辣炒魷魚絲(si)的做法：
【主料】魷魚400克
【輔料】花生油50克、食鹽2克、醬油適量、醋2克、姜2片、蒜1頭、小米椒5個、料酒適量、米醋5克、白糖適量

步驟：
1.鍋中的水開后放入魷魚絲、料酒；
2.快速用鏟子翻拌，讓魷魚絲被燙稍變色即可關火；
3.速度撈出將魷魚絲在冷水下沖涼后控干水分待用；
4.炒鍋中油熱后放入小米椒、姜絲熗鍋；
5.小火翻炒讓辣味釋放；
6.放入魷魚絲、大蒜片，開大火，快速的翻炒；
7.加入鹽、海鮮醬油、白糖、米醋各適量，翻炒均勻后即可出鍋。