kao)爐(lu)功率比(bi)(bi)較大(da)，可(ke)(ke)(ke)以用(yong)來爆炒，性價比(bi)(bi)較高，且是(shi)開放式(shi)發(fa)熱(re)的。電(dian)爐(lu)絲(si)電(dian)烤(kao)(kao)(kao)(kao)爐(lu)可(ke)(ke)(ke)以用(yong)來煎(jian)，烤(kao)(kao)(kao)(kao)，炸，而且還比(bi)(bi)較小，用(yong)來烤(kao)(kao)(kao)(kao)肉受熱(re)程度比(bi)(bi)較均勻，可(ke)(ke)(ke)以用(yong)來做宵(xiao)夜(ye)或者是(shi)做零食(shi)，方便(bian)且便(bian)捷(jie)。
3、工業電烤爐
工(gong)業電烤爐分為(wei)電爐和(he)燃(ran)燒爐（狹(xia)義的工(gong)業爐指燃(ran)燒爐），內膽(dan)由耐火磚，電熱(re)絲(si)組成(cheng)。隔熱(re)層厚150-200毫米，四周(zhou)纏繞電熱(re)絲(si)。保(bao)證爐膽(dan)溫度(du)加熱(re)均勻(yun)。溫度(du)可達到0-1200度(du)可調。操(cao)作簡單，使用(yong)壽(shou)命長。高溫爐又名(ming)電阻爐、退(tui)火爐，廣泛用(yong)于金屬(shu)退(tui)火，陶瓷加工(gong)等行(xing)業。
二、如何挑選電燒烤爐
如果是在家燒烤室內使用的話，建議選擇電燒烤爐，沒有明火也相對安全一些，電燒烤爐的功能也很多，除了燒烤之外也有涮、煎、炒等功能，而且使用方便，插電就可以用，健康環保，少油少煙，食物還不容易焦，廚房小白也可以輕松使用。選購電(dian)烤爐的(de)時候需要(yao)注(zhu)意(yi)下面幾點：
1、使用人數
一般的(de)電烤爐都會標明適(shi)合幾人使用，這個(ge)根(gen)據(ju)自己的(de)需求進行選擇(ze)，一般適(shi)用人數越多(duo)的(de)話，建議選大容量的(de)，聚會時才夠用，功率越大，速度也就越快。
2、烤盤材質
電燒烤爐常見的烤盤材(cai)(cai)質(zhi)有(you)鋁合金(jin)、鑄(zhu)鐵等材(cai)(cai)質(zhi)的，鑄(zhu)鐵材(cai)(cai)質(zhi)的燒烤爐導熱(re)比較慢(man)，而且容易生銹，還(huan)很(hen)重(zhong)；鋁合金(jin)材(cai)(cai)質(zhi)的電烤爐重(zhong)量輕，導熱(re)快，壽(shou)命(ming)長，所以建議如果有(you)需要的話可以考慮鋁合金(jin)材(cai)(cai)質(zhi)的電烤爐。
3、發熱管材質
發熱管(guan)(guan)選擇不銹(xiu)鋼的，耐(nai)高溫，不產生煙(yan)霧(wu)。鑄鐵發熱管(guan)(guan)會在冷卻時吸潮生銹(xiu)，影(ying)響(xiang)發熱效(xiao)率。
4、涂層
現在(zai)的電(dian)烤(kao)爐在(zai)材質表面都有涂(tu)(tu)層(ceng)(ceng)設計，常見的有杜(du)邦不沾涂(tu)(tu)油(you)(you)層(ceng)(ceng)和硅(gui)油(you)(you)層(ceng)(ceng)。杜(du)邦不沾油(you)(you)涂(tu)(tu)層(ceng)(ceng)比硅(gui)油(you)(you)涂(tu)(tu)層(ceng)(ceng)好(hao)用些，可無油(you)(you)或少(shao)油(you)(you)烤(kao)。硅(gui)油(you)(you)高溫容易粘(zhan)油(you)(you)，不易清(qing)洗，且易黏糊食物(wu)。
5、有無導油吸煙裝置
燒烤時會產生油煙主要是在刷油的時候，油脂和調料或多或少會滴在加熱管或者加熱板上面，所以會產生油煙，所以現在的電燒烤爐都會配備導油(you)裝置(zhi)，讓多余(yu)的(de)(de)(de)油(you)脂排(pai)出，另外高端一點的(de)(de)(de)燒烤爐配備了吸煙(yan)裝置(zhi)，可以在燒烤爐工(gong)作的(de)(de)(de)時候吸收多余(yu)的(de)(de)(de)油(you)煙(yan)。
6、功能結構
選(xuan)多檔(dang)控溫，避(bi)免不(bu)同的(de)食材掌握不(bu)好(hao)溫度而烤焦。選(xuan)可(ke)拆卸的(de)電燒烤爐，方便清洗。
