用料：紅豆，糖(tang)（白糖(tang)，紅糖(tang)，冰糖(tang)均可），少許鹽(yan)。

做法：

1.將紅豆淘洗干凈(jing)，放(fang)入溫水，浸泡一晚(wan)上；

2.浸(jin)泡好的紅豆(dou)放入高(gao)壓鍋中（水高(gao)出紅豆(dou)1至2厘米），煮約(yue)25分鐘至紅豆(dou)軟爛；

3.取一(yi)個網格很密的濾(lv)勺(shao)，將(jiang)煮(zhu)好的紅豆(dou)舀入濾(lv)勺(shao)里并用勺(shao)子反復地碾壓(ya)豆(dou)子，這樣豆(dou)沙就(jiu)會過濾(lv)到濾(lv)勺(shao)下面的盆里；

4.最(zui)后留(liu)在(zai)濾(lv)勺里面的(de)渣(zha)(zha)不要（如渣(zha)(zha)里面還有(you)豆沙(sha)，加水將里面的(de)豆沙(sha)洗出來），下面盆里過濾(lv)出來的(de)都是(shi)豆沙(sha)哦；

5.鍋內放(fang)油（和平時炒菜(cai)一樣的量），轉動鍋子使油均勻地涂滿鍋底(di)，倒(dao)入過濾好(hao)的豆沙(sha)，開中火；

6.加入(ru)糖與少許鹽，用鏟子不停里翻炒，以防(fang)糊底；

7.當鍋內的豆沙(sha)變得濃稠后轉(zhuan)小火，并加快(kuai)翻炒(chao)的頻率；

8.一直炒(chao)至(zhi)自己想要的(de)干(gan)濕程度(du)即(ji)可。