一、豆沙是什么豆做成的
豆沙一般都是(shi)用(yong)紅豆(dou)(dou)制作而成(cheng)的(de)，有的(de)用(yong)的(de)是(shi)綠(lv)豆(dou)(dou)。豆(dou)(dou)沙(sha)(sha)(sha)的(de)做法就是(shi)將(jiang)紅豆(dou)(dou)浸泡(pao)后煮熟(shu)壓成(cheng)泥，加入油(you)、糖漿(jiang)或(huo)者玫瑰醬(jiang)之(zhi)類的(de)甜(tian)醬(jiang)混勻。此外(wai)，綠(lv)豆(dou)(dou)沙(sha)(sha)(sha)也是(shi)生活中常見(jian)的(de)豆(dou)(dou)沙(sha)(sha)(sha)，制作方法跟紅豆(dou)(dou)沙(sha)(sha)(sha)一樣(yang)，它們(men)的(de)豆(dou)(dou)沙(sha)(sha)(sha)餡(xian)可(ke)以用(yong)來做豆(dou)(dou)沙(sha)(sha)(sha)包(bao)、豆(dou)(dou)沙(sha)(sha)(sha)餅(bing)之(zhi)類的(de)點心、各種(zhong)各樣(yang)的(de)可(ke)口食物。
二、豆沙的制作方法
食材：紅豆400g、白砂(sha)糖(tang)10g。
步驟：
1、準備400g的紅(hong)豆，放(fang)一個大些的平盤里(li)，篩一下看(kan)有沒有雜質(zhi)，畢竟煮熟一旦嚼到會硌牙(ya)的，要仔細的從一邊慢慢篩查一下。然后放(fang)盆里(li)用(yong)涼水浸泡一晚上，浸泡后的紅(hong)豆有的已(yi)開裂。
2、把紅(hong)豆洗凈，放電(dian)飯(fan)鍋里，加(jia)水(shui)，水(shui)量(liang)沒過紅(hong)豆上(shang)方有(you)1厘米的距離，打在煮(zhu)粥(zhou)檔，一(yi)個半小時，煮(zhu)紅(hong)豆。
3、時(shi)間(jian)到，紅豆已(yi)膨脹，水幾乎吸收的差不多(duo)了，把紅豆倒一個(ge)大點的盆里。
4、如果不喜歡吃(chi)太細的(de)(de)(de)豆(dou)沙(sha)(sha)(sha)，可(ke)以把豆(dou)沙(sha)(sha)(sha)放盆里(li)，用(yong)勺子壓(ya)一下，壓(ya)到大(da)部(bu)分的(de)(de)(de)豆(dou)沙(sha)(sha)(sha)已碎(sui)，留有(you)部(bu)分呈現(xian)很粗(cu)的(de)(de)(de)顆粒狀(zhuang)即(ji)可(ke)。愿意(yi)吃(chi)細膩的(de)(de)(de)豆(dou)沙(sha)(sha)(sha)的(de)(de)(de)，可(ke)以加點水用(yong)料(liao)理機打(da)至成(cheng)泥(ni)。
5、把壓碎的(de)豆沙放(fang)不(bu)粘鍋里，加10g白砂糖，炒制一下(xia)，去去水分。家里沒(mei)有血(xue)糖高(gao)的(de)，可以根據自己的(de)口味提(ti)高(gao)糖的(de)比例。
6、炒(chao)制水分已干，豆沙能(neng)攢成團即可。
7、把炒好的(de)豆(dou)(dou)沙放保鮮盒，蓋上蓋，放冰(bing)箱冷藏(zang)，現(xian)成(cheng)現(xian)拿。暫時(shi)不(bu)(bu)用(yong)的(de)，直接冷凍(dong)保存，用(yong)的(de)時(shi)候提前解凍(dong)，回(hui)至(zhi)常溫(wen)后使(shi)用(yong)。這種豆(dou)(dou)沙的(de)制(zhi)作(zuo)，口感不(bu)(bu)甜(tian)，有(you)濃(nong)郁(yu)的(de)紅豆(dou)(dou)香(xiang)和飽腹感，可以(yi)替代(dai)精(jing)細的(de)主食。
小竅門：這種紅豆沙，因有(you)顆粒，適(shi)合(he)(he)做(zuo)豆沙包。做(zuo)烘焙還(huan)是用料(liao)理機打至(zhi)(zhi)細(xi)膩狀(zhuang)態(tai)，再炒至(zhi)(zhi)合(he)(he)適(shi)狀(zhuang)態(tai)為宜。
