一、鴨肉怎么保存
1、直接冷藏
這是一般家庭常見的食物保存法，對于鴨肉的(de)保存(cun)(cun)也是適用的(de)，只要家(jia)里有(you)冰箱。準備保存(cun)(cun)的(de)時候將生鴨(ya)肉洗干凈，瀝干水(shui)分后(hou)，再(zai)裝入保鮮袋中，然(ran)后(hou)放到速凍層里面去(qu)冷(leng)藏。一(yi)般情況下，越是低溫(wen)，冷(leng)藏保存(cun)(cun)的(de)時間(jian)就(jiu)越長。
2、用鹽腌制
如果(guo)沒有冷藏的條件，保存的時間又不需要很久的話，可直接拿鹽抹在鴨肉(rou)的各處地方(fang)。如果(guo)不怕太咸的話，抹的鹽多一點沒關系，主要是可以保存得久一點。
3、巧用食醋
家里沒有冰箱把(ba)(ba)鴨肉冰起來的話，也(ye)(ye)可以(yi)用(yong)食醋(cu)(cu)將鴨肉抹一遍，或者(zhe)把(ba)(ba)整個的鴨肉放(fang)(fang)到食醋(cu)(cu)里滾一會(hui)，再用(yong)浸過(guo)食醋(cu)(cu)的紗布把(ba)(ba)鴨肉給包起來放(fang)(fang)在盤(pan)子中，然(ran)后置于比較陰涼的地方。不過(guo)這(zhe)種方法(fa)也(ye)(ye)不是能夠保存很(hen)久的，應(ying)盡快食用(yong)。
4、直接風干
這種方(fang)法我們(men)可以(yi)選擇在天氣比較好(hao)的(de)時(shi)候進行(xing)，大(da)家在操作的(de)時(shi)候首先把鴨子(zi)(zi)洗(xi)干(gan)凈(jing)，然后(hou)把內臟什么的(de)都去掉，再(zai)在鴨子(zi)(zi)的(de)表皮以(yi)及內里都涂(tu)抹上粗(cu)鹽(yan)。等這一(yi)切做好(hao)了，再(zai)將鴨子(zi)(zi)掛在陰涼處(chu)風干(gan)，或者太陽能夠照到的(de)地方(fang)臘干(gan)。
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5、可用油炸
大(da)家在操作時(shi)(shi)可以首先將鴨子(zi)去(qu)掉內(nei)臟、翅尖、鴨掌，然后洗凈控干水(shui)分，加(jia)入料(liao)酒、五香粉抹遍鴨身，腌制幾個小時(shi)(shi)后，再放入生姜、花椒(jiao)等，上(shang)(shang)蒸(zheng)鍋(guo)蒸(zheng)1小時(shi)(shi)左右(you)，再拿出來(lai)用開(kai)水(shui)沖凈鴨身上(shang)(shang)的配(pei)料(liao)，然后晾干一(yi)下，才放進煉(lian)油(you)鍋(guo)里油(you)炸(zha)。
6、用冰塊冷凍
這種(zhong)辦法是(shi)鴨(ya)肉短(duan)期的(de)(de)(de)保存方法，如果是(shi)打算不放(fang)太久食(shi)用的(de)(de)(de)話(hua)，大家可以(yi)直接去超(chao)市買(mai)點(dian)(dian)冰(bing)塊回來(lai)，再(zai)找個密封的(de)(de)(de)箱子(zi)，然后把冰(bing)塊放(fang)進去，再(zai)在上面(mian)鋪點(dian)(dian)棉絮，接著再(zai)把鴨(ya)子(zi)放(fang)進去，這樣(yang)冷(leng)凍的(de)(de)(de)話(hua)也可以(yi)保質十幾個小(xiao)時的(de)(de)(de)。
7、用真空袋
除了(le)以上的(de)(de)方法(fa)之(zhi)外，這個(ge)辦法(fa)相對(dui)來說是比(bi)較簡單的(de)(de)了(le)，就(jiu)是直接買(mai)真空袋回(hui)來，然后再把已經(jing)瀝干水(shui)分(fen)的(de)(de)鴨子(zi)給放進去(qu)，再抽干袋子(zi)里的(de)(de)空氣。真空儲(chu)存鴨子(zi)也(ye)是能(neng)夠確(que)保鴨子(zi)不(bu)會(hui)變質(zhi)的(de)(de)。
二、鴨肉可以存放多久
如果是將鴨肉放在冰箱里冷凍的話，那么基本上保存幾個月，應該都是不會變質的，但是有一點需要強調，我們應該先將鴨肉焯一遍水，然后再這樣去保存。如果沒有焯水，就這樣冷凍的話，那么吃的時候口感就會非常的老。如果要將鴨肉放在冷藏室里面的話，那么就要提前將鴨肉收(shou)拾干凈，但是這樣(yang)保(bao)存的(de)話其實只能保(bao)存一個星期(qi)左右。
三、熟鴨肉在冰箱能冷藏多久
3天。冷(leng)藏(zang)保存(cun)，超過3天就會(hui)變質。熟鴨肉(rou)在零下18攝(she)(she)氏度冷(leng)凍條件(jian)下，保質期為一年。冰(bing)箱冷(leng)凍溫度可以達(da)到(dao)零下20攝(she)(she)氏度，包裝(zhuang)密封好，口味不會(hui)有(you)多大改變；如果封閉不嚴，口味會(hui)變差，但不影響食用。
