一、春卷怎么包不會散

1、不能太松

要想包春卷不(bu)容(rong)易(yi)散開的(de)(de)話，那么在(zai)包的(de)(de)時候(hou)就(jiu)不(bu)能太松(song)，不(bu)然春卷在(zai)卷的(de)(de)時候(hou)兩邊就(jiu)很容(rong)易(yi)散開，而且在(zai)包住(zhu)餡(xian)料之后需要(yao)將(jiang)兩側(ce)的(de)(de)面(mian)皮向中間(jian)對折，這樣才能防止餡(xian)料漏(lou)出來。

2、面糊黏合

在最(zui)后(hou)要(yao)封口(kou)的時候可(ke)以在封口(kou)處(chu)沾一(yi)點水(shui)，然后(hou)將(jiang)其輕(qing)輕(qing)地按緊(jin)，如果覺得(de)還不夠緊(jin)的話也(ye)可(ke)以在封口(kou)處(chu)抹上(shang)一(yi)點面糊(hu)來(lai)進行黏(nian)合(he)，最(zui)后(hou)將(jiang)春卷的封口(kou)向下壓住就可(ke)以了。

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二、春卷皮的包法

方法一：

1、先在(zai)春卷皮的另(ling)外(wai)一端堆放一些餡料，注意左右兩邊(bian)留出一些空間。

2、從(cong)一端把它卷(juan)起來，卷(juan)過一圈之(zhi)后(hou)，把左右兩邊空(kong)余(yu)的春(chun)卷(juan)皮(pi)折疊起來。

3、繼續卷，卷到末端的時(shi)候，用(yong)米湯或面粉水在接合處抹(mo)一(yi)(yi)下，春(chun)卷皮就服服貼(tie)帖合在一(yi)(yi)起(qi)了，完(wan)成。

方法二：

1、取一張春卷皮攤開，餡放在任一角(jiao)都行(xing)，但總體要(yao)呈菱形(xing)狀(zhuang)。

2、沿邊卷起覆蓋上內餡。

3、由外向(xiang)內往里卷。

4、卷(juan)到一半(ban)的位置(zhi)左右兩邊(bian)往中間(jian)對(dui)折。

5、再接著繼續(xu)往前卷。

6、卷完之后(hou)把最末端壓(ya)在春(chun)卷身下即可。

三、炸春卷的做法

春卷包好(hao)后(hou)就可(ke)以拿來炸著(zhu)吃了，下面介(jie)紹炸春卷的(de)做法(fa)。

1、在鍋里加入適量的食用油(you)，將鍋里的食用油(you)燒開，待油(you)溫升高至7、8成熱時(shi)，將春卷下入鍋里。

2、下鍋(guo)的時(shi)候(hou)要小心夾，避免春卷皮(pi)(pi)(pi)散開(kai)(kai)，如果春卷皮(pi)(pi)(pi)不(bu)小心下鍋(guo)的時(shi)候(hou)散開(kai)(kai)了(le)，可以用筷(kuai)子馬上(shang)將春卷皮(pi)(pi)(pi)再(zai)夾好，炸成型后，再(zai)放開(kai)(kai)。

3、待鍋里的(de)春卷都(dou)炸(zha)至表(biao)面呈金黃色、浮到油的(de)表(biao)面時，春卷就炸(zha)好了。

四、春卷怎么炸又松又脆

1、餡料適中

要想春(chun)卷炸得(de)又(you)松又(you)脆(cui)，那么首(shou)先包的餡料不(bu)能太多(duo)也不(bu)能太少，太多(duo)的話包起(qi)來(lai)很容(rong)易捏(nie)壞，而(er)且炸的時候也不(bu)容(rong)易炸透，而(er)太少的話吃起(qi)來(lai)口感則不(bu)好，因此餡料適中是最好的。

2、足量的油

其次則需要家里足量的油，這樣在炸的時候才能將春卷炸透，甚至都不用翻面，而且在炸的時候需要用中火來慢慢炸，直至春卷被炸至金黃即可。