一、鴨肉怎么保存
1、直接冷藏
這是一般家庭常見的食物保存法，對于鴨肉的保(bao)存(cun)也是適用(yong)的，只(zhi)要家里(li)有(you)冰箱。準(zhun)備保(bao)存(cun)的時候將生鴨肉(rou)洗干凈，瀝干水(shui)分后(hou)(hou)，再裝(zhuang)入(ru)保(bao)鮮袋中，然后(hou)(hou)放到速(su)凍層(ceng)里(li)面(mian)去冷藏。一般(ban)情況下，越(yue)是低溫，冷藏保(bao)存(cun)的時間就越(yue)長。
2、用鹽腌制
如果沒有冷藏的(de)條件，保存的(de)時間又不(bu)需(xu)要很(hen)久的(de)話(hua)，可直接拿鹽(yan)抹在鴨肉的(de)各處地方。如果不(bu)怕太咸的(de)話(hua)，抹的(de)鹽(yan)多(duo)一(yi)點沒關系(xi)，主要是可以(yi)保存得(de)久一(yi)點。
3、巧用食醋
家里沒有冰(bing)箱把(ba)(ba)鴨肉冰(bing)起(qi)來的話，也可以用食(shi)醋將鴨肉抹一遍，或者把(ba)(ba)整個的鴨肉放(fang)到食(shi)醋里滾一會，再用浸過(guo)食(shi)醋的紗(sha)布把(ba)(ba)鴨肉給包(bao)起(qi)來放(fang)在盤子中，然后置于(yu)比較陰(yin)涼(liang)的地方(fang)。不(bu)(bu)過(guo)這種方(fang)法也不(bu)(bu)是能夠保存(cun)很久的，應(ying)盡快食(shi)用。
4、直接風干
這(zhe)種方法我們可以選擇在(zai)天氣比(bi)較(jiao)好的(de)時候(hou)進行，大家(jia)在(zai)操作的(de)時候(hou)首先把鴨(ya)子洗干(gan)凈，然后(hou)把內臟什么的(de)都(dou)去掉，再在(zai)鴨(ya)子的(de)表皮(pi)以及內里都(dou)涂抹上粗鹽。等這(zhe)一切做好了(le)，再將鴨(ya)子掛在(zai)陰(yin)涼處風干(gan)，或(huo)者太陽能夠照(zhao)到的(de)地方臘干(gan)。
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5、可用油炸
大家在操作時可以首(shou)先將(jiang)鴨(ya)子(zi)去掉內(nei)臟、翅尖、鴨(ya)掌(zhang)，然后(hou)洗凈(jing)控干(gan)水(shui)分(fen)，加入(ru)料酒、五(wu)香粉抹遍鴨(ya)身(shen)，腌(a)制幾(ji)個(ge)小(xiao)時后(hou)，再放(fang)入(ru)生姜、花椒等，上(shang)蒸(zheng)鍋(guo)蒸(zheng)1小(xiao)時左右，再拿出來用開水(shui)沖凈(jing)鴨(ya)身(shen)上(shang)的配料，然后(hou)晾干(gan)一下，才放(fang)進(jin)煉油鍋(guo)里油炸。
6、用冰塊冷凍
這(zhe)種辦法是鴨(ya)肉短期的(de)保存方法，如(ru)果(guo)是打算(suan)不放太久食用的(de)話，大家可以(yi)直接去超市(shi)買(mai)點冰(bing)塊回(hui)來，再找個密封的(de)箱子，然后把(ba)(ba)冰(bing)塊放進去，再在上面鋪點棉絮，接著再把(ba)(ba)鴨(ya)子放進去，這(zhe)樣冷凍的(de)話也(ye)可以(yi)保質十幾個小時的(de)。
7、用真空袋
除了(le)以(yi)上(shang)的(de)方法之外，這個辦法相對(dui)來說是(shi)比(bi)較簡(jian)單的(de)了(le)，就是(shi)直接買(mai)真(zhen)空袋(dai)回來，然后(hou)再(zai)把已經瀝干水分的(de)鴨子給(gei)放進去，再(zai)抽干袋(dai)子里的(de)空氣(qi)。真(zhen)空儲存鴨子也(ye)是(shi)能夠(gou)確保鴨子不會變(bian)質的(de)。
二、鴨肉可以存放多久
如果是將鴨肉放在冰箱里冷凍的話，那么基本上保存幾個月，應該都是不會變質的，但是有一點需要強調，我們應該先將鴨肉焯一遍水，然后再這樣去保存。如果沒有焯水，就這樣冷凍的話，那么吃的時候口感就會非常的老。如果要將鴨肉放在冷藏室里面的話，那么就要提前將鴨肉收拾干凈，但是這樣保(bao)存的話其實只能保(bao)存一個星期左右(you)。
三、熟鴨肉在冰箱能冷藏多久
3天。冷藏保存，超過3天就會變(bian)(bian)質(zhi)。熟(shu)鴨肉(rou)在零下18攝氏(shi)度冷凍(dong)條(tiao)件(jian)下，保質(zhi)期(qi)為一(yi)年。冰箱(xiang)冷凍(dong)溫度可以(yi)達到(dao)零下20攝氏(shi)度，包裝密封(feng)好，口味不會有多大改變(bian)(bian)；如果(guo)封(feng)閉不嚴，口味會變(bian)(bian)差(cha)，但不影響食用。
