一、洋姜幾月份成熟可以挖
洋姜的營養價值以及食用價值比較高，比較受人們歡迎，洋姜是(shi)菊科植物(wu)，一般是(shi)從采(cai)挖(wa)(wa)洋(yang)(yang)姜(jiang)的(de)地下(xia)莖，那么洋(yang)(yang)姜(jiang)什么時(shi)候能挖(wa)(wa)呢？
洋姜(jiang)又(you)叫鬼子姜(jiang)，它的(de)成熟時間是10月底至12月初(chu)左右，采(cai)收(shou)洋姜(jiang)主要觀察葉、莖(jing)的(de)生長情況(kuang)，如(ru)果(guo)發現葉、莖(jing)已經(jing)完(wan)全被霜凍死了，這時就可(ke)以收(shou)獲洋姜(jiang)的(de)地下莖(jing)了。
洋(yang)姜成(cheng)熟之后可(ke)以隨時挖取，在來年春季挖完就可(ke)以了，它的(de)繁殖能力是非常強的(de)，成(cheng)熟之后沒(mei)有挖干凈的(de)話，來年就又會長(chang)出(chu)一大片的(de)洋(yang)姜來。
二、洋姜挖回家怎么保存
洋(yang)姜(jiang)的產(chan)量比(bi)較(jiao)多，挖回來后如(ru)果不直(zhi)接處理的話，就需要做好保存(cun)工作，以(yi)免導致洋(yang)姜(jiang)變質，保存(cun)洋(yang)姜(jiang)的方法有很(hen)多，常(chang)見(jian)的有以(yi)下三種：
1、用沙土保存
洋姜(jiang)可(ke)以用沙(sha)土保存，如果家中(zhong)(zhong)(zhong)有菜窖，可(ke)以直接把(ba)洋姜(jiang)放在菜窖中(zhong)(zhong)(zhong)，然后用黃(huang)沙(sha)埋起來，能(neng)讓洋姜(jiang)保存很長(chang)時間，如果沒有菜窖，也可(ke)以把(ba)壇子(zi)中(zhong)(zhong)(zhong)鋪上黃(huang)沙(sha)，再(zai)把(ba)洋姜(jiang)放入，上層再(zai)蓋上黃(huang)沙(sha)，然后把(ba)壇子(zi)密(mi)封。
2、用藥棉保存
如果洋姜(jiang)的量(liang)不太大(da)的話，可以(yi)用(yong)藥(yao)(yao)棉(mian)進行(xing)保(bao)存，找一個大(da)點的玻璃瓶(ping)子，再(zai)取一塊藥(yao)(yao)棉(mian)，用(yong)水把藥(yao)(yao)棉(mian)打濕鋪在瓶(ping)子底(di)上，把洋姜(jiang)放進去(qu)，放滿以(yi)后，把瓶(ping)子密封起來(lai)，想吃時隨時把洋姜(jiang)取出，它的新鮮度(du)一點也不會改變，不過藥(yao)(yao)棉(mian)上的水分(fen)不能(neng)太多，不然洋姜(jiang)也會出現腐爛(lan)。
3、冷藏保存
挖出來的洋姜不要清洗，直接把它們(men)放在保鮮(xian)袋(dai)(dai)中，存(cun)入(ru)到冰(bing)箱(xiang)的冷藏室中，可(ke)以(yi)保存(cun)二十(shi)天左(zuo)右；如(ru)果(guo)不放冰(bing)箱(xiang)的話，可(ke)以(yi)將洋(yang)姜放在塑料紡織袋(dai)(dai)中，保存(cun)在陰涼通(tong)風的環境中，也能讓(rang)它的保存(cun)十(shi)幾天。不過這種(zhong)保存(cun)方法會導(dao)致洋(yang)姜出現一定的水(shui)分流失，會影響人們(men)食用時的口感。
