水仙茶屬于烏龍茶、武夷巖(yan)(yan)(yan)茶(cha)(cha)(cha)，武夷巖(yan)(yan)(yan)茶(cha)(cha)(cha)產品分為大(da)紅袍、名(ming)樅、肉桂、水(shui)仙、奇種，武夷巖(yan)(yan)(yan)茶(cha)(cha)(cha)是烏龍(long)茶(cha)(cha)(cha)的(de)細分種類，其(qi)中水(shui)仙便是武夷巖(yan)(yan)(yan)茶(cha)(cha)(cha)的(de)代表產品，其(qi)茶(cha)(cha)(cha)屬性平和(he)，醇、甘、鮮、滑是其(qi)特征，而巖(yan)(yan)(yan)骨花香則(ze)是其(qi)核心特色(se)。
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武(wu)夷(yi)水(shui)(shui)(shui)仙為歷(li)史名茶，是(shi)閩(min)北烏龍茶中的兩個(ge)品種之(zhi)一。水(shui)(shui)(shui)仙是(shi)武(wu)夷(yi)山茶樹品種的一個(ge)名稱，武(wu)夷(yi)水(shui)(shui)(shui)仙就是(shi)以品種命(ming)名的。
武(wu)夷水(shui)仙(xian)是指種植(zhi)在正巖山場(chang)之(zhi)外、武(wu)夷山行政轄區范圍內的(de)非老樅(cong)、高樅(cong)水(shui)仙(xian)。它們(men)分布于武(wu)夷山各(ge)個鄉鎮，是武(wu)夷巖茶最大的(de)組成部分，其中以(yi)高山及(ji)半巖產區的(de)水(shui)仙(xian)茶品(pin)質(zhi)最好。
武夷山(shan)茶區素有“醇不過(guo)水仙(xian)，香不過(guo)肉桂”的(de)說法(fa)。水仙(xian)最大的(de)特點就是茶湯滋味醇厚。
其茶(cha)外形(xing)肥壯(zhuang)，色(se)澤(ze)綠褐(he)油潤而帶寶色(se)，部(bu)分葉(xie)背呈現沙粒，葉(xie)基主脈(mo)寬扁明(ming)(ming)顯(xian)，香濃銳，有特有的“蘭(lan)花(hua)香”，味濃醇厚，喉韻明(ming)(ming)顯(xian)，回甘清(qing)爽，湯(tang)色(se)濃艷帶深橙(cheng)黃色(se)，耐(nai)沖(chong)泡，葉(xie)底軟(ruan)亮，葉(xie)緣紅點鮮紅。
1、醇厚
醇(chun)不(bu)過水(shui)仙(xian)，是武夷水(shui)仙(xian)茶(cha)豐(feng)富內質的(de)體現，這也是水(shui)仙(xian)作為小喬(qiao)木的(de)驕傲(ao)。水(shui)仙(xian)茶(cha)湯的(de)醇(chun)厚感(gan)，來自水(shui)仙(xian)茶(cha)樹品種自身的(de)優勢，是其他品種望塵莫及的(de)。
它的(de)(de)葉片(pian)大而厚(hou)(hou)實(shi)，這(zhe)(zhe)(zhe)種(zhong)外形結構，能讓(rang)水仙茶蓄積(ji)更多的(de)(de)風味物(wu)質，這(zhe)(zhe)(zhe)些物(wu)質，為其積(ji)蓄了更醇厚(hou)(hou)的(de)(de)滋味。沖(chong)泡過后(hou)，茶湯飽滿、厚(hou)(hou)實(shi)，這(zhe)(zhe)(zhe)種(zhong)厚(hou)(hou)實(shi)感，好似(si)米漿一般，將味蕾牢牢包裹著，一口就能深(shen)刻體會。
2、蘭韻
空谷幽蘭、清甜(tian)花香(xiang)蘭韻，也是武夷水(shui)仙(xian)的(de)重(zhong)要特征。干茶有(you)一(yi)股(gu)幽柔(rou)的(de)蘭花香(xiang)，有(you)的(de)則帶(dai)乳香(xiang)和水(shui)仙(xian)花香(xiang)。沸水(shui)沖(chong)泡之后，香(xiang)味更(geng)為明顯(xian)和悠長。但不管什么香(xiang)型，都(dou)略(lve)帶(dai)清甜(tian)味，回(hui)甘綿長，齒頰生香(xiang)。
3、樅味
樅(cong)味是武夷水仙的另一特色。但前提是——樹(shu)齡足(zu)夠老(lao)，至少(shao)不(bu)低于六十年(nian)。隨著樹(shu)齡的不(bu)斷增(zeng)長，水仙會慢慢顯現出(chu)粽(zong)葉香、青苔(tai)香、木質香，茶(cha)客們把(ba)這種風味歸為“樅(cong)味”。
樹(shu)齡越老，山場環境越優越，水仙的樅味(wei)就越明顯。細(xi)細(xi)品味(wei)，猶如木頭被陽光暴曬(shai)后所(suo)散發出的木質香氣，舒適而自然，令人(ren)著迷。
1、健胃消食
水仙茶(cha)中含有一種生物堿的物質，能(neng)(neng)夠(gou)保持(chi)人體(ti)體(ti)液正常酸(suan)堿度(du)，又能(neng)(neng)增強(qiang)胃(wei)液分泌(mi)，幫(bang)助消(xiao)化改成腸(chang)胃(wei)功(gong)能(neng)(neng)功(gong)效。
2、抗衰老
水仙茶和(he)維生素E一(yi)樣(yang)有抗(kang)衰老功(gong)效(xiao)。在每日內服(fu)足量維生素C情況(kuang)下，飲用水仙茶可以使(shi)血中維生素C含量持較高水平，尿中維生素C排出量減少，而維生素C具有抗(kang)衰老作用。因此，飲用老樅水仙茶可以從多方面(mian)增強人體抗(kang)衰老能(neng)力。
3、預防心血管疾病
水仙(xian)茶(cha)(cha)富含茶(cha)(cha)精(jing)，能(neng)夠增(zeng)強人體積累(lei)維生素(su)的(de)能(neng)力，減少血液和(he)肝臟中脂肪的(de)積累(lei)，保(bao)持毛細(xi)血管的(de)干凈(jing)。經常飲用水仙(xian)茶(cha)(cha)可以預防高血壓(ya)、動脈(mo)硬化(hua)和(he)冠心病都(dou)有效(xiao)益。水仙(xian)茶(cha)(cha)中的(de)維生素(su)C有助于降低膽固醇，增(zeng)強血管韌性等都(dou)有幫助。
4、防輻射
水(shui)仙茶(cha)所含的兒茶(cha)素，具有減少原子輻射(she)傷害(hai)和放(fang)射(she)性元(yuan)素鍶的作用(yong)，用(yong)于對(dui)抗城市污染輻射(she)有良好的輔助效果。
5、減肥
茶(cha)(cha)中的(de)主成分單寧酸與脂肪的(de)代謝有(you)密切的(de)關系，可以降低(di)血液(ye)中的(de)膽固醇含(han)量。用老樅水(shui)(shui)仙茶(cha)(cha)減肥(fei)，三餐前后都要(yao)喝一杯。最好(hao)喝熱(re)茶(cha)(cha)，泡茶(cha)(cha)時不(bu)加(jia)糖，水(shui)(shui)溫要(yao)控制在80~90℃左右；泡好(hao)的(de)茶(cha)(cha)要(yao)在30~60分鐘內喝掉(diao)，否(fou)則茶(cha)(cha)里(li)的(de)營養成分會被氧化。
6、美容
水仙茶(cha)對血清中(zhong)性(xing)脂肪(fang)及膽固醇有(you)(you)降低作(zuo)用(yong)(yong)，能(neng)提高(gao)SOD酶活(huo)性(xing)，由此可推知(zhi)，老(lao)樅水仙茶(cha)對皮膚具有(you)(you)一定的保健作(zuo)用(yong)(yong)。如皮膚濕(shi)潤、有(you)(you)彈性(xing)、張力，血行良好等等。
7、減輕壓力
水仙(xian)茶(cha)本身能提升自律神經、副交感神經的(de)活(huo)動，能預防(fang)因壓力過大造成(cheng)的(de)暴飲暴食、以(yi)及因為(wei)想抑制(zhi)焦(jiao)躁而(er)拼命吃(chi)東西的(de)窘(jiong)境。
1、用水
沖(chong)泡(pao)武夷山水(shui)(shui)仙(xian)茶，最好(hao)是用井水(shui)(shui)、山泉水(shui)(shui)等天然水(shui)(shui)去沖(chong)泡(pao)。這樣的(de)話(hua)才可以沖(chong)泡(pao)出一(yi)手好(hao)武夷山水(shui)(shui)仙(xian)茶湯，顏色才夠純，滋味(wei)才夠鮮甜(tian)。
2、用量
沖泡武夷山水仙茶，茶葉用量一定(ding)要(yao)投放正確，不(bu)可以多，也(ye)不(bu)可以少。沖泡的過程中，需要(yao)根據(ju)茶(cha)具的容量大小去(qu)定(ding)量。茶(cha)葉不(bu)要(yao)可以多，否(fou)(fou)則(ze)導(dao)致茶(cha)湯太(tai)濃，也(ye)不(bu)建議少，否(fou)(fou)則(ze)滋味很淡，在這里給大家(jia)的建議比例(li)是(shi)1：20。
3、水溫
沖泡武夷山水(shui)(shui)仙(xian)茶，水(shui)(shui)溫一(yi)定要控制好，不(bu)可(ke)以高，也不(bu)可(ke)以低(di)，因為水(shui)(shui)溫太高很容易(yi)破壞茶葉中的(de)營養物(wu)質成分(fen)，太低(di)的(de)話是無法(fa)沖泡出茶葉的(de)獨特味道。一(yi)般情況下，沖泡武夷山水(shui)(shui)仙(xian)茶，建議(yi)水(shui)(shui)溫是在80度左右即可(ke)。
4、時間
沖(chong)泡(pao)武(wu)(wu)夷山水(shui)仙茶(cha)的(de)(de)(de)時(shi)間(jian)，是非常關鍵(jian)的(de)(de)(de)一(yi)(yi)個步驟，時(shi)間(jian)控(kong)制不好的(de)(de)(de)情況下，那么會影(ying)響你茶(cha)湯的(de)(de)(de)滋(zi)味口感；一(yi)(yi)般情況下，沖(chong)泡(pao)武(wu)(wu)夷山水(shui)仙茶(cha)，時(shi)間(jian)浸泡(pao)建議是在60秒左右(you)，也就是一(yi)(yi)分鐘內(nei)。；之后隨著沖(chong)泡(pao)次數的(de)(de)(de)變化，茶(cha)葉中的(de)(de)(de)可溶性物質會慢慢的(de)(de)(de)減少，所以沖(chong)泡(pao)時(shi)間(jian)可以適當延長一(yi)(yi)些。
老樅水仙是(shi)半發酵茶，其茶質(zhi)上乘，口感滋味佳，是(shi)一款(kuan)大眾(zhong)飲品，一般人群都適(shi)宜飲用。尤其是(shi)微(wei)胖人士比(bi)較(jiao)適(shi)宜飲用。長(chang)期從事體力勞動者(zhe)、肉(rou)食主義(yi)者(zhe)，想要美容(rong)減肥的人士都比(bi)較(jiao)適(shi)合喝。不過，也(ye)有的人群不適(shi)合飲用老樅水仙茶。
1、孕婦
孕婦本身是(shi)特殊的(de)人群，在(zai)懷(huai)孕期間很(hen)多食物都是(shi)有(you)禁忌的(de)，對于老樅(cong)水仙她們(men)是(shi)不(bu)適合(he)喝的(de)，包括其他任(ren)何茶都要少喝。因為茶葉里有(you)著咖啡因等物質，咖啡因具(ju)有(you)興(xing)奮作用，如果(guo)喝太多會導致(zhi)胎兒的(de)胎動增加還可能會影響腹中(zhong)胎兒的(de)生長發育。
2、便秘或失眠人群
水(shui)仙茶(cha)茶(cha)葉(xie)中有(you)種對(dui)腸(chang)胃粘膜(mo)收斂的(de)作用，一旦再(zai)喝茶(cha)只會加重便(bian)秘(mi)。另外失(shi)眠的(de)人(ren)當(dang)然是不(bu)適(shi)合喝水(shui)仙茶(cha)了，茶(cha)葉(xie)本來就是提(ti)神使人(ren)興奮的(de)東西(xi)，再(zai)喝茶(cha)只會讓人(ren)興奮而使大腦(nao)不(bu)需(xu)要休息。
3、缺鈣、發燒人群
由于(yu)茶(cha)葉中(zhong)的(de)(de)某些物(wu)(wu)質會抑制掉腸胃(wei)對鈣(gai)的(de)(de)吸收從而使得更加(jia)(jia)缺(que)鈣(gai)了。而發燒時再喝(he)茶(cha)會是人體的(de)(de)溫度增加(jia)(jia)，特(te)別是吃(chi)過藥的(de)(de)一定不(bu)能喝(he)茶(cha)，茶(cha)會把藥物(wu)(wu)的(de)(de)作用(yong)解(jie)掉。
4、高血壓、肝腎病人群
茶(cha)葉中都(dou)有咖啡(fei)因(yin)(yin)物質，會(hui)(hui)使人有興奮作用從而激發了血壓的(de)增(zeng)高，這樣(yang)可能會(hui)(hui)導致心律不(bu)穩定(ding)。而有著肝腎(shen)的(de)朋友們要切忌別喝茶(cha)或老樅水仙茶(cha)都(dou)不(bu)適合，因(yin)(yin)為茶(cha)葉中的(de)咖啡(fei)因(yin)(yin)是會(hui)(hui)影響的(de)你肝腎(shen)功能的(de)恢復(fu)。
5、貧血、潰瘍人群
因為貧(pin)血(xue)的人本來都是(shi)(shi)需(xu)要補(bu)血(xue)的，喝(he)(he)茶會(hui)(hui)使(shi)人不(bu)容易吸收食物(wu)中的營養(yang)成分從(cong)而導致更需(xu)要補(bu)血(xue)，所以(yi)貧(pin)血(xue)的人是(shi)(shi)不(bu)適(shi)合喝(he)(he)水仙茶的。另外有著(zhu)潰(kui)(kui)瘍病的朋友一樣不(bu)適(shi)合喝(he)(he)茶，因為喝(he)(he)茶會(hui)(hui)使(shi)胃(wei)(wei)壁的細胞分泌出很多(duo)(duo)胃(wei)(wei)酸，胃(wei)(wei)酸太多(duo)(duo)的時(shi)候(hou)會(hui)(hui)影響到潰(kui)(kui)瘍病的痊(quan)愈，還會(hui)(hui)抵消掉(diao)藥物(wu)的功效。
6、身體較虛弱人群
身體比較(jiao)虛弱(ruo)的(de)人群也不適合喝(he)水仙茶(cha)，特別是對于身體比較(jiao)虛弱(ruo)的(de)女性朋友來說，本來就是氣(qi)血虛的(de)弱(ruo)體質，如果(guo)再喝(he)茶(cha)只會讓(rang)你身體更加虛弱(ruo)了(le)。咖啡因類的(de)食物最好少(shao)吃，能(neng)(neng)不吃則不吃。另外女性在經期時(shi)也是不能(neng)(neng)喝(he)任(ren)何(he)茶(cha)類有關的(de)飲品，這(zhe)一點要注意了(le)。
茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)價(jia)(jia)(jia)格(ge)是最難以(yi)(yi)把(ba)控的(de)(de)，一般不(bu)懂茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)朋(peng)友(you)都很難拿(na)扭好茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)的(de)(de)價(jia)(jia)(jia)格(ge)，因茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)一般有其品質、質量來決定其價(jia)(jia)(jia)格(ge)的(de)(de)高低。據小編了解到，根據水仙茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)價(jia)(jia)(jia)格(ge)根據產地和品質來區分的(de)(de)，一級漳平水仙茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)價(jia)(jia)(jia)格(ge)為(wei)(wei)100元(yuan)(yuan)(yuan)左右，武夷星特(te)級水仙茶(cha)(cha)(cha)價(jia)(jia)(jia)格(ge)為(wei)(wei)250元(yuan)(yuan)(yuan)左右，閩北產地的(de)(de)特(te)級水仙茶(cha)(cha)(cha)為(wei)(wei)300元(yuan)(yuan)(yuan)左右，特(te)級古老水樅水仙茶(cha)(cha)(cha)為(wei)(wei)1700元(yuan)(yuan)(yuan)左右，以(yi)(yi)上的(de)(de)價(jia)(jia)(jia)格(ge)以(yi)(yi)250克的(de)(de)重(zhong)量為(wei)(wei)參(can)考(kao)標準。
