用料(liao)：紅豆，糖（白糖，紅糖，冰糖均可），少許鹽。

做法：

1.將紅(hong)豆淘洗干凈，放入溫水，浸泡一(yi)晚(wan)上；

2.浸(jin)泡好的紅豆放入高(gao)(gao)壓鍋中（水高(gao)(gao)出紅豆1至2厘(li)米），煮約25分鐘至紅豆軟爛(lan)；

3.取(qu)一(yi)個網格(ge)很密的(de)濾勺，將煮好的(de)紅豆(dou)舀入濾勺里并用勺子反復地碾(nian)壓豆(dou)子，這樣(yang)豆(dou)沙就會(hui)過濾到濾勺下面的(de)盆里；

4.最后留在濾勺里面的渣不(bu)要（如(ru)渣里面還有(you)豆沙，加(jia)水將里面的豆沙洗出來），下(xia)面盆里過濾出來的都是(shi)豆沙哦；

5.鍋內放油（和平時炒(chao)菜一樣的量），轉(zhuan)動鍋子使油均(jun)勻(yun)地(di)涂滿(man)鍋底，倒入過濾好(hao)的豆(dou)沙，開中火(huo)；

6.加入糖與少許(xu)鹽，用鏟子不(bu)停里翻炒，以防糊底；

7.當(dang)鍋內的(de)豆沙變得濃稠后轉小火，并加快翻炒的(de)頻率(lv)；

8.一直(zhi)炒至自己想要的干濕(shi)程度即可。