一、涼糕和涼粉區別
1、外觀區別
涼粉呈粉狀,而涼糕是(shi)像平常(chang)我們吃(chi)的龜苓膏一樣是(shi)呈果凍狀,所以二(er)者相對看起來在外觀上面的區別還是(shi)比較(jiao)大(da)。
2、顏色區別
涼粉主(zhu)要(yao)是無色透明狀,而涼糕(gao)有一點(dian)黃白(bai)色的(de)(de)(de)(de)顏色,這也主(zhu)要(yao)是由于仙草本身的(de)(de)(de)(de)顏色效(xiao)果以(yi)及(ji)加入的(de)(de)(de)(de)其他紅糖輔助料(liao)理所引(yin)起的(de)(de)(de)(de)原因,但相對來說(shuo),二者都非(fei)常的(de)(de)(de)(de)美(mei)味。
3、食材區別
涼粉(fen)主(zhu)要是用淀粉(fen),一般是選(xuan)用馬鈴薯淀粉(fen)制成的。而涼糕,主(zhu)要是糯(nuo)米(mi)或(huo)大米(mi)加(jia)工后做成的。但是,有的地方的涼糕可能不是糯(nuo)米(mi)粉(fen)做的,比如北京吃的涼糕,是用綠豆或(huo)是紅豆,輔加(jia)瓊(qiong)脂定形而成。
4、飲食區別
涼粉可(ke)以(yi)做(zuo)主食(shi),也可(ke)以(yi)當下酒菜。而涼糕一般(ban)就是屬于點心類。
二、涼糕和冰粉區別
涼糕是四(si)川(chuan)宜(yi)賓的一款傳統(tong)特(te)色小吃。其(qi)味美香(xiang)甜(tian)沙(sha)軟,食(shi)之清爽(shuang)可口,還有解毒排膿、利水消(xiao)腫(zhong)、清熱去濕、健脾止瀉的功(gong)效。主要原料為大米(mi)、井水、紅糖(tang)。
宜(yi)賓(bin)傳統的(de)涼糕與普通大米(mi)制作的(de)糕點截(jie)然不(bu)同,口(kou)感上鮮(xian)嫩爽(shuang)口(kou),絲(si)絲(si)順滑。在炎炎夏日放下冰(bing)箱里冷藏一段時間后可謂是夏日不(bu)可或缺(que)的(de)解暑良藥。
冰(bing)粉,是起(qi)源于(yu)四川省的(de)一道(dao)著(zhu)名小(xiao)吃,主要(yao)是用(yong)假酸漿,凝固(gu)劑做的(de),是著(zhu)名的(de)夏季小(xiao)吃,冰(bing)涼(liang)香(xiang)甜,嫩滑爽(shuang)(shuang)口(kou),生津(jin)解(jie)暑,清(qing)涼(liang)降火。作為夏天的(de)一道(dao)美食,因(yin)其爽(shuang)(shuang)滑、透(tou)明、冰(bing)爽(shuang)(shuang)、美味、價廉而倍受(shou)人們青睞(lai)。
其(qi)主原(yuan)料產自冰(bing)粉樹,學名假酸(suan)漿,又稱珍珠蓮(lian)。原(yuan)產于秘魯,國內主要分布云南、廣(guang)西(xi)等(deng)地。貴州、湖南、四川地區亦有栽(zai)培。冰(bing)粉這道美味的小吃也是起源于此(ci)。