一、什么是芋圓
芋圓是閩南地區的一道著名的特色小吃,是福建和臺灣地區的傳統甜點,很多人吃甜品的時候,里面都會放芋圓,吃起來(lai)Q彈(dan)軟糯、香(xiang)韌可口,很多人都(dou)愛吃。
二、芋圓是用什么粉做出來的
很多甜品店(dian)都有芋(yu)圓這道小吃(chi),想吃(chi)芋(yu)圓的話,也可以在網上買冰凍的現成芋(yu)圓,不過不少朋友喜歡自己做芋(yu)圓,不僅干凈衛生,而且真(zhen)材實料,那么芋(yu)圓是(shi)什么做的呢?
芋圓一般都是(shi)用(yong)木(mu)(mu)薯(shu)(shu)淀粉(fen)做(zuo)的,用(yong)紫薯(shu)(shu)、南瓜、紅薯(shu)(shu)、香芋等不同顏(yan)色(se)的食材(cai)混合木(mu)(mu)薯(shu)(shu)粉(fen)制作而成,如(ru)果沒有木(mu)(mu)薯(shu)(shu)粉(fen)也(ye)可以用(yong)紅薯(shu)(shu)粉(fen)代替,但(dan)是(shi)吃(chi)起來的口(kou)感會(hui)比較遜色(se)一些。
三、芋圓的做法大全
做法一
原料:
芋頭300克(ke)(ke)、木薯淀粉400克(ke)(ke)、調味料(liao)水8杯、糖(tang)1/2杯。
做法:
1、芋頭去(qu)皮(pi)切成薄片狀,入蒸鍋(guo)蒸約30分鐘。
2、將蒸熟的芋頭(tou)搗(dao)成(cheng)泥狀,慢慢加(jia)入木薯淀粉并(bing)搓(cuo)揉成(cheng)團,再搓(cuo)成(cheng)條。
3、將芋圓投入(ru)煮(zhu)滾的沸(fei)水中(zhong)(zhong),煮(zhu)至浮(fu)起盛出,放在(zai)煮(zhu)好(hao)的糖(tang)水中(zhong)(zhong)即可。
做法二
原料:
芋(yu)頭250g、木薯(shu)生粉100g、糖粉幾大勺。
做法:
1、芋頭連皮(pi)加水煮,煮至筷(kuai)子能輕松戳透取出,去(qu)皮(pi)后用勺子將芋頭壓成(cheng)泥。
2、木薯生(sheng)粉部分倒入大鍋,慢慢調(diao)入滾開(kai)水,不(bu)停用(yong)筷子(zi)攪拌成(cheng)團狀。
3、溫度稍低后,將淀粉粉團和芋泥混合在(zai)一起,加入糖粉揉合均勻,慢(man)慢(man)邊加淀粉邊揉,揉至粉團軟硬適中、不粘手也不硬為(wei)宜(yi)。
4、將(jiang)芋圓粉(fen)團(tuan)轉移到案板上,搓(cuo)成長(chang)條,用刀切成小段,適當使用一(yi)些(xie)淀(dian)粉(fen)防粘。
5、將其(qi)放(fang)入水中煮(zhu)至浮起即可。
做法三
紫薯1個、木薯粉200克(ke)、紅豆(dou)2勺、牛奶50毫升(sheng)、冰糖少量。
做法:
1、紫薯洗(xi)凈去皮(pi)切(qie)成幾片(pian),水燒開后,放在蒸鍋里蒸15分鐘(zhong),取(qu)出放碗里涼卻一會后用保(bao)鮮袋捏碎。
2、在捏碎的紫薯(shu)(shu)中加(jia)入木薯(shu)(shu)粉,建議先跟紫薯(shu)(shu)泥一(yi)比一(yi)加(jia)入,后續根(gen)據(ju)情況再依次少量增加(jia),依次加(jia)少量水,混(hun)合揉成(cheng)面團(tuan)。
3、揉好的粉團,分次(ci)搓(cuo)成圓柱形,切(qie)成圖片形狀,直(zhi)徑大(da)概一厘米,撒上少量木(mu)薯粉,以防(fang)粘在(zai)一起。
4、鍋里加水,燒開,把切好的芋圓放進去,攪拌一下,蓋上蓋子,再次燒開后,大部分芋圓都(dou)已經(jing)飄浮上來(lai)了,加入(ru)少量涼水,蓋上蓋子,再次燒(shao)開后盛出。
5、加入煮熟的(de)紅豆、冰糖和牛奶,一份(fen)紫薯芋(yu)圓就制作(zuo)完成了。