一、鍋貼是什么東西

鍋(guo)貼是一種煎烙餡類的小(xiao)食品，屬于大眾風(feng)味(wei)小(xiao)吃(chi)，一般是細(xi)長餃(jiao)子(zi)形狀(zhuang)，根據季節配以(yi)不同鮮蔬菜，口味(wei)酥(su)脆，面皮(pi)軟韌(ren)，餡味(wei)香(xiang)美(mei)，憑借面皮(pi)軟韌(ren)、餡味(wei)香(xiang)美(mei)的特(te)點深(shen)受歡迎。

作為一(yi)(yi)(yi)種特(te)(te)色小(xiao)吃，鍋貼以(yi)它(ta)極具(ju)特(te)(te)色的外殼搭配不一(yi)(yi)(yi)樣(yang)的的口(kou)感，咬(yao)一(yi)(yi)(yi)口(kou)嘎嘣脆的獨(du)特(te)(te)特(te)(te)性(xing)，再加上(shang)它(ta)的外皮在(zai)油的煎炸之下變(bian)得十分薄(bo)脆，輕(qing)輕(qing)地吃上(shang)一(yi)(yi)(yi)口(kou)，其中(zhong)特(te)(te)制的汁水便流淌而(er)(er)出，充斥著你的味蕾，沖(chong)擊著你的感官，而(er)(er)且其對于餡(xian)料的要求(qiu)不高，所以(yi)導致其制作過程中(zhong)加入的餡(xian)料選(xuan)擇(ze)豐富。

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二、鍋貼是哪里的小吃

鍋(guo)貼(tie)主要在(zai)北方地(di)區(qu)比較(jiao)流行，全國(guo)其他地(di)區(qu)皆(jie)有分布，不(bu)同地(di)區(qu)的(de)鍋(guo)貼(tie)形狀也略有不(bu)同，其中(zhong)開封鍋(guo)貼(tie)尤為出名，在(zai)開封的(de)很多地(di)方都(dou)可以看見鍋(guo)貼(tie)的(de)蹤跡，在(zai)早上的(de)時候(hou)會有很多人吃鍋(guo)貼(tie)，而(er)且這里的(de)鍋(guo)貼(tie)有各(ge)種(zhong)各(ge)樣的(de)，制(zhi)作的(de)時候(hou)非常(chang)的(de)精細(xi)，制(zhi)作出來的(de)成(cheng)品顏色是(shi)那種(zhong)金(jin)黃色的(de)，咬一口(kou)滋滋冒油，吃起來非常(chang)的(de)酥脆。

三、鍋貼的由來傳說

鍋貼的歷(li)史起(qi)源有許多種不同(tong)的說法：

1、說法一

據傳北宋時(shi)期，因(yin)皇太(tai)后喪(sang)事剛完，宋太(tai)祖不受百官朝賀新春，不思茶(cha)飯，午后獨自在院中散步，忽然一股香(xiang)氣飄來，頓感心(xin)曠神怡，便(bian)尋(xun)著(zhu)香(xiang)氣走(zou)到了(le)(le)(le)御膳(shan)房，但見(jian)御廚(chu)(chu)正將沒(mei)煮完的(de)剩(sheng)餃(jiao)(jiao)子(zi)放(fang)在鐵鍋內(nei)煎著(zhu)吃(chi)，這(zhe)時(shi)太(tai)祖幾天也沒(mei)好生進補(bu)，此時(shi)香(xiang)味勾起了(le)(le)(le)食欲，就(jiu)讓御廚(chu)(chu)鏟幾個嘗嘗，這(zhe)一嘗不要緊，直覺(jue)得(de)焦脆軟香(xiang)，煞(sha)是好吃(chi)，一連吃(chi)了(le)(le)(le)四、五個，后問這(zhe)叫什么名(ming)字，御廚(chu)(chu)一時(shi)答不上(shang)來，太(tai)祖看(kan)了(le)(le)(le)看(kan)用鐵鍋煎的(de)餃(jiao)(jiao)子(zi)就(jiu)隨口說，那就(jiu)叫鍋貼(tie)吧。后來這(zhe)道鍋貼(tie)從宮(gong)中傳到了(le)(le)(le)民間，又經過歷代廚(chu)(chu)師(shi)們的(de)不斷研究(jiu)和改(gai)進，才演(yan)變成(cheng)為(wei)如今的(de)鍋貼(tie)。

2、說法二

有位廣東師傅在偶然的機會下，到中國山東青島吃了煎餃，覺得很好吃，于是帶回家鄉，經過改良，才演變成如今的鍋貼。

3、說法三

相傳慈禧(xi)太(tai)后(hou)非(fei)常喜歡吃(chi)餃子(zi)，但是一旦涼(liang)了(le)就不(bu)肯吃(chi)了(le)，所(suo)(suo)以御(yu)膳(shan)廚房(fang)得(de)不(bu)停煮出熱騰(teng)騰(teng)的餃子(zi)，還得(de)把冷掉的餃子(zi)丟掉。有(you)一天(tian)太(tai)后(hou)到(dao)后(hou)花(hua)園賞花(hua)聞到(dao)宮墻外傳來一陣香(xiang)味，于是好奇(qi)的走出宮外，看到(dao)有(you)人在(zai)煎(jian)煮狀似餃子(zi)，面皮金黃的食物(wu)，嘗了(le)一口(kou)后(hou)，覺得(de)皮酥脆(cui)餡多汁，相當(dang)美味，后(hou)來才知(zhi)道，這是御(yu)膳(shan)廚房(fang)丟棄的餃子(zi)，因為涼(liang)掉了(le)皮粘在(zai)一塊(kuai)，不(bu)容易用水煮，所(suo)(suo)以才用油煎(jian)熱著吃(chi)。