電餅鐺做春餅的方法

材料：500g面(mian)粉(fen)，125g冷水，125g熱水（不(bu)是(shi)沸騰的水哦，就是(shi)家(jia)里水壺里倒(dao)出來的熱水）。

做法：

1、將(jiang)面(mian)粉等分成兩份，一(yi)份用冷(leng)水和勻，一(yi)份用熱水和勻，再(zai)把兩個面(mian)團揉到一(yi)起，揉至光滑(hua)即可，醒30分種(zhong)左(zuo)右，這個時間就可以去準備夾在(zai)餅里(li)的(de)菜了。

2、將(jiang)醒(xing)好的面團分割成(cheng)16個劑子。

3、把分好的劑(ji)子(zi)分別搟開成手掌大小的面餅，在(zai)每張面餅的一(yi)面涂上油（拿起(qi)一(yi)個劑(ji)子(zi)當刷子(zi)）。

4、將涂了油的面餅摞在一起(qi)。

5、把摞在一起的餅搟(xian)啊搟(xian)，搟(xian)啊搟(xian)。

6、電餅(bing)鐺(dang)預熱，把餅(bing)放進去(qu)，什么樣算熟(shu)(shu)了(le)呢？只(zhi)要看到鼓泡能揭(jie)開就(jiu)可以了(le)，因為(wei)五六(liu)張(zhang)疊在一起的(de)(de)，為(wei)了(le)防(fang)止中間不熟(shu)(shu)，所以要揭(jie)下(xia)去(qu)一層，就(jiu)把剩下(xia)的(de)(de)翻(fan)個面(mian)，然(ran)后再揭(jie)，再翻(fan)面(mian)，直至全部揭(jie)完為(wei)止。

7、大功告(gao)成。

該圖片由注冊用戶"凌駕于歡"提供，版權聲明反饋

電餅檔怎么做春餅

食材：面(mian)粉適量，雞蛋 1個

做法：

1、面(mian)粉適量放入(ru)盆(pen)中(zhong)，打入(ru)一個雞蛋，用燒開的(de)(de)滾燙的(de)(de)水和(he)盆(pen)中(zhong)的(de)(de)3/4面粉，用(yong)涼(liang)水和(he)剩余(yu)1/4面粉，面要和得軟(ruan)一些。

2、把切好的劑子壓(ya)扁。然后搟成(cheng)大小相當于最終成(cheng)型餅的一半(ban)那(nei)么大吧(ba)。

3、將餅皮中間放入油，將多張這樣大小的(de)餅摞(luo)起來。10多張沒問題，初次(ci)可(ke)以少摞一些(xie)。然后上(shang)下兩(liang)面(mian)同時交替(ti)搟(xian)。

4、電餅鐺中少放油，搟好的餅入鍋。片刻工夫，將這一摞餅翻過來，將最上層的餅揭下來（能揭下來視為熟），再揭這層餅的時候，最下層的餅又該熟了，再次翻面，將餅揭下來，這樣交替進行，一會這一摞餅就都熟了。

END

注意事項

開水(shui)燙(tang)過(guo)的(de)餅特(te)別軟，即使第二天吃也很軟哦(e)。