一、茴香菜是什么菜

在生活中有許多人都見過小茴香這(zhe)種香(xiang)料，但(dan)茴香(xiang)菜很(hen)多(duo)朋(peng)友可能(neng)沒見過，其實，平(ping)時大家見的小(xiao)茴香(xiang)是它的果實，而莖(jing)葉(xie)部分就是茴香(xiang)菜。

茴(hui)香(xiang)(xiang)菜又名香(xiang)(xiang)絲(si)菜，可(ke)以作菜蔬，北(bei)方人經(jing)常用(yong)茴(hui)香(xiang)(xiang)菜做餃子餡，是一(yi)種(zhong)營養(yang)價(jia)值非(fei)常高(gao)的(de)蔬菜，而且它(ta)含有一(yi)種(zhong)特殊(shu)的(de)香(xiang)(xiang)味，可(ke)以幫助促進食欲、消食理(li)氣。

二、茴香菜的功效與作用

茴香菜營養價值很(hen)高，它富含(han)胡蘿(luo)卜素、鈣、鐵，同時維生素B1、B2、C、PP含(han)量也相當高，它有著肥厚(hou)的(de)珠莖和清(qing)脆鮮嫩的(de)葉子(zi)，味道(dao)清(qing)甜可口，比小(xiao)茴香還(huan)略帶清(qing)香，而且功效作(zuo)用也比較突出(chu)：

1、提高免疫力

小茴香菜(cai)是一種營(ying)養(yang)價(jia)值非常高的(de)蔬菜(cai)，它里(li)邊含(han)(han)有(you)的(de)胡蘿卜素(su)(su)(su)、鐵元素(su)(su)(su)、鈣元素(su)(su)(su)同(tong)時還(huan)富含(han)(han)許多的(de)維生素(su)(su)(su)、氨(an)基酸，這(zhe)些成(cheng)分對身(shen)體都是非常有(you)利的(de)，經常吃(chi)它們可以幫(bang)助人體補充營(ying)養(yang)，提高身(shen)體的(de)免(mian)疫力(li)。

2、消食理氣

小茴香菜里有(you)一種(zhong)特殊(shu)(shu)的(de)(de)芳香氣味，這(zhe)些(xie)特殊(shu)(shu)的(de)(de)芳香氣味能(neng)夠(gou)刺激胃腸道的(de)(de)神經血管，從而促(cu)進胃酸等消化液的(de)(de)分(fen)泌，消食理(li)氣。許多人(ren)在吃了(le)大魚大肉之后總是會(hui)有(you)消化不(bu)良的(de)(de)情況，這(zhe)時大家可以吃一些(xie)小茴香菜改善這(zhe)種(zhong)癥狀。

3、提高食欲

因(yin)為小(xiao)(xiao)茴香(xiang)(xiang)(xiang)菜(cai)里(li)邊(bian)含有(you)一(yi)種(zhong)特殊(shu)的香(xiang)(xiang)(xiang)味，所以(yi)(yi)可以(yi)(yi)刺激唾(tuo)液的分泌，經常食(shi)用小(xiao)(xiao)茴香(xiang)(xiang)(xiang)菜(cai)可以(yi)(yi)幫(bang)助增進(jin)食(shi)欲。當家里(li)有(you)不愛吃飯的小(xiao)(xiao)朋友(you)時，家長在平時可以(yi)(yi)多做一(yi)些小(xiao)(xiao)茴香(xiang)(xiang)(xiang)菜(cai)包的餃子，既有(you)營養還可以(yi)(yi)幫(bang)助促進(jin)食(shi)欲，讓(rang)孩(hai)子長得更加強壯，更加健康。

4、殺菌消炎

小茴香菜還可(ke)(ke)以(yi)幫(bang)助殺菌(jun)消炎，對于(yu)致病細(xi)菌(jun)有(you)很(hen)好的消除作(zuo)用，現在由于(yu)飲食不規律，許多人都有(you)胃病胃寒的情況，在這(zhe)個時候(hou)，大家可(ke)(ke)以(yi)多吃一些小茴香菜，它可(ke)(ke)以(yi)幫(bang)助暖胃殺菌(jun)，胃腸道里邊(bian)許多的有(you)害細(xi)菌(jun)都可(ke)(ke)以(yi)用它來殺除。

5、驅寒止痛

將茴香菜炒熟或用(yong)來泡酒服(fu)用(yong)，可(ke)以起到行氣、驅(qu)寒止痛的功效(xiao)。

三、茴香菜的食用方法

茴香菜的食用方法有很多，常(chang)見(jian)的主要是以下幾種：

1、做餡

做(zuo)餡是(shi)茴香菜的(de)(de)常見吃法(fa)之一，平時用(yong)(yong)(yong)它做(zuo)餡兒(er)時，可(ke)以(yi)把鮮(xian)嫩的(de)(de)茴香苗(miao)洗凈以(yi)后(hou)控(kong)干水(shui)分，再(zai)把它切成細末(mo)，加入(ru)適量(liang)的(de)(de)十(shi)香粉甜面醬以(yi)及食用(yong)(yong)(yong)油和食用(yong)(yong)(yong)鹽(yan)，最(zui)后(hou)再(zai)放少量(liang)蒜末(mo)提(ti)味，調勻以(yi)后(hou)可(ke)以(yi)直接(jie)用(yong)(yong)(yong)來(lai)做(zuo)包子或者包餃子，做(zuo)好以(yi)后(hou)口感特(te)別好。

2、炒食

茴(hui)香(xiang)菜(cai)有濃郁的香(xiang)氣，而且口感鮮嫩(nen)，平時可以(yi)炒著吃，在炒茴(hui)香(xiang)菜(cai)時可以(yi)搭配適量的雞蛋(dan)。