一、冷面是哪里的特產

冷面起源于東(dong)北(bei)地(di)區，一(yi)(yi)般(ban)來(lai)講都是(shi)(shi)指(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)朝鮮(xian)冷面，這是(shi)(shi)一(yi)(yi)種馳名中外的(de)(de)(de)(de)(de)小吃(chi)，受到了人(ren)民(min)(min)群眾廣泛的(de)(de)(de)(de)(de)喜愛，在北(bei)方(fang)地(di)區冷面，尤其指(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)蕎(qiao)麥面，通常顏色偏暗(an)，吃(chi)起來(lai)卻是(shi)(shi)十分的(de)(de)(de)(de)(de)爽口。根據老一(yi)(yi)輩人(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)口口相傳，中國的(de)(de)(de)(de)(de)冷面起源于朝鮮(xian)族(zu)，朝鮮(xian)族(zu)的(de)(de)(de)(de)(de)冷面是(shi)(shi)在19世紀末，隨著朝鮮(xian)民(min)(min)族(zu)的(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)民(min)(min)的(de)(de)(de)(de)(de)遷(qian)徙而一(yi)(yi)起帶來(lai)的(de)(de)(de)(de)(de)，迄今為(wei)止，已經(jing)有(you)200多(duo)年的(de)(de)(de)(de)(de)歷史了，由此(ci)也(ye)可推(tui)測(ce)，冷面是(shi)(shi)東(dong)北(bei)地(di)區的(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)種特(te)產(chan)。

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二、冷面是什么面做的

冷(leng)(leng)面(mian)(mian)(mian)是(shi)朝鮮族的(de)傳統(tong)食(shi)品之一(yi)(yi)。這種冷(leng)(leng)面(mian)(mian)(mian)的(de)主要原料是(shi)蕎麥(mai)(mai)面(mian)(mian)(mian)、小麥(mai)(mai)面(mian)(mian)(mian)和淀(dian)(dian)粉(fen)，也有用玉(yu)米(mi)(mi)面(mian)(mian)(mian)、高(gao)粱米(mi)(mi)面(mian)(mian)(mian)和土豆淀(dian)(dian)粉(fen)的(de)。冷(leng)(leng)面(mian)(mian)(mian)既(ji)清涼(liang)馥郁，又香甜新鮮。一(yi)(yi)般用牛肉湯(tang)或雞(ji)湯(tang)，佐(zuo)以(yi)辣(la)白菜(cai)、肉片、雞(ji)蛋、黃瓜絲、梨條等。食(shi)用時，先在碗內(nei)放少量涼(liang)湯(tang)與適量面(mian)(mian)(mian)條，再(zai)放入佐(zuo)料，最后再(zai)次澆(jiao)湯(tang)。其面(mian)(mian)(mian)條細質(zhi)韌，湯(tang)汁(zhi)涼(liang)爽(shuang)，酸辣(la)適口。

三、朝鮮冷面特點

朝鮮族冷面(mian)以(yi)其獨特風味(wei)享譽國(guo)內外，它具有以(yi)下三個特點：

首(shou)先是(shi)(shi)它(ta)具有朝(chao)鮮(xian)族飲食習(xi)俗特(te)點(dian)，其次是(shi)(shi)它(ta)的制作(zuo)工藝(yi)精(jing)細，最后是(shi)(shi)它(ta)的風味獨特(te)。

冷(leng)面(mian)作為朝鮮族特(te)色飲食根據地域的不(bu)同(tong)也有差異。北朝鮮、中國延(yan)邊、韓(han)國的冷(leng)面(mian)不(bu)盡相同(tong)。

朝鮮族冷面的原料多為蕎麥，現代醫學證明，蕎麥粉營養豐富，有降低血脂和膽固醇、軟化血管的作用。此外，由于冷面五味搭配(pei)得宜，而且在冷面(mian)制作過程中不(bu)添加任何添加劑，被(bei)稱(cheng)為純綠色健康食(shi)品。