一、什么是芋圓

芋圓是閩南地區的一道著名的特色小吃，是福建和臺灣地區的傳統甜點，很多人吃甜品的時候，里面都會放芋圓，吃(chi)起來Q彈軟糯、香韌(ren)可(ke)口，很多人都(dou)愛吃(chi)。

二、芋圓是用什么粉做出來的

很多甜品店都(dou)有芋圓這道小吃，想(xiang)吃芋圓的話，也可以在網上買冰凍的現成芋圓，不過不少朋友喜歡自己做(zuo)芋圓，不僅干凈衛生，而且真材實料(liao)，那(nei)么(me)(me)芋圓是什么(me)(me)做(zuo)的呢(ni)？

芋圓一般(ban)都是用木(mu)薯(shu)(shu)淀粉(fen)做的(de)，用紫薯(shu)(shu)、南瓜、紅薯(shu)(shu)、香芋等(deng)不同顏色的(de)食(shi)材混合木(mu)薯(shu)(shu)粉(fen)制作(zuo)而成(cheng)，如(ru)果沒(mei)有(you)木(mu)薯(shu)(shu)粉(fen)也(ye)可以(yi)用紅薯(shu)(shu)粉(fen)代替，但(dan)是吃(chi)起來的(de)口(kou)感會比較遜(xun)色一些。

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三、芋圓的做法大全

做法一

原料：

芋頭(tou)300克(ke)、木(mu)薯淀粉(fen)400克(ke)、調(diao)味料水8杯、糖1/2杯。

做法：

1、芋頭去皮(pi)切成薄(bo)片(pian)狀(zhuang)，入(ru)蒸鍋蒸約(yue)30分鐘。

2、將蒸熟(shu)的芋頭搗成泥狀，慢慢加(jia)入木薯淀粉并搓揉成團，再(zai)搓成條。

3、將(jiang)芋圓(yuan)投入煮(zhu)滾的沸水中，煮(zhu)至浮起盛出，放在(zai)煮(zhu)好的糖(tang)水中即可。

做法二

原料：

芋頭(tou)250g、木薯(shu)生粉100g、糖粉幾(ji)大勺。

做法：

1、芋頭連皮(pi)加水煮，煮至筷子能輕松戳透取(qu)出，去皮(pi)后用(yong)勺子將芋頭壓成泥。

2、木(mu)薯生粉(fen)部分倒入大鍋，慢(man)慢(man)調(diao)入滾開水，不停(ting)用筷(kuai)子攪拌成團狀。

3、溫度稍低后，將淀粉粉團和芋泥混合在一起(qi)，加入糖粉揉(rou)(rou)合均勻，慢慢邊加淀粉邊揉(rou)(rou)，揉(rou)(rou)至粉團軟硬適中(zhong)、不(bu)粘手也(ye)不(bu)硬為(wei)宜。

4、將芋圓粉(fen)團轉(zhuan)移到案板上，搓成(cheng)長條，用(yong)刀(dao)切成(cheng)小(xiao)段，適當使用(yong)一些淀粉(fen)防粘。

5、將其(qi)放(fang)入水(shui)中煮(zhu)至浮起(qi)即可。

做法三

紫薯1個、木薯粉200克(ke)、紅(hong)豆2勺(shao)、牛(niu)奶(nai)50毫升、冰糖少(shao)量。

做法：

1、紫薯洗(xi)凈去皮切成幾片，水(shui)燒開后(hou)，放(fang)(fang)在蒸鍋里(li)蒸15分鐘，取出放(fang)(fang)碗里(li)涼(liang)卻一(yi)會后(hou)用保(bao)鮮袋捏碎。

2、在(zai)捏碎(sui)的紫(zi)薯中(zhong)加入木薯粉，建(jian)議(yi)先(xian)跟紫(zi)薯泥一(yi)比一(yi)加入，后續根(gen)據情況再依次(ci)少量(liang)增加，依次(ci)加少量(liang)水，混合(he)揉成面團。

3、揉好的粉(fen)團(tuan)，分次(ci)搓(cuo)成圓柱(zhu)形，切成圖片形狀，直徑大概一厘米，撒(sa)上少量木(mu)薯粉(fen)，以防粘(zhan)在一起。

4、鍋里加水，燒開，把切好的芋圓放進去，攪拌一下，蓋上蓋子，再次燒開后，大部分芋圓都已經飄浮(fu)上(shang)(shang)來了，加入少(shao)量涼水(shui)，蓋(gai)上(shang)(shang)蓋(gai)子，再次(ci)燒開(kai)后(hou)盛出。

5、加入(ru)煮(zhu)熟的紅豆、冰糖和牛奶，一份紫薯(shu)芋圓就制(zhi)作完成(cheng)了。