電餅鐺做春餅的方法

材料(liao)：500g面粉(fen)，125g冷水(shui)，125g熱水(shui)（不是沸騰的(de)水(shui)哦，就(jiu)是家里(li)水(shui)壺里(li)倒出來的(de)熱水(shui)）。

做法：

1、將面粉等分成兩份，一(yi)份用(yong)冷水和勻(yun)，一(yi)份用(yong)熱(re)水和勻(yun)，再把兩個面團揉到一(yi)起，揉至光滑即可(ke)，醒(xing)30分(fen)種左右(you)，這(zhe)個時間就(jiu)可以去準備(bei)夾在餅里(li)的菜(cai)了(le)。

2、將醒好的面團分割成(cheng)16個劑子。

3、把分好的劑(ji)子(zi)分別搟開成手掌(zhang)大小的面餅，在每張面餅的一(yi)(yi)面涂上油(you)（拿(na)起(qi)一(yi)(yi)個劑(ji)子(zi)當(dang)刷子(zi)）。

4、將涂了(le)油的面(mian)餅摞在一起。

5、把摞在一起的餅搟啊搟，搟啊搟。

6、電餅鐺預熱，把餅放(fang)進去，什么樣算(suan)熟(shu)了(le)(le)呢(ni)？只要看到鼓泡能揭(jie)開就可(ke)以了(le)(le)，因為五六張疊在一起的，為了(le)(le)防止中間(jian)不熟(shu)，所以要揭(jie)下(xia)去一層，就把剩(sheng)下(xia)的翻個面，然后再揭(jie)，再翻面，直至全部揭(jie)完為止。

7、大功告(gao)成。

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電餅檔怎么做春餅

食(shi)材：面粉適量，雞蛋(dan) 1個

做法：

1、面(mian)粉適量放入盆中，打入一(yi)個(ge)雞蛋，用燒(shao)開的(de)滾燙的(de)水和盆中的(de)3/4面粉，用涼水和剩余1/4面粉，面要(yao)和得軟一些(xie)。

2、把切好的(de)劑(ji)子(zi)壓扁(bian)。然后搟成大(da)小相當于最終成型餅的(de)一半那么大(da)吧。

3、將餅皮中間(jian)放(fang)入油，將多張這樣大(da)小的餅摞(luo)起來。10多張沒(mei)問題(ti)，初次可以少(shao)摞一些。然后上下兩面同時(shi)交替搟。

4、電餅鐺中少放油，搟好的餅入鍋。片刻工夫，將這一摞餅翻過來，將最上層的餅揭下來（能揭下來視為熟），再揭這層餅的時候，最下層的餅又該熟了，再次翻面，將餅揭下來，這樣交替進行，一會這一摞餅就都熟了。

END

注意事項

開水(shui)燙過的餅特別軟(ruan)，即使(shi)第(di)二(er)天吃(chi)也(ye)很(hen)軟(ruan)哦。