【土豆面(mian)(mian)條(tiao)】土豆面(mian)(mian)條(tiao)怎么做(zuo) 土豆面(mian)(mian)條(tiao)的做(zuo)法

土豆面條怎么做

土(tu)豆去(qu)皮洗(xi)衣凈切成厚片(pian)

鍋里放油(you)炒香姜(jiang)蒜

放土豆下去炒黃

加水煮沸，再轉中火煮5分鐘

下面條(tiao)下去煮(zhu)，這時放鹽(yan)

備(bei)一(yi)個碗(wan)，放(fang)生抽(chou)和蔥花(hua)，再(zai)舀(yao)一(yi)些面湯(tang)

煮好的面條舀碗里，就是一餐可口的飯

土豆面條怎么吃健康

淀(dian)(dian)粉(fen)被(bei)分為"快消化(hua)淀(dian)(dian)粉(fen)"、"慢(man)消化(hua)淀(dian)(dian)粉(fen)"和"抗(kang)性(xing)淀(dian)(dian)粉(fen)"三大類。其(qi)中(zhong)，抗(kang)性(xing)淀(dian)(dian)粉(fen)在體內的(de)(de)消化(hua)速度最慢(man)，其(qi)性(xing)質類似溶解(jie)性(xing)纖維(wei)，大多穿腸而(er)(er)過，帶來的(de)(de)熱量極少。而(er)(er)研究(jiu)證(zheng)明，冷卻的(de)(de)方(fang)法正(zheng)好可以促使(shi)食物產生更多的(de)(de)抗(kang)性(xing)淀(dian)(dian)粉(fen)，進而(er)(er)達到減慢(man)消化(hua)的(de)(de)目的(de)(de)。因而(er)(er)建議(yi)，我們吃土豆面(mian)條(tiao)時，一定不要急著往(wang)肚子里填，等涼了再吃會更有益(yi)于健康(kang)。

作(zuo)為主食的(de)面(mian)條、米飯、饅(man)頭、土豆等(deng)淀粉類食物(wu)，盡管(guan)牢牢占據著人們(men)的(de)餐桌，但關(guan)于它(ta)們(men)吃多了(le)會讓(rang)血糖升高(gao)、導(dao)致身體(ti)發(fa)胖(pang)的(de)指責也(ye)是(shi)有(you)(you)憑有(you)(you)據，以(yi)至于糖尿(niao)病患者和肥胖(pang)人群都不得(de)不把它(ta)們(men)列上(shang)"黑名單".

之(zhi)所(suo)以說(shuo)淀(dian)粉類食物會導致(zhi)血(xue)(xue)糖(tang)(tang)升(sheng)高，是(shi)因為(wei)它(ta)們的(de)(de)消(xiao)化速(su)度(du)偏快(kuai)，尤其是(shi)用(yong)精白(bai)米制(zhi)作(zuo)的(de)(de)米飯、年糕，以及用(yong)精白(bai)面粉制(zhi)作(zuo)的(de)(de)甜面包(bao)等食品，消(xiao)化速(su)度(du)甚(shen)至與同(tong)為(wei)碳水化合物的(de)(de)白(bai)糖(tang)(tang)相差無幾，所(suo)以能(neng)馬上升(sheng)高血(xue)(xue)糖(tang)(tang)。血(xue)(xue)糖(tang)(tang)升(sheng)高之(zhi)后(hou)，人體會本(ben)能(neng)地(di)分(fen)泌胰(yi)島素，進而(er)使(shi)脂(zhi)肪的(de)(de)合成增(zeng)加，分(fen)解減少，自然容(rong)易造成肥胖。而(er)且(qie)，胰(yi)島素分(fen)泌過(guo)多(duo)，還(huan)會導致(zhi)血(xue)(xue)糖(tang)(tang)下降過(guo)快(kuai)，使(shi)人重新感(gan)到(dao)饑餓，食欲大增(zeng)。

所以，如果我(wo)們(men)能想辦法讓這些(xie)食物(wu)的(de)(de)消化速度慢(man)下來，就可以從根本(ben)上(shang)解決上(shang)述的(de)(de)一系(xi)列問題。那么，如何減(jian)慢(man)淀粉類食物(wu)的(de)(de)消化速度呢？答案就是(shi)放涼了吃。

在營養學上，淀粉被分為"快消化淀粉"、"慢消化淀粉"和"抗性淀粉"三大類。其中，抗性淀粉在體內的消化速度最慢，其性質類似溶解性纖維，大多穿腸而過，帶來的熱量極少。而研究證明，冷卻的方法正好可以促使食物產生更多的抗性淀粉，進而達到減慢消化的目的。因而建議，我們吃土豆面條時，一定不要急著往肚子里填，等涼了再吃會更有益于健康。