水仙茶屬于烏龍茶、武(wu)夷巖茶(cha)(cha)，武(wu)夷巖茶(cha)(cha)產(chan)品分為大(da)紅(hong)袍、名樅、肉(rou)桂、水仙(xian)、奇種，武(wu)夷巖茶(cha)(cha)是(shi)烏龍(long)茶(cha)(cha)的細分種類，其中(zhong)水仙(xian)便是(shi)武(wu)夷巖茶(cha)(cha)的代表產(chan)品，其茶(cha)(cha)屬性平和，醇(chun)、甘、鮮、滑是(shi)其特(te)征(zheng)，而巖骨花香則(ze)是(shi)其核(he)心特(te)色。
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武夷(yi)水仙(xian)為歷史名茶，是閩北烏龍茶中(zhong)的兩個品種(zhong)之一。水仙(xian)是武夷(yi)山茶樹品種(zhong)的一個名稱，武夷(yi)水仙(xian)就是以(yi)品種(zhong)命名的。
武夷水(shui)仙(xian)(xian)是指種植在正巖(yan)山場(chang)之外(wai)、武夷山行政轄區范圍內的(de)非(fei)老樅、高樅水(shui)仙(xian)(xian)。它們分布(bu)于武夷山各(ge)個(ge)鄉鎮(zhen)，是武夷巖(yan)茶最(zui)大的(de)組成部分，其(qi)中以高山及半(ban)巖(yan)產區的(de)水(shui)仙(xian)(xian)茶品質(zhi)最(zui)好。
武夷山茶區素有(you)“醇不過(guo)水(shui)仙，香不過(guo)肉(rou)桂(gui)”的說法(fa)。水(shui)仙最(zui)大的特(te)點就(jiu)是茶湯(tang)滋味醇厚。
其(qi)茶外形肥壯，色(se)澤(ze)綠褐油潤而帶寶(bao)色(se)，部分葉(xie)(xie)背呈(cheng)現沙粒，葉(xie)(xie)基主(zhu)脈(mo)寬(kuan)扁(bian)明顯，香濃銳，有特有的(de)“蘭花香”，味(wei)濃醇厚，喉(hou)韻(yun)明顯，回甘清爽，湯色(se)濃艷(yan)帶深橙黃色(se)，耐沖泡(pao)，葉(xie)(xie)底(di)軟亮，葉(xie)(xie)緣紅點鮮(xian)紅。
1、醇厚
醇不過水(shui)仙，是(shi)武夷水(shui)仙茶(cha)(cha)豐富內質的體(ti)現，這也是(shi)水(shui)仙作為(wei)小喬(qiao)木(mu)的驕傲。水(shui)仙茶(cha)(cha)湯的醇厚(hou)感，來自水(shui)仙茶(cha)(cha)樹品種(zhong)自身的優勢(shi)，是(shi)其(qi)他品種(zhong)望(wang)塵莫及的。
它的葉(xie)片大而厚實(shi)，這種(zhong)外(wai)形結(jie)構，能(neng)讓水仙茶蓄積(ji)(ji)更(geng)多的風味物質，這些(xie)物質，為(wei)其(qi)積(ji)(ji)蓄了(le)更(geng)醇(chun)厚的滋味。沖泡(pao)過后，茶湯飽滿、厚實(shi)，這種(zhong)厚實(shi)感，好似(si)米漿一般(ban)，將(jiang)味蕾牢牢包裹著，一口就能(neng)深刻(ke)體會。
2、蘭韻
空谷幽蘭(lan)、清(qing)甜花香(xiang)蘭(lan)韻，也是武夷水(shui)仙(xian)的重(zhong)要(yao)特征(zheng)。干茶有一股(gu)幽柔的蘭(lan)花香(xiang)，有的則帶乳香(xiang)和水(shui)仙(xian)花香(xiang)。沸水(shui)沖泡之后，香(xiang)味(wei)更為明顯和悠長。但不管什么香(xiang)型(xing)，都略帶清(qing)甜味(wei)，回甘綿(mian)長，齒頰生香(xiang)。
3、樅味
樅味是武(wu)夷(yi)水仙的另(ling)一(yi)特色。但前(qian)提是——樹齡足夠老，至少(shao)不低(di)于六(liu)十年。隨著樹齡的不斷(duan)增(zeng)長，水仙會慢慢顯現出粽葉香(xiang)(xiang)、青苔香(xiang)(xiang)、木質香(xiang)(xiang)，茶客(ke)們把這種風味歸為(wei)“樅味”。
樹齡越(yue)(yue)(yue)老，山場(chang)環境越(yue)(yue)(yue)優越(yue)(yue)(yue)，水仙的(de)樅味就越(yue)(yue)(yue)明顯。細(xi)細(xi)品味，猶如木頭被陽光暴曬后所散發(fa)出的(de)木質香(xiang)氣(qi)，舒適而(er)自然，令人著迷。
1、健胃消食
水仙茶中含有(you)一種生物堿的物質，能夠保持人(ren)體(ti)體(ti)液正常酸堿度，又能增強胃液分泌，幫助消(xiao)化改成腸胃功能功效。
2、抗衰老
水仙茶和(he)維(wei)生(sheng)素(su)(su)E一樣有抗(kang)衰(shuai)老功效(xiao)。在每日(ri)內服足量維(wei)生(sheng)素(su)(su)C情況下，飲用(yong)水仙茶可以使血中(zhong)維(wei)生(sheng)素(su)(su)C含量持(chi)較高水平(ping)，尿中(zhong)維(wei)生(sheng)素(su)(su)C排(pai)出量減(jian)少，而(er)維(wei)生(sheng)素(su)(su)C具有抗(kang)衰(shuai)老作用(yong)。因此，飲用(yong)老樅水仙茶可以從多(duo)方面(mian)增(zeng)強(qiang)人體抗(kang)衰(shuai)老能力。
3、預防心血管疾病
水(shui)仙(xian)茶(cha)富含茶(cha)精，能(neng)夠增強人體(ti)積累維(wei)生素的能(neng)力，減(jian)少血(xue)液和肝(gan)臟中脂肪的積累，保持毛(mao)細血(xue)管的干凈。經常飲用(yong)水(shui)仙(xian)茶(cha)可以預防(fang)高血(xue)壓(ya)、動(dong)脈硬化和冠心病都(dou)(dou)有效益(yi)。水(shui)仙(xian)茶(cha)中的維(wei)生素C有助(zhu)(zhu)于降低膽固醇，增強血(xue)管韌性等(deng)都(dou)(dou)有幫助(zhu)(zhu)。
4、防輻射
水仙(xian)茶(cha)(cha)所含的兒茶(cha)(cha)素(su)(su)，具有(you)減(jian)少(shao)原子輻射傷害和放射性元素(su)(su)鍶的作用(yong)，用(yong)于(yu)對抗(kang)城市(shi)污(wu)染輻射有(you)良好的輔助效果。
5、減肥
茶(cha)(cha)(cha)(cha)中的(de)主(zhu)成分單寧酸與脂肪的(de)代(dai)謝有密切的(de)關(guan)系，可以降低血液中的(de)膽固醇含量。用(yong)老(lao)樅水仙茶(cha)(cha)(cha)(cha)減肥，三餐前后都(dou)要喝一杯。最好(hao)喝熱(re)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，泡茶(cha)(cha)(cha)(cha)時不加糖，水溫要控制(zhi)在80~90℃左右；泡好(hao)的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)要在30~60分鐘內喝掉，否則茶(cha)(cha)(cha)(cha)里(li)的(de)營養成分會(hui)被氧化。
6、美容
水(shui)仙茶對(dui)血清中性脂(zhi)肪及膽固醇有(you)降(jiang)低作(zuo)用，能(neng)提高SOD酶活性，由(you)此(ci)可推知，老樅(cong)水(shui)仙茶對(dui)皮(pi)膚具有(you)一定的保健作(zuo)用。如皮(pi)膚濕潤、有(you)彈性、張力，血行良好等等。
7、減輕壓力
水仙茶本身能提(ti)升(sheng)自律神(shen)經、副交感神(shen)經的(de)活動，能預防因壓(ya)力過大造(zao)成的(de)暴飲(yin)暴食(shi)、以及(ji)因為(wei)想抑(yi)制焦躁(zao)而拼命吃東西的(de)窘境。
1、用水
沖(chong)泡武夷(yi)山(shan)水(shui)(shui)仙(xian)茶，最好是用(yong)井水(shui)(shui)、山(shan)泉水(shui)(shui)等天然水(shui)(shui)去沖(chong)泡。這樣的話才(cai)(cai)可以(yi)沖(chong)泡出(chu)一手好武夷(yi)山(shan)水(shui)(shui)仙(xian)茶湯，顏色(se)才(cai)(cai)夠(gou)純，滋味才(cai)(cai)夠(gou)鮮甜。
2、用量
沖泡武夷山水仙茶，茶葉用量(liang)一定(ding)要(yao)投(tou)放(fang)正(zheng)確，不(bu)可以(yi)多，也不(bu)可以(yi)少。沖泡的(de)(de)過程中，需要(yao)根據茶具的(de)(de)容量(liang)大小(xiao)去(qu)定(ding)量(liang)。茶葉不(bu)要(yao)可以(yi)多，否則導致茶湯太濃(nong)，也不(bu)建(jian)議少，否則滋味很(hen)淡(dan)，在這里給大家的(de)(de)建(jian)議比例是1：20。
3、水溫
沖泡武(wu)夷山水(shui)(shui)(shui)仙茶，水(shui)(shui)(shui)溫一(yi)定要控(kong)制好，不(bu)可以高(gao)(gao)，也不(bu)可以低(di)，因為水(shui)(shui)(shui)溫太(tai)高(gao)(gao)很容(rong)易(yi)破(po)壞(huai)茶葉中的營養物質(zhi)成分，太(tai)低(di)的話(hua)是(shi)無法沖泡出茶葉的獨(du)特(te)味道。一(yi)般情況下(xia)，沖泡武(wu)夷山水(shui)(shui)(shui)仙茶，建(jian)議水(shui)(shui)(shui)溫是(shi)在80度左右即可。
4、時間
沖泡(pao)武夷(yi)山水仙(xian)(xian)茶(cha)的(de)時間，是(shi)(shi)非常關鍵的(de)一(yi)(yi)個步(bu)驟，時間控制不好的(de)情況下，那(nei)么會影響你茶(cha)湯(tang)的(de)滋味口感；一(yi)(yi)般(ban)情況下，沖泡(pao)武夷(yi)山水仙(xian)(xian)茶(cha)，時間浸(jin)泡(pao)建議是(shi)(shi)在60秒左右(you)，也就是(shi)(shi)一(yi)(yi)分鐘內。；之后隨著沖泡(pao)次數的(de)變化，茶(cha)葉中的(de)可溶(rong)性物(wu)質會慢(man)慢(man)的(de)減(jian)少，所以沖泡(pao)時間可以適當延長一(yi)(yi)些(xie)。
老樅(cong)(cong)水仙是(shi)(shi)半發酵茶(cha)(cha)，其茶(cha)(cha)質上乘(cheng)，口感(gan)滋味佳，是(shi)(shi)一款(kuan)大(da)眾飲品(pin)，一般人(ren)(ren)群都適宜飲用(yong)(yong)(yong)。尤其是(shi)(shi)微胖(pang)人(ren)(ren)士比(bi)較適宜飲用(yong)(yong)(yong)。長期從事體(ti)力勞動者(zhe)(zhe)、肉食主義者(zhe)(zhe)，想(xiang)要美(mei)容減肥的人(ren)(ren)士都比(bi)較適合喝(he)。不過，也(ye)有的人(ren)(ren)群不適合飲用(yong)(yong)(yong)老樅(cong)(cong)水仙茶(cha)(cha)。
1、孕婦
孕婦本身是(shi)特殊(shu)的(de)人(ren)群，在懷孕期間很(hen)多食物(wu)都是(shi)有(you)(you)禁(jin)忌的(de)，對于老(lao)樅水仙(xian)她們是(shi)不適合喝的(de)，包括(kuo)其(qi)他任何茶都要少喝。因(yin)為茶葉(xie)里有(you)(you)著咖啡(fei)因(yin)等物(wu)質，咖啡(fei)因(yin)具有(you)(you)興奮(fen)作用，如果喝太(tai)多會(hui)導致(zhi)胎(tai)兒的(de)胎(tai)動(dong)增加(jia)還可能會(hui)影響腹中胎(tai)兒的(de)生長發(fa)育。
2、便秘或失眠人群
水(shui)仙茶(cha)茶(cha)葉中(zhong)有種對腸胃粘膜收斂的作用，一旦(dan)再喝(he)茶(cha)只會加重(zhong)便秘。另外失(shi)眠的人(ren)當然(ran)是不(bu)(bu)適(shi)合喝(he)水(shui)仙茶(cha)了，茶(cha)葉本來就是提神(shen)使人(ren)興(xing)奮的東西，再喝(he)茶(cha)只會讓人(ren)興(xing)奮而使大腦不(bu)(bu)需要休息(xi)。
3、缺鈣、發燒人群
由于茶(cha)葉中的(de)(de)某些物質會抑制掉腸(chang)胃對鈣的(de)(de)吸收從而(er)使得(de)更加缺鈣了。而(er)發燒時(shi)再喝(he)(he)茶(cha)會是(shi)人體(ti)的(de)(de)溫度增加，特別(bie)是(shi)吃過藥的(de)(de)一定不能喝(he)(he)茶(cha)，茶(cha)會把藥物的(de)(de)作(zuo)用解掉。
4、高血壓、肝腎病人群
茶(cha)葉中都有咖啡因(yin)物質(zhi)，會使人有興(xing)奮作用從而激發(fa)了血壓(ya)的(de)(de)(de)增高(gao)，這樣可能會導致心律(lv)不穩定。而有著肝(gan)腎的(de)(de)(de)朋友們要切(qie)忌別喝茶(cha)或(huo)老樅水仙茶(cha)都不適(shi)合，因(yin)為茶(cha)葉中的(de)(de)(de)咖啡因(yin)是會影響的(de)(de)(de)你肝(gan)腎功能的(de)(de)(de)恢(hui)復。
5、貧血、潰瘍人群
因為(wei)貧血的人本來(lai)都是需要補(bu)血的，喝(he)(he)茶(cha)會(hui)(hui)使人不容易吸收食物中的營(ying)養(yang)成分從而導致更需要補(bu)血，所(suo)以貧血的人是不適(shi)合喝(he)(he)水仙(xian)茶(cha)的。另外(wai)有著(zhu)潰瘍病的朋友一樣不適(shi)合喝(he)(he)茶(cha)，因為(wei)喝(he)(he)茶(cha)會(hui)(hui)使胃壁的細胞(bao)分泌出很多(duo)胃酸，胃酸太多(duo)的時候會(hui)(hui)影響到潰瘍病的痊愈，還(huan)會(hui)(hui)抵消掉藥(yao)物的功效。
6、身體較虛弱人群
身體(ti)比較虛弱(ruo)的(de)(de)人群也(ye)不適合喝(he)水(shui)仙茶(cha)，特別是對于(yu)身體(ti)比較虛弱(ruo)的(de)(de)女性(xing)(xing)朋友來說，本來就是氣血虛的(de)(de)弱(ruo)體(ti)質，如果再喝(he)茶(cha)只會(hui)讓你(ni)身體(ti)更加(jia)虛弱(ruo)了。咖啡因(yin)類的(de)(de)食(shi)物最好(hao)少吃(chi)(chi)，能(neng)不吃(chi)(chi)則不吃(chi)(chi)。另(ling)外女性(xing)(xing)在經(jing)期時也(ye)是不能(neng)喝(he)任何茶(cha)類有關的(de)(de)飲品，這一點要注意了。
茶(cha)葉價(jia)(jia)格(ge)是最難以把控的(de)(de)(de)，一般不懂茶(cha)的(de)(de)(de)朋友都很難拿扭好茶(cha)葉的(de)(de)(de)價(jia)(jia)格(ge)，因茶(cha)葉一般有其品質、質量來決定其價(jia)(jia)格(ge)的(de)(de)(de)高低(di)。據(ju)小編(bian)了(le)解到，根據(ju)水(shui)仙茶(cha)的(de)(de)(de)價(jia)(jia)格(ge)根據(ju)產地和品質來區分的(de)(de)(de)，一級(ji)漳平水(shui)仙茶(cha)的(de)(de)(de)價(jia)(jia)格(ge)為(wei)100元(yuan)左(zuo)右，武夷(yi)星特級(ji)水(shui)仙茶(cha)價(jia)(jia)格(ge)為(wei)250元(yuan)左(zuo)右，閩(min)北產地的(de)(de)(de)特級(ji)水(shui)仙茶(cha)為(wei)300元(yuan)左(zuo)右，特級(ji)古老水(shui)樅水(shui)仙茶(cha)為(wei)1700元(yuan)左(zuo)右，以上的(de)(de)(de)價(jia)(jia)格(ge)以250克的(de)(de)(de)重量為(wei)參考標準。
