一、孜然羊肉用羊的哪個部位

羊肉含有豐富的蛋白質，質地軟嫩，鮮辣咸香，孜然味濃，營養豐富。羊肉肉質細嫩，易消化，蛋白質含量高，孜然具有理氣開胃，驅風止痛的功效。那么你知道孜然羊肉用羊的哪個部位比較好吃嗎？

孜(zi)然羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)對羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)要求比較高，合適(shi)的(de)羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)去做孜(zi)然羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)，出來的(de)味道(dao)是最為(wei)好吃(chi)，而(er)做孜(zi)然羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)最好用羊(yang)(yang)后(hou)腿肉(rou)(rou)。因(yin)為(wei)羊(yang)(yang)后(hou)腿，脂肪(fang)和肌肉(rou)(rou)分(fen)布均勻，肥瘦相間，做出來的(de)孜(zi)然羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)，肉(rou)(rou)質鮮嫩(nen)最為(wei)肥美(mei)。

二、孜然羊肉的家常做法步驟

孜然羊肉是日常生活中，很多人愛吃的一道菜，前文已經介紹了孜然羊肉的羊肉最好是用羊后腿(tui)肉，接著(zhu)就來(lai)看看孜然羊肉的家常(chang)做法(fa)步驟有哪些：

1、準備一(yi)(yi)(yi)(yi)塊羊肉，切成(cheng)小塊，放(fang)一(yi)(yi)(yi)(yi)勺(shao)(shao)孜然粉(fen)+一(yi)(yi)(yi)(yi)勺(shao)(shao)辣(la)椒粉(fen)+一(yi)(yi)(yi)(yi)勺(shao)(shao)胡(hu)椒粉(fen)+一(yi)(yi)(yi)(yi)勺(shao)(shao)料酒+一(yi)(yi)(yi)(yi)勺(shao)(shao)生(sheng)抽+一(yi)(yi)(yi)(yi)個雞蛋清，攪拌均(jun)勻。

2、繼續放一(yi)勺淀粉(fen)，再次翻(fan)拌均(jun)勻，腌(a)制十分鐘(zhong)備用。

3、準備幾根香菜洗凈，鋪在盤底。

4、提前準備好所有調料：一勺孜然粉+一勺(shao)(shao)孜然粒+一勺(shao)(shao)白芝麻+一勺(shao)(shao)辣椒粉+半勺(shao)(shao)鹽。

5、起鍋燒(shao)油，油溫六成熱，下入腌好的(de)羊肉(rou)，炸至八成熟撈出(chu)控油備用。

6、鍋中留(liu)底油，放適量蔥，姜，蠔油，炒(chao)出香味。

7、下入炸好的羊肉，倒入提前準備好的所(suo)有(you)調料，翻(fan)炒均勻(yun)。

8、最后出鍋盛在香(xiang)菜墊底(di)的盤中即可。