一、辣味調料有哪些

愛吃辣的人都會選擇辛辣的調料，那辛辣的調料都(dou)有哪些呢？辛辣(la)(la)的(de)調(diao)(diao)料(liao)(liao)無論是種類(lei)還是數(shu)量都(dou)非常多，我們常見的(de)辛辣(la)(la)調(diao)(diao)料(liao)(liao)有：花(hua)椒，生(sheng)姜，辣(la)(la)椒，芥末，茴香，胡椒，桂皮，八角，還有大(da)蔥，大(da)蒜等等。辛辣(la)(la)的(de)調(diao)(diao)料(liao)(liao)能夠(gou)通過短時間內(nei)以(yi)刺激(ji)而(er)強烈性調(diao)(diao)動人的(de)味覺，讓人胃(wei)口大(da)增，很(hen)多美食都(dou)含(han)有數(shu)量和程(cheng)度不等的(de)辛辣(la)(la)調(diao)(diao)料(liao)(liao)。雖然辛辣(la)(la)味讓人十分過癮，但也要(yao)保(bao)持適度攝(she)入。

二、辣味調料怎么做

小編分享四種辣味調味料的制作方法給大家：

1、配制辣味油

材料：尖辣椒50克、豆油500克、鮮(xian)姜25克、蔥50克。

做(zuo)法：先將豆油燒熱、然(ran)后將蔥(cong)、姜投入油中，油冒煙(yan)時加入辣(la)椒炸焦，將蔥(cong)、姜、辣(la)椒撈(lao)出(chu)，待油晾(liang)涼(liang)即(ji)成(cheng)。

2、配制花椒油

材(cai)料(liao)：豬油500克(ke)、豆油500克(ke)、蔥75克(ke)、姜(jiang)50克(ke)、花椒粒10克(ke)、大(da)料(liao)10克(ke)、蒜(suan)25克(ke)。

做(zuo)法：先將豆油燒(shao)熱，加入豬油燒(shao)開(kai)，投入拍松的(de)蔥、姜、花椒、大(da)料、蒜(suan)瓣。待各(ge)種(zhong)調料炸焦后(hou)，撈出不(bu)用(yong)、把油晾涼，裝(zhuang)入容器即成。

3、配制花椒鹽

材料：花椒粒100克、鹽50克。

做法：先將花椒(jiao)粒炒(chao)(chao)至金黃色，壓碎(sui)，磨成細末，篩去(qu)大皮。再將鹽(yan)炒(chao)(chao)干，把花椒(jiao)面、鹽(yan)面同(tong)時(shi)放(fang)入勺(shao)內炒(chao)(chao)至老(lao)黃色，出勺(shao)晾(liang)涼即成。

4、配制芥末糊

材料：芥末粉(fen)500克、溫(wen)開水(shui)175克、醋175克、植(zhi)物油(you)50克、白糖少許。

做法：先在(zai)芥末粉(fen)中加(jia)入(ru)溫開水(shui)、醋，攪拌，再加(jia)入(ru)植物(wu)油、糖，攪拌均(jun)勻，然后放在(zai)涼爽處蓋好，存放4~6小時，即可使用。