紅糖涼糕的做法

做法一：

原料：100克太(tai)白粉(fen)（土豆淀粉(fen)）、1小(xiao)勺色拉油、50克地瓜(gua)粉(fen)、少(shao)許熟太(tai)白粉(fen)、80克紅(hong)糖、120克水、300克開水。

步驟：

1、太白粉(fen)，地瓜粉(fen)，紅糖放(fang)入鋼盆中，加水(shui)攪拌均勻(yun)，加入色拉油(you)。

2、再加(jia)入(ru)開(kai)水，用搟(xian)面杖攪(jiao)拌成稠糊狀(zhuang)，倒(dao)入(ru)四周摸油的方形模(mo)具中。

3、上鍋蒸20分鐘至糕呈透(tou)明狀(zhuang)，待涼后(hou)(hou)脫(tuo)模，切成小方(fang)塊，然(ran)后(hou)(hou)在表面均勻裹上太白(bai)粉即(ji)可。

Tips：

1、太(tai)白粉放到(dao)微波(bo)爐里中(zhong)火叮1分鐘就(jiu)變(bian)成熟太(tai)白粉了。

2、把紅(hong)糖換成白糖，加(jia)上果汁(zhi)或者咖啡粉什(shen)么的(de)可(ke)以變成更多不同口味的(de)涼(liang)糕。

3、把(ba)做好的涼糕放到冰箱里(li)冰鎮過后(hou)再吃味道更好。

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做法二：

原料(liao)：涼(liang)糕粉250克、紅糖(tang)100克、純凈水(shui)3000克。

步驟：

1、250克涼糕粉加500克溫水攪拌均(jun)勻后靜置20分(fen)鐘。

2、靜置涼糕粉的(de)時候(hou)可以熬(ao)紅糖(tang)(tang)水。100克紅糖(tang)(tang)加兩小塊冰糖(tang)(tang)和1000克左右的(de)水大火(huo)煮開后小火(huo)慢熬(ao)至濃稠。

3、2500克水煮(zhu)沸，倒一半至涼(liang)糕粉(fen)里，攪拌均勻后全部倒入(ru)剩(sheng)余水里，不停攪拌，大火(huo)煮(zhu)5分鐘后關(guan)火(huo)。

4、待(dai)鍋里(li)的涼(liang)糕(gao)消泡，稍涼(liang)后(hou)分(fen)裝到(dao)碗里(li)，全部冷卻后(hou)放冰箱冷藏保(bao)存。

5、如果(guo)不(bu)喜歡堿味(wei)，可以(yi)在吃之(zhi)前把定型好的涼糕放涼水(shui)里浸泡一會兒，換兩(liang)次水(shui)，堿味(wei)會變(bian)淡(dan)。吃的時候淋上紅糖汁。

6、一道美味的紅糖涼糕就做好了。