電餅鐺做春餅的方法

材料：500g面粉，125g冷水，125g熱水（不(bu)是沸(fei)騰的水哦，就(jiu)是家里水壺里倒(dao)出來的熱水）。

做法：

1、將面粉等分成(cheng)兩份(fen)(fen)，一(yi)份(fen)(fen)用冷水和勻，一(yi)份(fen)(fen)用熱水和勻，再把兩個面團揉到一(yi)起(qi)，揉至(zhi)光滑即(ji)可，醒30分種左右(you)，這個時間就可以去準(zhun)備(bei)夾在餅里的菜了。

2、將醒好的(de)面團分(fen)割成16個(ge)劑子。

3、把分好的(de)劑子分別(bie)搟開(kai)成手掌大小的(de)面餅，在每張面餅的(de)一面涂上油（拿起一個(ge)劑子當刷子）。

4、將涂(tu)了油的面餅摞在一起。

5、把摞在一起的餅(bing)搟(xian)(xian)啊搟(xian)(xian)，搟(xian)(xian)啊搟(xian)(xian)。

6、電餅鐺預熱，把餅放(fang)進去，什么樣算熟了呢(ni)？只要(yao)(yao)看到(dao)鼓(gu)泡能揭開就可(ke)以了，因(yin)為五(wu)六張疊在一起的，為了防止中(zhong)間不熟，所以要(yao)(yao)揭下去一層，就把剩下的翻(fan)個面(mian)，然后再揭，再翻(fan)面(mian)，直至全部(bu)揭完為止。

7、大(da)功告成。

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電餅檔怎么做春餅

食材：面(mian)粉適量，雞(ji)蛋 1個(ge)

做法：

1、面粉適量(liang)放入盆(pen)中，打入一個(ge)雞蛋，用燒(shao)開的(de)滾(gun)燙的(de)水和盆(pen)中的(de)3/4面粉，用涼水和剩余1/4面粉，面要和(he)得軟一些。

2、把(ba)切好的(de)劑子壓(ya)扁。然后搟成大小相當于最終成型餅的(de)一半那么大吧。

3、將餅皮(pi)中間放入油，將多(duo)張這(zhe)樣(yang)大(da)小的餅摞起來。10多張沒問(wen)題(ti)，初次可以少摞一(yi)些。然(ran)后上下(xia)兩面同(tong)時交替搟。

4、電餅鐺中少放油，搟好的餅入鍋。片刻工夫，將這一摞餅翻過來，將最上層的餅揭下來（能揭下來視為熟），再揭這層餅的時候，最下層的餅又該熟了，再次翻面，將餅揭下來，這樣交替進行，一會這一摞餅就都熟了。

END

注意事項

開水燙過(guo)的餅(bing)特別(bie)軟，即使第二(er)天吃也(ye)很軟哦。