鍋貼是煎烙餡類的小食(shi)品，一(yi)般是細(xi)長餃子形狀(zhuang)，具(ju)有口(kou)味酥脆、面皮軟(ruan)韌、餡味香美(mei)等特點，深受大家喜愛。

鍋貼主要在北方地區比較流行，全國其他地區皆有分布，不同地區的鍋貼形狀也略有不同，其中開封鍋貼尤為出名，咬一口滋滋冒油，吃起來非常的酥脆。詳細>>

鍋貼餃子的熱量是比較(jiao)高的。

當然不同餡料的鍋貼熱量也有所不同，一般一份肉餡鍋貼，每100克可以達到一百多到兩三百大卡的熱量，還會攝入約20克的碳水化合物和5克的脂肪。因此maigoo網小編提醒，減肥人士不要吃鍋貼。詳細>>

煎(jian)餃是渾圓飽滿的餃子形(xing)狀。鍋貼是方形(xing)的，呈瘦(shou)長狀。

煎餃(jiao)一般(ban)都是(shi)封(feng)(feng)口(kou)(kou)的(de)，包(bao)餃(jiao)子的(de)時候就(jiu)要講求包(bao)住(zhu)里面(mian)的(de)餡料。鍋貼一般(ban)是(shi)不封(feng)(feng)口(kou)(kou)的(de)，薄皮兩(liang)側的(de)口(kou)(kou)呈敞開狀，里面(mian)的(de)餡料清晰(xi)可見(jian)（也有(you)的(de)地方(fang)的(de)鍋貼是(shi)封(feng)(feng)口(kou)(kou)的(de)）。

煎餃可以煮熟再煎，也可以生煎，且煎餃是(shi)蓋上鍋(guo)蓋一(yi)次(ci)成功的。鍋(guo)貼是(shi)生煎的，煎鍋(guo)貼期間需要不斷轉動鍋(guo)子和揭開鍋(guo)蓋淋水。

鍋貼的皮要比煎餃薄得多，所以煎烤得更透徹，焦香味更重一些，而且外皮要比煎餃金黃酥脆得多，口感更酥松。詳細>>

鍋(guo)貼一般用的(de)是餃子(zi)皮(pi)，是直接用水和(he)面做(zuo)出(chu)來的(de)死(si)面，沒有經過發酵，比較硬。

水煎包常用(yong)的都(dou)是(shi)發面(mian)，是(shi)指經過發酵的面(mian)，比較軟和(he)，有利(li)于(yu)消化吸收。

鍋貼在不同地方形狀有所不同，大(da)致(zhi)上都是細長的餃子狀。

水煎(jian)包在國內各個地方也都有，但基本上(shang)是小包子狀。

鍋(guo)(guo)貼用死面做(zuo)成，鍋(guo)(guo)貼皮更硬(ying)、更薄、更勁道。

水煎包餡多皮厚，咬起來松松軟軟的，外酥里鮮。詳細>>

死(si)面(mian)(mian)，即(ji)直(zhi)接用水和面(mian)(mian)，未經發酵，一般(ban)死(si)面(mian)(mian)比(bi)較硬，做成的鍋貼(tie)皮更(geng)硬、更(geng)薄、更(geng)勁道。

適量面粉，先用一點開水燙面，邊加開水邊攪拌，然后再加一點面粉和溫水，攪拌成絮狀，等面團涼下來后揉好，切成等大的面劑子，搟成餃子皮即可。詳細>>

鍋(guo)(guo)貼(tie)有(you)開(kai)口鍋(guo)(guo)貼(tie)和封口鍋(guo)(guo)貼(tie)兩種(zhong)，一(yi)般北(bei)方(fang)吃(chi)開(kai)口鍋(guo)(guo)貼(tie)多一(yi)些(xie)(xie)，南方(fang)吃(chi)封口鍋(guo)(guo)貼(tie)多一(yi)些(xie)(xie)。

開口(kou)鍋貼(tie)一(yi)般(ban)餡(xian)比較(jiao)大(da)，湯汁會(hui)(hui)流出來(lai)，粘在外(wai)皮(pi)，如果煎得好的話，鍋貼(tie)的外(wai)皮(pi)也會(hui)(hui)很好吃。

封口鍋貼上面軟，底板脆香，內餡軟乎，一咬開有濃厚的湯汁，甜咸鮮脆潤和嚼勁十足。詳細>>

1、電餅鐺版鍋貼餃子的做法

電(dian)餅鐺抹少量油，加熱兩(liang)分鐘后(hou)，把(ba)鍋貼放進去煎至一(yi)面金黃(huang)。

面水比例(li)在1：5左右，將(jiang)調好的稀面糊倒進電(dian)餅鐺里，填(tian)滿縫隙。

蓋上鍋蓋等面糊變成金黃的一層時翻過來，稍微煎下另一面，即可出鍋。詳細>>

2、鍋貼是生煎還是熟煎

生煎(jian)(jian)。鍋(guo)貼一(yi)般(ban)是(shi)直接(jie)生煎(jian)(jian)的，包好的鍋(guo)貼直接(jie)放入鍋(guo)內生煎(jian)(jian)就可以(yi)了(le)。

如擔心生煎不熟，可把冰凍后的鍋貼放鍋蒸個八分熟，再用平底鍋快速煎至金黃，也是一種煎法。詳細>>

3、鍋貼煎餃要煎多久

煎鍋貼(tie)的時間，和火(huo)候(hou)大小有關，煎一面的話，用(yong)中火(huo)大約(yue)(yue)5分鐘，用(yong)小火(huo)大約(yue)(yue)10分鐘也可以了。

買購網美食小編提醒，鍋貼煎多久并沒有一個固定的時間要求，主要是煎的時候注意觀察進度，不要煎焦掉就可以了。詳細>>

【牛肉鍋貼餡料配方及做法】【生煎鍋貼的做法】【鍋貼的做法大全】

1、鍋不夠熱或(huo)油(you)很少的情(qing)況下，把鍋貼放進(jin)去煎可(ke)能會(hui)粘鍋。

2、鍋(guo)貼沒熟透，淀粉(fen)水沒干的時候，把鍋(guo)貼硬拉(la)起來，也有可(ke)能(neng)會粘鍋(guo)。

3、鍋(guo)貼煎(jian)的(de)時間太(tai)長或者火(huo)太(tai)大的(de)時候，鍋(guo)貼的(de)底煎(jian)糊了(le)，也會出(chu)現粘鍋(guo)的(de)情況。

1、刷少(shao)量油(you)熱鍋(guo)(guo)后(hou)，放鍋(guo)(guo)貼進去晃動幾下鍋(guo)(guo)，如果不容易晃動，可以(yi)再加一點油(you)，這樣(yang)不容易粘鍋(guo)(guo)。

2、煎鍋(guo)貼過程中(zhong)，是(shi)不是(shi)晃動(dong)鍋(guo)，讓(rang)鍋(guo)貼在鍋(guo)里(li)滑動(dong)，也可以防止粘鍋(guo)。

3、Maigoo編輯提醒，實在怕鍋貼粘鍋，可以用不粘鍋來煎，基本不會有粘鍋的情況。詳細>>

生的(de)(de)煎(jian)(jian)鍋貼包放(fang)冰箱速凍(dong)，想(xiang)吃的(de)(de)時候再拿出(chu)來煎(jian)(jian)熟，煎(jian)(jian)熟后跟新(xin)做(zuo)的(de)(de)口感和樣子是差(cha)不多的(de)(de)，還能(neng)夠保證餡(xian)兒的(de)(de)新(xin)鮮(xian)。

熟的鍋(guo)貼保存(cun)的話，一定要用保鮮膜(mo)封嚴，不能露氣，保鮮冷藏比較好，但要注意煎(jian)熟后的鍋(guo)貼要及(ji)時吃，最(zui)好在(zai)三天內吃完。

冷藏保存的鍋貼可以先拿出來，放到室溫環境里放一下，把冷氣釋放掉。然后將其放到平底鍋里，先用油煎一下，然后加少許熱水，燜一下下就可以出鍋啦。

黃芩主要用種(zhong)子繁殖(zhi)，也可用扦插和分根繁殖(zhi)。黃芩喜(xi)溫暖(nuan)，耐嚴寒，地下部可忍受－30℃的低溫；耐旱怕凍(dong)，在排(pai)水不(bu)(bu)良或(huo)多雨地區種(zhong)植，生(sheng)長(chang)環境，生(sheng)長(chang)不(bu)(bu)良，容易引起爛根。