一、辣味調料有哪些

愛吃辣的人都會選擇辛辣的調料，那辛辣的調料都(dou)有哪些(xie)呢？辛(xin)辣(la)(la)(la)的(de)調(diao)料無論是種類還是數量都(dou)非常多，我們常見的(de)辛(xin)辣(la)(la)(la)調(diao)料有：花椒(jiao)，生(sheng)姜，辣(la)(la)(la)椒(jiao)，芥末(mo)，茴香，胡椒(jiao)，桂皮，八角，還有大(da)(da)蔥，大(da)(da)蒜(suan)等(deng)等(deng)。辛(xin)辣(la)(la)(la)的(de)調(diao)料能夠通過短時間內以刺激而強(qiang)烈性調(diao)動人的(de)味覺，讓(rang)人胃口(kou)大(da)(da)增，很多美食(shi)都(dou)含有數量和程度不(bu)等(deng)的(de)辛(xin)辣(la)(la)(la)調(diao)料。雖(sui)然辛(xin)辣(la)(la)(la)味讓(rang)人十分過癮(yin)，但(dan)也要保持適度攝入。

二、辣味調料怎么做

小編分享四種辣味調味料的制作方(fang)法(fa)給(gei)大家：

1、配制辣味油

材料(liao)：尖(jian)辣(la)椒(jiao)50克(ke)(ke)、豆油(you)500克(ke)(ke)、鮮姜25克(ke)(ke)、蔥(cong)50克(ke)(ke)。

做法：先將豆油(you)燒熱、然后將蔥、姜投入(ru)(ru)油(you)中(zhong)，油(you)冒煙時加入(ru)(ru)辣(la)椒炸焦(jiao)，將蔥、姜、辣(la)椒撈(lao)出，待油(you)晾涼即成。

2、配制花椒油

材料：豬油500克(ke)(ke)、豆油500克(ke)(ke)、蔥(cong)75克(ke)(ke)、姜50克(ke)(ke)、花椒粒10克(ke)(ke)、大料10克(ke)(ke)、蒜25克(ke)(ke)。

做法：先(xian)將豆(dou)油燒(shao)熱，加入(ru)(ru)豬油燒(shao)開，投(tou)入(ru)(ru)拍松的蔥、姜、花椒、大料、蒜瓣。待各(ge)種調(diao)料炸(zha)焦后，撈出不用、把油晾涼(liang)，裝入(ru)(ru)容器即(ji)成。

3、配制花椒鹽

材料(liao)：花(hua)椒粒100克、鹽50克。

做法：先將花(hua)椒(jiao)粒炒至金(jin)黃色，壓碎，磨成細末，篩去大皮。再(zai)將鹽炒干，把花(hua)椒(jiao)面(mian)、鹽面(mian)同時放入勺內炒至老黃色，出勺晾涼即成。

4、配制芥末糊

材料：芥末粉500克(ke)、溫(wen)開(kai)水175克(ke)、醋175克(ke)、植物(wu)油50克(ke)、白糖少(shao)許。

做法：先在芥(jie)末粉中加入溫開(kai)水、醋，攪拌(ban)，再(zai)加入植物油、糖，攪拌(ban)均勻，然后放在涼爽處蓋好，存放4~6小時，即可使用。