一、芋圓用冷水煮還是熱水煮

制作芋圓的時候，有一道關鍵步驟是煮，能否將芋圓煮出來好吃就看這一步了，很多朋友都不知道煮芋圓用冷(leng)水(shui)還是熱(re)水(shui)，其實(shi)用冷(leng)水(shui)還是熱(re)水(shui)要(yao)看具體的(de)情況：

1、如果是自己制作的芋圓，下鍋煮(zhu)(zhu)制的時候，建議冷(leng)水(shui)下鍋，使用中(zhong)火把(ba)水(shui)燒(shao)開，等待水(shui)燒(shao)開后轉小火煮(zhu)(zhu)熟就可以了(le)，冷(leng)水(shui)下鍋可以防止(zhi)它們黏在一起，并且能(neng)很(hen)好保(bao)持其顏色，也更容易煮(zhu)(zhu)透(tou)。

2、如(ru)果(guo)(guo)是(shi)買來的(de)(de)(de)速(su)凍芋(yu)圓，或(huo)者做(zuo)好的(de)(de)(de)芋(yu)圓只需要加熱一下(xia)，那(nei)么(me)直(zhi)接(jie)開(kai)水下(xia)鍋燙一會(hui)就(jiu)可以了，這樣是(shi)為了保(bao)持芋(yu)圓口感的(de)(de)(de)彈(dan)性和嚼(jiao)勁，如(ru)果(guo)(guo)冷水慢(man)慢(man)煮的(de)(de)(de)話，芋(yu)圓在水中浸(jin)泡(pao)的(de)(de)(de)時間長了，會(hui)變(bian)得不(bu)那(nei)么(me)軟。

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二、芋圓怎么煮才又滑又q彈

很多朋友(you)自己在家做(zuo)芋(yu)圓的(de)時候發現，自己做(zuo)出來的(de)芋(yu)圓口感不(bu)q彈(dan)，跟外面的(de)沒(mei)法比，這(zhe)其實是沒(mei)有掌握技巧造成的(de)，很大(da)一部分原(yuan)因(yin)是沒(mei)煮好，還有可能就是原(yuan)料沒(mei)有配好，要想煮出又滑(hua)又q彈(dan)的(de)芋(yu)圓，要注意：

1、煮的時候可以用(yong)勺子輕(qing)輕(qing)的推一下，防止它(ta)們黏在一起，影響(xiang)口感。

2、煮(zhu)芋圓的時間(jian)要控制好，一般煮(zhu)幾分(fen)鐘后，等芋圓浮(fu)起來，再煮(zhu)一兩分(fen)鐘就好了。

3、煮(zhu)芋圓時，在旁邊準備一大碗涼(liang)開水(shui)(shui)或純凈水(shui)(shui)，芋圓煮(zhu)好后用(yong)笊籬(li)撈(lao)出來馬上放進涼(liang)水(shui)(shui)中，這樣口感會更q彈(dan)，可(ke)以(yi)多過兩次涼(liang)水(shui)(shui)。

除了煮芋圓這個環節要(yao)注(zhu)意以外(wai)，要(yao)做出q彈的(de)芋(yu)(yu)圓，還要(yao)注(zhu)意用木薯淀(dian)(dian)粉(fen)，淀(dian)(dian)粉(fen)的(de)量(liang)也要(yao)控制好（一般(ban)淀(dian)(dian)粉(fen)加的(de)越(yue)多，芋(yu)(yu)圓就越(yue)Q，但香(xiang)味(wei)沒(mei)那么濃），揉細長條的(de)時候不要(yao)搓得太用力等(deng)。