一、拿破侖蛋糕屬于什么類蛋糕
蛋糕的種類眾多，常見的有戚風蛋糕、海綿蛋糕、重油蛋糕、天使蛋糕、慕斯蛋糕、奶酪蛋糕等，拿破侖蛋糕也屬于蛋糕的一類，那么它(ta)是什(shen)么蛋糕呢(ni)？
拿破侖(lun)蛋(dan)糕還有一個別稱，叫做拿破侖(lun)千(qian)(qian)層(ceng)(ceng)酥，因為它是由多層(ceng)(ceng)酥皮不斷重疊(die)而(er)制成(cheng)的糕點，由此可見，拿破侖(lun)蛋(dan)糕屬于千(qian)(qian)層(ceng)(ceng)蛋(dan)糕。
二、拿破侖蛋糕口感特點
拿破侖(lun)蛋糕是(shi)西式糕點的(de)經典之一，其材料簡單，但做法卻(que)非常考(kao)校手藝，口感方面也是(shi)獨具特色。
正宗的(de)拿破侖蛋糕，其(qi)口感(gan)酥(su)松(song)、嫩(nen)滑(hua)、香脆(cui)(cui)，口感(gan)綿密(mi)，甜度(du)適宜，香醇且(qie)順滑(hua)度(du)好，吃起來(lai)酥(su)香可(ke)口；另(ling)外，拿破侖蛋糕酥(su)皮(pi)的(de)制作(zuo)方法(fa)不同，口感(gan)也(ye)有所不同，反疊派皮(pi)法(fa)做出(chu)來(lai)的(de)是(shi)正宗的(de)拿破侖蛋糕，口感(gan)酥(su)松(song)；而快速折疊法(fa)和經典折疊法(fa)制作(zuo)出(chu)來(lai)的(de)拿破侖酥(su)，口感(gan)相對(dui)更(geng)酥(su)脆(cui)(cui)一(yi)些。
現在的拿破(po)侖(lun)蛋糕還有(you)(you)(you)(you)很(hen)多種不(bu)同的做法，風味也有(you)(you)(you)(you)所不(bu)同，比如(ru)黑森林拿破(po)侖(lun)是用朱古(gu)力(li)碎、櫻(ying)桃及多層酥皮組合而成，入口(kou)松化且朱古(gu)力(li)味濃(nong)郁；雜(za)果(guo)拿破(po)侖(lun)的酥皮鋪滿(man)草莓(mei)、芒果(guo)、藍(lan)莓(mei)及紅桑子，入口(kou)酸(suan)酸(suan)甜(tian)甜(tian)的，吃罷不(bu)會膩口(kou)；意(yi)大(da)利(li)芝士(shi)(shi)拿破(po)侖(lun)用意(yi)大(da)利(li)芝士(shi)(shi)取(qu)代吉士(shi)(shi)，面層鋪上蛋白(bai)糖(tang)，吃起來不(bu)但(dan)有(you)(you)(you)(you)意(yi)大(da)利(li)芝士(shi)(shi)的甘香(xiang)，而且還有(you)(you)(you)(you)蛋白(bai)糖(tang)的清香(xiang)。
三、拿破侖蛋糕是千層酥嗎
是的。
拿破侖蛋糕實(shi)際上是個錯誤的(de)音譯，它(ta)的(de)原(yuan)名應該是Mille-feuille，即有一千層(ceng)酥(su)皮的(de)意思，所以(yi)它(ta)又被(bei)稱為(wei)千層(ceng)酥(su)；被(bei)叫做(zuo)拿破侖蛋糕主(zhu)要是因為(wei)它(ta)原(yuan)產于(yu)意大利那(nei)(nei)不勒(le)(le)斯地區，人們在(zai)介紹(shao)傳播的(de)過程(cheng)中，那(nei)(nei)不勒(le)(le)斯被(bei)傳成了拿破侖，因此才得到(dao)這(zhe)個名字(zi)，它(ta)的(de)真正(zheng)名字(zi)應該是千層(ceng)酥(su)。
