一、鴨肉怎么保存
1、直接冷藏
這是一般家庭常見的食物保存法,對于鴨肉的(de)(de)保存也是(shi)適用的(de)(de),只(zhi)要家里有(you)冰(bing)箱。準備(bei)保存的(de)(de)時(shi)候(hou)將(jiang)生鴨肉(rou)洗干凈,瀝干水分(fen)后,再裝(zhuang)入保鮮袋中,然(ran)后放到速(su)凍(dong)層里面去冷藏。一般情況下,越是(shi)低(di)溫,冷藏保存的(de)(de)時(shi)間就越長。
2、用鹽腌制
如(ru)果(guo)沒有冷藏的(de)(de)(de)條件,保(bao)存的(de)(de)(de)時(shi)間又不(bu)需要很久的(de)(de)(de)話,可直接拿(na)鹽(yan)抹在鴨(ya)肉的(de)(de)(de)各處地(di)方。如(ru)果(guo)不(bu)怕(pa)太咸(xian)的(de)(de)(de)話,抹的(de)(de)(de)鹽(yan)多一(yi)(yi)點(dian)沒關系,主要是(shi)可以保(bao)存得久一(yi)(yi)點(dian)。
3、巧用食醋
家里沒有冰箱把(ba)鴨(ya)(ya)肉(rou)冰起來(lai)的(de)話,也可以(yi)用食(shi)醋將(jiang)鴨(ya)(ya)肉(rou)抹一遍(bian),或者把(ba)整個的(de)鴨(ya)(ya)肉(rou)放(fang)到食(shi)醋里滾一會,再用浸(jin)過食(shi)醋的(de)紗布把(ba)鴨(ya)(ya)肉(rou)給包起來(lai)放(fang)在盤子中,然后(hou)置于(yu)比較陰(yin)涼的(de)地(di)方。不(bu)過這種方法也不(bu)是能夠(gou)保存很久的(de),應盡快(kuai)食(shi)用。
4、直接風干
這種(zhong)方法我(wo)們可以選擇在(zai)天氣比較好的時(shi)候進行(xing),大(da)家在(zai)操作的時(shi)候首先把(ba)鴨(ya)子洗干(gan)凈,然后把(ba)內(nei)臟什么的都去掉,再在(zai)鴨(ya)子的表(biao)皮以及(ji)內(nei)里都涂抹(mo)上粗(cu)鹽(yan)。等(deng)這一切做好了,再將鴨(ya)子掛在(zai)陰涼(liang)處風干(gan),或者太陽能夠照到(dao)的地方臘(la)干(gan)。
5、可用油炸
大家在操作時可以首先(xian)將鴨(ya)(ya)子去(qu)掉內臟、翅尖(jian)、鴨(ya)(ya)掌,然后洗凈(jing)(jing)控干(gan)(gan)水分(fen),加入料酒、五香(xiang)粉抹遍鴨(ya)(ya)身,腌制幾個小(xiao)時后,再(zai)放入生姜、花椒等(deng),上(shang)蒸(zheng)鍋蒸(zheng)1小(xiao)時左(zuo)右,再(zai)拿出來用開(kai)水沖凈(jing)(jing)鴨(ya)(ya)身上(shang)的配料,然后晾(liang)干(gan)(gan)一下,才放進煉油(you)鍋里油(you)炸。
6、用冰塊冷凍
這(zhe)種(zhong)辦法是鴨肉短期的保(bao)存方法,如果(guo)是打算(suan)不(bu)放太久食用的話,大家可(ke)以(yi)直(zhi)接去(qu)超市買點冰塊(kuai)回來,再找個(ge)密封的箱子(zi)(zi),然后把冰塊(kuai)放進去(qu),再在上面(mian)鋪點棉絮(xu),接著再把鴨子(zi)(zi)放進去(qu),這(zhe)樣冷凍的話也可(ke)以(yi)保(bao)質十幾(ji)個(ge)小時(shi)的。
7、用真空袋
除了以上的方(fang)法之外,這個(ge)辦(ban)法相對來(lai)說是比(bi)較(jiao)簡單(dan)的了,就(jiu)是直接買真空袋(dai)回來(lai),然后再(zai)把已經瀝干(gan)水分的鴨(ya)子(zi)給放進(jin)去,再(zai)抽干(gan)袋(dai)子(zi)里的空氣。真空儲(chu)存鴨(ya)子(zi)也是能夠確保鴨(ya)子(zi)不(bu)會變質的。
二、鴨肉可以存放多久
如果是將鴨肉放在冰箱里冷凍的話,那么基本上保存幾個月,應該都是不會變質的,但是有一點需要強調,我們應該先將鴨肉焯一遍水,然后再這樣去保存。如果沒有焯水,就這樣冷凍的話,那么吃的時候口感就會非常的老。如果要將鴨肉放在冷藏室里面的話,那么就要提前將鴨肉收(shou)拾干凈,但(dan)是(shi)這樣保存的話其實只能保存一個星期左右。
三、熟鴨肉在冰箱能冷藏多久
3天。冷(leng)藏保存,超過3天就(jiu)會變質。熟(shu)鴨肉在零下(xia)18攝氏度(du)冷(leng)凍條(tiao)件下(xia),保質期(qi)為(wei)一(yi)年。冰箱冷(leng)凍溫度(du)可以達(da)到零下(xia)20攝氏度(du),包裝密(mi)封(feng)好,口味(wei)不(bu)會有多大改變;如果封(feng)閉不(bu)嚴,口味(wei)會變差,但不(bu)影響食用。