一、黑土豆的營養價值

黑土豆是一(yi)種(zhong)營養(yang)價值很高的健康(kang)菜品(pin)，它與(yu)黑(hei)米與(yu)黑(hei)花生一(yi)樣，都是因(yin)為色(se)素基因(yin)而產生的黑(hei)色(se)，這(zhe)種(zhong)黑(hei)色(se)素多的菜品(pin)有很好的補腎功效(xiao)，另(ling)外黑(hei)土豆(dou)中還含(han)有多種(zhong)微量元(yuan)素和礦(kuang)物質，可以為人體提供足夠的營養(yang)成份。

根據(ju)測定：每百(bai)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)黑土(tu)豆(dou)中含蛋白質(zhi)2.3克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，脂肪0.1克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，碳水(shui)化合(he)物(wu)16.5克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，鈣(gai)11毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，鐵1.2毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，磷(lin)64毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，鉀(jia)342毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，鎂22.9毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，胡蘿(luo)卜(bu)素(su)0.01毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，硫胺(an)素(su)0.1毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，核(he)黃素(su)0.03毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，煙酸16毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，原花(hua)青素(su)170毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。該品種富含花(hua)青素(su)，花(hua)青素(su)除對致(zhi)癌物(wu)質(zhi)有抑(yi)制(zhi)作用(yong)外，還可(ke)以增強(qiang)人(ren)體(ti)免疫力，延緩衰(shuai)老，增強(qiang)體(ti)質(zhi)，增強(qiang)視力。

二、黑土豆的功效與作用

1、黑土豆能預防癌癥

黑土豆是一種可以預防癌癥(zheng)的(de)食材，它含有大量的(de)花青(qing)素，這種物質是天然的(de)抗癌物質，能(neng)提高免疫細(xi)胞活(huo)性(xing)，也能(neng)減少癌細(xi)胞的(de)生成和再生，平時多吃一些可以有效減少癌癥(zheng)的(de)發生。

2、黑土豆能延緩衰老

黑土(tu)豆還是(shi)一種長(chang)壽菜(cai)品，它能(neng)延(yan)(yan)緩人(ren)體衰(shuai)(shuai)老，延(yan)(yan)長(chang)壽命，黑土(tu)豆中(zhong)有多種對(dui)人(ren)體有益(yi)的(de)營養(yang)成(cheng)分，其(qi)中(zhong)維生素E和維生素C都(dou)是(shi)天(tian)然(ran)的(de)抗(kang)氧化(hua)成(cheng)分，能(neng)清除人(ren)體內的(de)自由基，而自由基又是(shi)引發人(ren)體衰(shuai)(shuai)老的(de)重要存(cun)在，因此平時吃黑土(tu)豆能(neng)延(yan)(yan)緩衰(shuai)(shuai)老延(yan)(yan)長(chang)壽命。

3、黑土豆能利尿消腫

利尿消腫也是黑土豆的重要功效之一，它含有的微量元素鉀，可以與人體內的內相中和，讓人體內積存的水分快速排出體外，對人類的身體浮腫小便不利都有很好的調理作用，另外黑土豆還能降(jiang)血糖，也(ye)能預防糖尿病并發(fa)癥，是糖尿病人最適合食用的(de)食材之一。