一、香菇糯米雞飯的制作方法
準(zhun)備食材：雞1/2只、糯米250g、干(gan)香菇7朵(duo)、油適(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)、姜適(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)、香菜適(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)、白(bai)糖(tang)適(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)、胡椒粉適(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)、鹽適(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)、蠔油適(shi)量(liang)(liang)(liang)(liang)。
方法/步驟：
1、香菇提前泡(pao)發，切成絲備用。
2、雞塊收拾(shi)干凈，瀝干水分(fen)，加入(ru)姜絲、鹽、油(you)、胡椒粉、白糖、蠔油(you)等，加入(ru)香菇絲一(yi)起(qi)拌勻入(ru)味。
3、糯米淘洗干凈，事先泡(pao)發一下，加(jia)入(ru)比平(ping)時煮飯(fan)少一半(ban)量的水，用電(dian)飯(fan)煲煮飯(fan)。
4、電飯煲還沒跳(tiao)時(shi)，但(dan)是(shi)煮開了后，加入(ru)腌好的香(xiang)菇雞塊(kuai)，蓋上蓋燜(men)煮。
5、熟時拌勻，加入(ru)香菜或(huo)者(zhe)蔥花即(ji)可。
二、香菇糯米雞飯怎么蒸才好吃
1、在蒸之前要用水將糯米泡(pao)開半天(tian)就夠了，漂洗干凈，這樣的糯米容易變軟。
2、加一(yi)點點油，這樣的糯米蒸出來顏色會非常新鮮，而且(qie)能更好的保證營養。
3、在蒸(zheng)鍋里(li)放(fang)上(shang)水，蒸(zheng)屜(ti)上(shang)墊一(yi)層(ceng)白(bai)布，燒水沸騰(teng)至有蒸(zheng)汽。將(jiang)瀝干的糯米(mi)放(fang)在布上(shang)蒸(zheng)熟(shu)(shu)，約(yue)一(yi)小時。自己嘗一(yi)下就知道了。沒有這層(ceng)布，糯米(mi)會將(jiang)蒸(zheng)屜(ti)的孔堵(du)死(si)，怎么(me)也蒸(zheng)不熟(shu)(shu)。
4、嘗一(yi)嘗糯米(mi)的口感，如(ru)果(guo)飯粒偏硬，就(jiu)灑些水拌一(yi)下再(zai)蒸一(yi)會。
5、蒸糯米(mi)飯的米(mi)泡8小(xiao)時為(wei)最佳，至少要泡5個小(xiao)時。
