粉絲的做法大全

1、蒜蓉粉絲蝦

做(zuo)法(fa)：鮮蝦10克、粉絲1把、紅辣(la)(la)椒、大蒜(suan)、細(xi)香(xiang)蔥(cong)、蒸魚(yu)豉(chi)油、食鹽、雞(ji)精(jing)各適(shi)量。將(jiang)粉絲用涼水(shui)泡軟(ruan)后(hou)(hou)，放(fang)入盤子中；將(jiang)鮮蝦處理干凈(jing)后(hou)(hou)，做(zuo)成(cheng)造型(xing)放(fang)在(zai)粉絲上；將(jiang)大蒜(suan)剁碎、蔥(cong)姜切末、干辣(la)(la)椒切圈；鍋內油燒熱，小火爆香(xiang)蔥(cong)姜蒜(suan)、辣(la)(la)椒，倒(dao)入蒸魚(yu)豉(chi)油、食鹽、雞(ji)精(jing)煮(zhu)至(zhi)粘(zhan)稠；將(jiang)調味(wei)料倒(dao)入盤子中，隔水(shui)蒸熟(shu)，撒上香(xiang)菜(cai)即可(ke)。

功效：這道菜品適用于食欲不振的人群，用此方法服用粉絲有助于提高食欲、活躍大腦神經的功效。在選擇粉絲時要選十大粉絲品牌的產品。

2、粉絲拌菠菜

做法：粉(fen)絲(si)1小把、菠(bo)菜(cai)900克、紅(hong)尖椒半個、北杏仁12個，色拉油(you)(you)、食(shi)鹽(yan)(yan)、蠔油(you)(you)、芝麻油(you)(you)各適(shi)量。將(jiang)菠(bo)菜(cai)切去根部，清洗干(gan)凈(jing)后(hou)，切成合(he)適(shi)大小的段；將(jiang)粉(fen)絲(si)放(fang)入(ru)涼(liang)水中泡(pao)軟；鍋內水燒開后(hou)，放(fang)入(ru)菠(bo)菜(cai)、油(you)(you)、食(shi)鹽(yan)(yan)煮(zhu)熟(shu)后(hou)撈起過涼(liang)；把粉(fen)絲(si)繼續放(fang)入(ru)鍋中燙熟(shu)撈起；將(jiang)燙熟(shu)的菠(bo)菜(cai)和(he)粉(fen)絲(si)瀝干(gan)水分后(hou)，放(fang)入(ru)碗內，淋(lin)入(ru)麻油(you)(you)、蠔油(you)(you)拌勻，撒(sa)上辣椒里和(he)杏仁碎即(ji)可。

功效(xiao)(xiao)：適用于肝(gan)臟、腎臟功能(neng)(neng)不佳的(de)人群，粉絲和菠(bo)菜一同(tong)食用營養(yang)價值豐富(fu)，能(neng)(neng)夠起到一定的(de)養(yang)肝(gan)護(hu)肝(gan)、保(bao)護(hu)腎臟的(de)功效(xiao)(xiao)。

3、涼拌三絲

做法：胡(hu)蘿(luo)卜150克、金(jin)針菇60克、粉絲(si)30克，香(xiang)油、食鹽、大蔥、白醋各適量。將胡(hu)蘿(luo)卜洗(xi)凈后，擦成絲(si)，金(jin)針菇切去根部(bu)，洗(xi)凈；鍋內水燒開后，放入(ru)粉絲(si)煮2分鐘，依(yi)次放入(ru)胡(hu)蘿(luo)卜絲(si)、金(jin)針菇一起焯熟；撈(lao)出(chu)瀝干水分，放入(ru)蔥末、食鹽、白醋拌勻，淋上香(xiang)油即可(ke)。

功效：這道菜品(pin)適合于膽(dan)固(gu)醇高(gao)的人群，此方法食用粉(fen)絲，清新爽口，有著(zhu)降低膽(dan)固(gu)醇，清熱(re)解毒的功效。

4、鴨血粉絲湯

做法：鴨(ya)(ya)(ya)血250克、粉絲適(shi)(shi)量(liang)(liang)、油(you)(you)豆腐(fu)50克、熟(shu)鴨(ya)(ya)(ya)肫適(shi)(shi)量(liang)(liang)、鴨(ya)(ya)(ya)腸適(shi)(shi)量(liang)(liang)、鴨(ya)(ya)(ya)邊腿(tui)1個，蔥(cong)(cong)姜、大(da)料、香(xiang)葉等調(diao)味料各適(shi)(shi)量(liang)(liang)。將鴨(ya)(ya)(ya)血放(fang)入(ru)(ru)鍋中(zhong)(zhong)煮(zhu)(zhu)(zhu)熟(shu)后(hou)(hou)撈出過(guo)涼；將熟(shu)鴨(ya)(ya)(ya)肫和(he)鴨(ya)(ya)(ya)腸切片，油(you)(you)豆腐(fu)切成三角(jiao)備用；將鴨(ya)(ya)(ya)邊腿(tui)洗凈后(hou)(hou)，放(fang)入(ru)(ru)鍋中(zhong)(zhong)焯燙一(yi)下(xia)過(guo)涼；煮(zhu)(zhu)(zhu)鍋內放(fang)入(ru)(ru)適(shi)(shi)量(liang)(liang)的清水、蔥(cong)(cong)姜、大(da)料、花椒、香(xiang)葉、桂(gui)皮(pi)、陳(chen)皮(pi)、料酒和(he)鴨(ya)(ya)(ya)邊腿(tui)大(da)火煮(zhu)(zhu)(zhu)開(kai)轉小火慢煮(zhu)(zhu)(zhu)；湯鍋內放(fang)入(ru)(ru)油(you)(you)，加(jia)入(ru)(ru)蔥(cong)(cong)姜爆香(xiang)后(hou)(hou)，放(fang)入(ru)(ru)油(you)(you)豆腐(fu)、切片的鴨(ya)(ya)(ya)血翻炒(chao)，倒(dao)入(ru)(ru)煮(zhu)(zhu)(zhu)好(hao)的鴨(ya)(ya)(ya)湯、食(shi)鹽、胡椒粉大(da)火煮(zhu)(zhu)(zhu)開(kai)；放(fang)入(ru)(ru)粉絲煮(zhu)(zhu)(zhu)至透明，盛(sheng)出撒上香(xiang)菜、淋上香(xiang)油(you)(you)即(ji)可。

功(gong)效：此道(dao)菜品(pin)(pin)適用(yong)于患有肝(gan)臟疾(ji)病的(de)人食用(yong)，這道(dao)菜品(pin)(pin)營養(yang)豐(feng)富全面(mian)，有一(yi)定的(de)補血養(yang)心(xin)、養(yang)肝(gan)護(hu)肝(gan)的(de)功(gong)效。

5、炒粉絲

做(zuo)法(fa)：龍口粉絲適(shi)量(liang)、雞(ji)蛋一個、洋蔥(cong)適(shi)量(liang)、小豆芽適(shi)量(liang)、生菜(cai)適(shi)量(liang)。首先(xian)用冷水(shui)將干粉絲泡軟備(bei)用，洋蔥(cong)段備(bei)用，小豆芽和生菜(cai)清洗干凈，控(kong)水(shui)備(bei)用。鍋中加(jia)(jia)(jia)入(ru)適(shi)量(liang)植物油，盡量(liang)多(duo)倒(dao)點油，油熱(re)后(hou)倒(dao)入(ru)雞(ji)蛋，雞(ji)蛋凝固后(hou)，倒(dao)入(ru)小豆芽和洋蔥(cong)。然(ran)后(hou)放入(ru)浸泡好的粉絲，不停的翻炒，不然(ran)會粘鍋的，放入(ru)適(shi)量(liang)蠔(hao)油，少量(liang)鹽，最(zui)后(hou)加(jia)(jia)(jia)入(ru)洗好的生菜(cai)，再加(jia)(jia)(jia)入(ru)少量(liang)雞(ji)粉提鮮(xian)，翻炒均勻，就可以出鍋了(le)。

6、鐵板粉絲

做法：準(zhun)備龍口粉(fen)(fen)絲，雞蛋(dan)，肉(rou)(rou)沫(mo)，蔥花，青紅(hong)辣(la)椒(jiao)碎適量。首先凈(jing)鍋上火，把(ba)鍋中加入少許色拉油(you)。先用油(you)在鍋中滑鍋，倒出多余的(de)(de)(de)(de)油(you)，放(fang)入我們(men)切(qie)好(hao)的(de)(de)(de)(de)肉(rou)(rou)沫(mo)。然(ran)后(hou)(hou)把(ba)肉(rou)(rou)沫(mo)在鍋中炒至斷(duan)生，然(ran)后(hou)(hou)加入剁辣(la)椒(jiao)兩勺。加入青紅(hong)辣(la)椒(jiao)米，一起炒香。青紅(hong)辣(la)椒(jiao)米只要炒至6成(cheng)熟即可(ke)，最后(hou)(hou)放(fang)入泡好(hao)的(de)(de)(de)(de)粉(fen)(fen)絲，粉(fen)(fen)絲一定要把(ba)水瀝干，這樣炒出來(lai)才好(hao)吃。先大火翻炒一下，炒好(hao)之后(hou)(hou)加入醬油(you)，鹽，蒸魚豉油(you)調味，粉(fen)(fen)絲炒好(hao)之后(hou)(hou)即可(ke)盛出備用。然(ran)后(hou)(hou)取一塊(kuai)鐵板(ban)，放(fang)到火上面(mian)燒熱，把(ba)攪好(hao)的(de)(de)(de)(de)雞蛋(dan)液(ye)倒在鐵板(ban)上面(mian)。等雞蛋(dan)液(ye)慢慢熟透(tou)。雞蛋(dan)液(ye)快熟透(tou)的(de)(de)(de)(de)時候(hou)放(fang)入炒好(hao)的(de)(de)(de)(de)粉(fen)(fen)絲。一道美味又簡單(dan)的(de)(de)(de)(de)鐵板(ban)粉(fen)(fen)絲就做好(hao)了。

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