粉絲的做法大全
1、蒜蓉粉絲蝦
做法:鮮(xian)蝦10克、粉(fen)(fen)絲(si)1把、紅辣(la)椒、大蒜、細香蔥、蒸魚豉(chi)油、食(shi)鹽、雞(ji)精各適量。將(jiang)(jiang)粉(fen)(fen)絲(si)用涼水(shui)泡軟后,放入盤子(zi)中;將(jiang)(jiang)鮮(xian)蝦處理干(gan)(gan)凈后,做成造型(xing)放在粉(fen)(fen)絲(si)上;將(jiang)(jiang)大蒜剁碎、蔥姜(jiang)切末、干(gan)(gan)辣(la)椒切圈;鍋(guo)內(nei)油燒(shao)熱,小(xiao)火爆香蔥姜(jiang)蒜、辣(la)椒,倒(dao)入蒸魚豉(chi)油、食(shi)鹽、雞(ji)精煮至(zhi)粘(zhan)稠;將(jiang)(jiang)調味(wei)料倒(dao)入盤子(zi)中,隔水(shui)蒸熟(shu),撒(sa)上香菜即可。
功效:這道菜品適用于食欲不振的人群,用此方法服用粉絲有助于提高食欲、活躍大腦神經的功效。在選擇粉絲時要選十大粉絲品牌的產品。
2、粉絲拌菠菜
做法:粉絲(si)1小把、菠(bo)菜900克(ke)、紅(hong)尖(jian)椒半個、北杏仁12個,色拉油(you)(you)、食(shi)鹽、蠔油(you)(you)、芝麻油(you)(you)各適(shi)量。將菠(bo)菜切(qie)去(qu)根部,清洗干凈后,切(qie)成合(he)適(shi)大小的段;將粉絲(si)放入(ru)(ru)涼(liang)水中泡軟;鍋內水燒開后,放入(ru)(ru)菠(bo)菜、油(you)(you)、食(shi)鹽煮熟后撈起過(guo)涼(liang);把粉絲(si)繼續放入(ru)(ru)鍋中燙(tang)熟撈起;將燙(tang)熟的菠(bo)菜和粉絲(si)瀝干水分后,放入(ru)(ru)碗內,淋入(ru)(ru)麻油(you)(you)、蠔油(you)(you)拌勻,撒上(shang)辣椒里(li)和杏仁碎即可。
功(gong)(gong)(gong)效:適用于肝(gan)臟(zang)、腎臟(zang)功(gong)(gong)(gong)能(neng)不(bu)佳(jia)的人群,粉絲和(he)菠菜(cai)一同食用營養(yang)價值(zhi)豐(feng)富,能(neng)夠起到一定(ding)的養(yang)肝(gan)護肝(gan)、保護腎臟(zang)的功(gong)(gong)(gong)效。
3、涼拌三絲
做(zuo)法:胡(hu)蘿(luo)卜(bu)(bu)150克(ke)、金(jin)(jin)(jin)針菇60克(ke)、粉(fen)絲(si)30克(ke),香(xiang)油、食鹽(yan)(yan)、大蔥、白醋各(ge)適量。將胡(hu)蘿(luo)卜(bu)(bu)洗凈(jing)后,擦成絲(si),金(jin)(jin)(jin)針菇切去根部(bu),洗凈(jing);鍋內(nei)水(shui)燒開(kai)后,放(fang)(fang)(fang)入粉(fen)絲(si)煮2分(fen)鐘,依次放(fang)(fang)(fang)入胡(hu)蘿(luo)卜(bu)(bu)絲(si)、金(jin)(jin)(jin)針菇一(yi)起焯熟;撈出瀝(li)干(gan)水(shui)分(fen),放(fang)(fang)(fang)入蔥末、食鹽(yan)(yan)、白醋拌勻,淋(lin)上(shang)香(xiang)油即可。
功效:這(zhe)道菜品適合于膽固(gu)醇高(gao)的人群,此方法食用粉(fen)絲(si),清新爽口,有著降低膽固(gu)醇,清熱解毒的功效。
4、鴨血粉絲湯
做法:鴨(ya)血(xue)250克(ke)、粉(fen)絲(si)適(shi)(shi)量(liang)(liang)、油豆腐50克(ke)、熟鴨(ya)肫適(shi)(shi)量(liang)(liang)、鴨(ya)腸適(shi)(shi)量(liang)(liang)、鴨(ya)邊腿1個,蔥(cong)姜、大(da)料、香葉等調(diao)味料各適(shi)(shi)量(liang)(liang)。將(jiang)鴨(ya)血(xue)放(fang)(fang)(fang)入鍋(guo)(guo)中(zhong)煮(zhu)熟后撈出過(guo)涼(liang);將(jiang)熟鴨(ya)肫和鴨(ya)腸切片(pian),油豆腐切成(cheng)三角(jiao)備(bei)用;將(jiang)鴨(ya)邊腿洗(xi)凈(jing)后,放(fang)(fang)(fang)入鍋(guo)(guo)中(zhong)焯燙(tang)一下過(guo)涼(liang);煮(zhu)鍋(guo)(guo)內放(fang)(fang)(fang)入適(shi)(shi)量(liang)(liang)的(de)清水、蔥(cong)姜、大(da)料、花椒(jiao)、香葉、桂皮、陳皮、料酒(jiu)和鴨(ya)邊腿大(da)火煮(zhu)開轉(zhuan)小火慢煮(zhu);湯鍋(guo)(guo)內放(fang)(fang)(fang)入油,加入蔥(cong)姜爆香后,放(fang)(fang)(fang)入油豆腐、切片(pian)的(de)鴨(ya)血(xue)翻炒(chao),倒入煮(zhu)好(hao)的(de)鴨(ya)湯、食鹽、胡椒(jiao)粉(fen)大(da)火煮(zhu)開;放(fang)(fang)(fang)入粉(fen)絲(si)煮(zhu)至透明,盛(sheng)出撒上(shang)香菜、淋上(shang)香油即可。
功效:此道(dao)菜品(pin)適用于患有肝臟疾病的(de)人食用,這道(dao)菜品(pin)營(ying)養(yang)豐富全面,有一定的(de)補(bu)血養(yang)心、養(yang)肝護肝的(de)功效。
5、炒粉絲
做(zuo)法:龍口粉(fen)絲(si)適(shi)量(liang)、雞蛋(dan)一個(ge)、洋蔥(cong)適(shi)量(liang)、小豆芽適(shi)量(liang)、生(sheng)菜適(shi)量(liang)。首先用冷(leng)水(shui)將干粉(fen)絲(si)泡軟備(bei)用,洋蔥(cong)段(duan)備(bei)用,小豆芽和生(sheng)菜清(qing)洗(xi)干凈(jing),控水(shui)備(bei)用。鍋中加(jia)(jia)入(ru)適(shi)量(liang)植物油(you)(you),盡量(liang)多倒點(dian)油(you)(you),油(you)(you)熱后(hou)(hou)倒入(ru)雞蛋(dan),雞蛋(dan)凝固后(hou)(hou),倒入(ru)小豆芽和洋蔥(cong)。然(ran)(ran)后(hou)(hou)放(fang)入(ru)浸泡好(hao)的粉(fen)絲(si),不停的翻炒,不然(ran)(ran)會粘鍋的,放(fang)入(ru)適(shi)量(liang)蠔油(you)(you),少量(liang)鹽,最后(hou)(hou)加(jia)(jia)入(ru)洗(xi)好(hao)的生(sheng)菜,再加(jia)(jia)入(ru)少量(liang)雞粉(fen)提(ti)鮮,翻炒均勻(yun),就(jiu)可以出(chu)鍋了(le)。
6、鐵板粉絲
做法:準備龍口粉(fen)絲(si),雞蛋(dan),肉(rou)(rou)沫,蔥花(hua),青(qing)紅辣椒(jiao)碎適(shi)量。首先凈鍋(guo)上火(huo),把鍋(guo)中(zhong)加入(ru)(ru)(ru)少許色拉油(you)。先用(yong)油(you)在(zai)鍋(guo)中(zhong)滑鍋(guo),倒出(chu)多余的(de)(de)油(you),放(fang)入(ru)(ru)(ru)我們切好(hao)(hao)的(de)(de)肉(rou)(rou)沫。然(ran)后(hou)(hou)把肉(rou)(rou)沫在(zai)鍋(guo)中(zhong)炒(chao)至(zhi)斷生,然(ran)后(hou)(hou)加入(ru)(ru)(ru)剁辣椒(jiao)兩勺。加入(ru)(ru)(ru)青(qing)紅辣椒(jiao)米,一(yi)(yi)起炒(chao)香(xiang)。青(qing)紅辣椒(jiao)米只要炒(chao)至(zhi)6成(cheng)熟即可,最后(hou)(hou)放(fang)入(ru)(ru)(ru)泡好(hao)(hao)的(de)(de)粉(fen)絲(si),粉(fen)絲(si)一(yi)(yi)定要把水瀝干,這(zhe)樣炒(chao)出(chu)來(lai)才好(hao)(hao)吃。先大火(huo)翻炒(chao)一(yi)(yi)下,炒(chao)好(hao)(hao)之后(hou)(hou)加入(ru)(ru)(ru)醬油(you),鹽,蒸魚豉油(you)調味(wei),粉(fen)絲(si)炒(chao)好(hao)(hao)之后(hou)(hou)即可盛出(chu)備用(yong)。然(ran)后(hou)(hou)取(qu)一(yi)(yi)塊(kuai)鐵(tie)板(ban)(ban),放(fang)到(dao)火(huo)上面燒熱,把攪(jiao)好(hao)(hao)的(de)(de)雞蛋(dan)液(ye)(ye)倒在(zai)鐵(tie)板(ban)(ban)上面。等雞蛋(dan)液(ye)(ye)慢(man)慢(man)熟透。雞蛋(dan)液(ye)(ye)快熟透的(de)(de)時候(hou)放(fang)入(ru)(ru)(ru)炒(chao)好(hao)(hao)的(de)(de)粉(fen)絲(si)。一(yi)(yi)道美味(wei)又簡單的(de)(de)鐵(tie)板(ban)(ban)粉(fen)絲(si)就做好(hao)(hao)了。
選(xuan)購粉絲時千萬不要因為價格便宜,而盲目(mu)跟從(cong)購買,選(xuan)擇(ze)(ze)比較有知名度的(de)(de)品(pin)(pin)牌(pai),不僅品(pin)(pin)質有保證,售后服務(wu)也(ye)有保障。當然追求品(pin)(pin)牌(pai)的(de)(de)東西不一定(ding)就是追求價格的(de)(de)昂貴(gui),不同的(de)(de)經濟(ji)水平我們可(ke)以選(xuan)擇(ze)(ze)不同價位的(de)(de)名牌(pai)產(chan)品(pin)(pin)。選(xuan)擇(ze)(ze)網購商品(pin)(pin)的(de)(de)朋友要認準品(pin)(pin)牌(pai)的(de)(de)旗艦店鋪,這樣子才能(neng)做(zuo)到(dao)萬無一失。